Questões de Concurso Público Transpetro 2023 para Cozinheiro (CZA)
Foram encontradas 9 questões
Ano: 2023
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Transpetro
Prova:
CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |
Q2323667
Nutrição
Para evitar surtos de origem alimentar durante a preparação do alimento, medidas devem ser adotadas para controlar a carga microbiana do alimento.
Um exemplo de uma dessas medidas é
Um exemplo de uma dessas medidas é
Ano: 2023
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Transpetro
Prova:
CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |
Q2323668
Nutrição
O manejo de resíduos é uma etapa importante na manipulação de alimentos, uma vez que o acúmulo de resíduos
na área de preparação favorece a atração de pragas e
vetores.
Qual é a maneira adequada de manejo de resíduos dentro de um serviço de alimentação?
Qual é a maneira adequada de manejo de resíduos dentro de um serviço de alimentação?
Ano: 2023
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Transpetro
Prova:
CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |
Q2323669
Nutrição
A etapa de armazenamento deve seguir alguns critérios
para evitar a contaminação de matérias-primas e ingredientes.
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens com prazos de validade vencidos devem ser
Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens com prazos de validade vencidos devem ser
Ano: 2023
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Transpetro
Prova:
CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |
Q2323670
Nutrição
A higienização é um processo completo que compreende
duas etapas. A primeira consiste na remoção de substâncias minerais ou orgânicas indesejáveis, e a segunda, na
redução da quantidade de microrganismos.
A segunda etapa, quando realizada no alimento, é denominada
A segunda etapa, quando realizada no alimento, é denominada
Ano: 2023
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
Transpetro
Prova:
CESGRANRIO - 2023 - Transpetro - Cozinheiro (CZA) |
Q2323671
Nutrição
A etapa de cocção é considerada importante no controle de qualidade do alimento por ser capaz de eliminar a
maioria dos microrganismos viáveis.
Após a cocção, é recomendado que o alimento seja conservado
Após a cocção, é recomendado que o alimento seja conservado