Questões de Nutrição - Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) para Concurso
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Em setembro de 2006, por meio da Lei nº 11.346, é criado no Brasil o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas a assegurar o direito humano à alimentação adequada. Quanto às diretrizes que este sistema tem como base, analise os itens seguintes.
I Promoção da intersetorialidade das políticas, programas e ações governamentais e não governamentais.
II Vigilância Alimentar e Nutricional.
III Organização da Atenção Nutricional.
IV Monitoramento da situação alimentar e nutricional, visando a subsidiar o ciclo de gestão das políticas para a área nas diferentes esferas de governo.
V Promoção da Alimentação Adequada e Saudável.
Estão corretos
No Brasil, a definição de segurança alimentar é dada pela Lei n.º 11.346/2006: a segurança alimentar e nutricional consiste na realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis. No que se refere a essa temática, julgue o próximo item.
A prevalência de insegurança alimentar na população
brasileira vem se reduzindo ao longo dos anos.
O SISVAN tem a função de:
rotineiras de observação, coleta e análise de dados e informações
que podem descrever as condições alimentares e nutricionais de
uma população. Com relação a esse assunto, julgue os itens que
se seguem.
MS/CGPAN - apresenta diretrizes acerca dos hábitos
alimentares saudáveis, que estão inseridas nas preocupações que
têm inspirado as ações do governo, tanto na necessária política de
segurança alimentar e nutricional como na promoção da
prevenção de agravos à saúde que advenham de uma alimentação
insuficiente.
Guia alimentar para a população brasileira.
Ministério da Saúde, 2006 (com adaptações).
Acerca do tema do texto acima, julgue os próximos itens.
A Vigilância Alimentar e Nutricional é parte da vigilância em saúde e é uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) subsidia o planejamento da atenção nutricional, das ações de promoção da saúde, alimentação adequada e saudável no Sistema Único de Saúde.
Sobre a VAN assinale a alternativa correta:
I - Auxilia no controle, na participação social e no diagnóstico da situação de Segurança Alimentar e Nutricional no âmbito dos territórios.
II - Possibilita ações individuais e/ou coletivas. utricional.
III - Apoia gestores e profissionais de saúde no processo de organização e avaliação da atenção
IV- Possibilita a descrição de dados fixos com tendências permanentes de alimentação e nutrição da população.
I- Durante a preparação dos alimentos, deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. II- Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração ou congelados novamente, se não forem imediatamente utilizados. III- Os manipuladores de alimentos não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades. IV- As áreas internas e externas do estabelecimento devem estar livres de objetos em desuso ou estranhos ao ambiente, não sendo permitida a presença de animais.
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