Questões de Concurso Público UFAM 2019 para Técnico em Nutrição e Dietética

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Q2692944
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2019 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q2692944 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA. Os microrganismos nos alimentos são causadores de alterações químicas prejudiciais, resultando no que chamamos de:

Alternativas
Q2692945
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos de importância nos alimentos ,
Ano: 2019 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q2692945 Nutrição

São bacilos retos ou curvos, ocorrendo isolados ou em cadeias, têm seu crescimento facilitado pela presença de CO2, fermentam carboidratos produzindo ácido láctico, são bastante úteis na produção de alimentos e normalmente não são patogênicos. Esta especificação refere-se à(ao):

Alternativas
Q2692946
Nutrição Tecnologia de Alimentos ,
Ano: 2019 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q2692946 Nutrição

É conhecido como prato típico do sudoeste da França, que leva feijão-branco e carnes variadas (porco, carneiro, ganso e linguiça), sendo vulgarmente conhecido como "feijoada francesa". Assinale a alternativa CORRETA a que se refere o texto:

Alternativas
Q2692947
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Leguminosas ,
Ano: 2019 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q2692947 Nutrição

Todos os itens a seguir são denominados de leguminosas, EXCETO:

Alternativas
Q2692948
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2019 Banca: COMVEST UFAM Órgão: UFAM Prova: COMVEST UFAM - 2019 - UFAM - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q2692948 Nutrição

Uma das causas das doenças transmitidas por alimentos é devido à(ao):

Alternativas
Respostas
1: D
2: E
3: E
4: C
5: E
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