Questões de Concurso Público Prefeitura de Caxambu do Sul - SC 2019 para Nutricionista

A secreção de bicarbonato pelo pâncreas reduz a absorção de vitamina B12.

Alimentos ricos em ácido oxálico, como o espinafre, apresentam alta biodisponibilidade de cálcio.

A gordura dietética tem potencial de reduzir a absorção de vitamina A (retinol e carotenoides), especialmente pela saturação dos quilomícrons.

A absorção de vitamina E é maior quando ela é consumida em uma refeição que contém gordura, especialmente na presença de triacilgliceróis de cadeia média.

A forma heme do ferro apresenta baixa disponibilidade e necessita de fatores dietéticos, como o ácido ascórbico, que promovam o aumento da sua absorção.