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ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro
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Q3037741

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037741 Conhecimentos de Serviços Gerais

Quais as principais habilidades do copeiro? Assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

Preparar refeições rápidas, bebidas, café da manhã, lanches diversos etc.

O copeiro se limita a trabalhar somente na copa.

Preparar e controlar os pedidos de clientes em estabelecimentos que oferecem o serviço de andares, chamado também de Room Service.

Executar a limpeza e higienização de sua área de trabalho, dos equipamentos, utensílio e louças usados nos serviços.

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Q3037742

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037742 Conhecimentos de Serviços Gerais

O que significa o atendimento de copa na administração pública? Assinale o item incorreto.

Alternativas

O atendimento em copa deve ser ágil e eficiente, permitindo que servidores e visitantes tenham acesso rápido a bebidas e alimentos, contribuindo para a produtividade e o bem-estar no ambiente de trabalho.

O atendimento de copa envolve a oferta de serviços de alimentação e bebidas para servidores e visitantes, visando criar um ambiente acolhedor durante reuniões, eventos e outras atividades administrativas.

O cliente no atendimento de copa é um servidor ou visitante que busca serviços de alimentação e, ao contrário de compras em outros estabelecimentos, não espera por experiências prolongadas, mas sim por um serviço eficaz e direto.

O atendimento de copa pode levar a longas esperas, pois isso pode proporcionar um tempo para a socialização entre os servidores, sendo esse aspecto considerado uma parte importante do ambiente de trabalho.

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Q3037743

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037743 Conhecimentos de Serviços Gerais

De acordo com as atitudes básicas no atendimento de copa, analise as afirmações abaixo e assinale o item correto.

I. ( ) O atendimento deve ser sempre cortês e acolhedor. Cumprimente os clientes de forma amigável, utilizando um sorriso e uma postura aberta, para criar um ambiente agradável. II. ( ) Espere do cliente um tratamento digno. Em casos de ofensas, seja discreto, não discuta, mas comunique imediatamente à sua chefia. III. ( ) Ouça o cliente com toda a atenção, mas seja discreto. Evite, por exemplo, ficar ouvindo a conversa das pessoas. IV. ( ) Se precisar falar com o cliente, aguarde o melhor momento. Não o interrompa, principalmente quando em conversação. V. ( ) Dizer ao cliente que o pedido já vem, sabendo que haverá uma demora, é enganação. Fuja dessa atitude.

Alternativas

F – V – V – F – F.

V – F – F – V – V.

F – F – F – V – V.

V – V – V – V – V.

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Q3037744

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037744 Conhecimentos de Serviços Gerais

Sobre as atribuições e atuação do copeiro, analise as afirmações abaixo e assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

O copeiro desempenha um papel crucial na manipulação e apresentação de alimentos, sendo responsável não apenas pela higiene e segurança alimentar, mas também pela estética dos pratos e serviços oferecidos ao público.

Além das habilidades de atendimento ao público, o copeiro deve possuir conhecimentos sobre técnicas de conservação de alimentos, controle de temperatura e armazenamento adequado, assegurando que os produtos estejam sempre em condições ideais para consumo.

A atuação eficaz do copeiro não depende apenas de suas habilidades interpessoais, mas também de sua capacidade de trabalhar sob pressão, gerenciando múltiplas tarefas em um ambiente dinâmico, como durante grandes eventos ou horários de pico.

O copeiro é responsável apenas pelo atendimento ao público, não se envolvendo em atividades de preparação de alimentos ou na organização do espaço de trabalho, pois essa é uma função exclusiva da cozinha.

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Q3037746

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037746 Conhecimentos de Serviços Gerais

Limpeza, asseio, higiene, são palavras que estamos acostumados a ouvir desde criança. Uma casa limpa reflete a imagem do dono. Ter higiene é requisito básico para a manutenção de uma boa saúde. Isto vale para as pessoas, ambientes, móveis e utensílios. Sobre as principais normas de higiene, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

Usar luvas descartáveis sempre que indicado, sem a necessidade de substitui-las a cada troca de tarefa.

As mãos do Copeiro, se não estiverem bem higienizadas, transformam-se em veículos transmissores de microrganismos (micróbios, bactérias, vírus etc.), que provocarão a contaminação dos alimentos. Por isso, essa parte do corpo merece cuidados especiais.

Não esquecer de lavar bem as mãos sempre que: começar a trabalhar, trocar de atividade, sair do banheiro, lidar com dinheiro, lixeiras, panos sujos, assoar o nariz, tocar o cabelo, manusear alimentos crus, tocar em produtos químicos ou fumar.

Se ficar na mesma atividade por muito tempo, higienizar as mãos em intervalos de até, no máximo, 1 hora.

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Q3037747

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037747 Conhecimentos de Serviços Gerais

Selecione o item que não apresenta uma boa conduta quando se trata de manter a higiene.

Alternativas

O uniforme é uma ferramenta de trabalho e exige cuidados com sua limpeza e conservação. Não se deve, por exemplo, usar a roupa de serviço fora do local de trabalho, nem usar no trabalho a roupa com a qual veio de casa.

O uso de perfumes é importante para passar a sensação de limpeza e higiene para os clientes.

Para os colaboradores que manipulam alimentos, é proibido o uso de bijuterias, joias ou qualquer tipo de adorno (correntes, anéis, pulseiras, relógios etc.).

As mãos devem ser lavadas antes de começar a trabalhar.

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Q3037748

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037748 Conhecimentos de Serviços Gerais

Nos serviços de copa e cozinha, os riscos de acidentes para as pessoas (queimaduras, cortes, contusões, choques etc.) e para toda a área de trabalho (incêndios, vazamentos, curtos-circuitos etc.) são consideráveis. Por isso, é fundamental toda a atenção dos colaboradores no uso e manutenção de equipamentos e utensílios. Com base no texto citado acima, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

Verificar a voltagem do aparelho e quais as tomadas adequadas a ele.

Não jogar água em fios, interruptores e luminárias, para não provocar acidentes ou danos (curto nas instalações, choques, queimadores).

Se algum equipamento apresentar defeito, tentar concertá-lo é o ideal a se fazer, visto que não seria interessante importunar a supervisão por algo que você mesmo sabe solucionar.

Ao transportar panelas com conteúdo quente: nunca passar por pisos molhados ou ensaboados; verificar primeiro se o caminho está livre e, se necessário, avisar os demais colegas.

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Q3037749

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037749 Conhecimentos de Serviços Gerais

Qual item abaixo apresenta opções que não configuram equipamentos usados pelo Copeiro?

Alternativas

Chapinhas, baby lis e secador.

Mesas, balcões e bancadas.

Descascador, cortador e espremedor de batatas.

Copos, pratos, jogos de chá e café, bandejas, travessas, bules, leiteiras, jarras, açucareiros.

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Q3037750

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037750 Conhecimentos de Serviços Gerais

Para garantir que o Copeiro inicie seu serviço de maneira eficiente e sem atrasos, assinale a alternativa incorreta:

Alternativas

Vista seu uniforme completo, que pode variar de acordo com o estabelecimento, mas geralmente é formado de: gorro, lenço de serviço, jaleco, avental de cintura, calça e sapatos.

Apresente-se na copa e tome conhecimento das ocorrências do turno anterior e das tarefas programadas para seu turno.

Bata o ponto ou assine a lista de presença, marcando a hora.

Compareça ao local de trabalho com 5 minutos de atraso.

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Q3037751

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037751 Conhecimentos de Serviços Gerais

Para que os serviços do Copeiro ocorram sem contratempos, é necessária uma arrumação inicial, que inclui a organização do local e a preparação antecipada de ingredientes e utensílios de trabalho. Incluem-se entre as tarefas dessa etapa:

Alternativas

Verificar se os estoques estão em ordem sem haver a necessidade de providenciar as reposições.

Organizar no aparador o estoque de material já limpo e higienizado - travessas, louças, pratos, talheres, copos, utensílios de trabalho, molhos, condimentos.

A organização da bancada com os ingredientes que serão utilizados é de responsabilidade da equipe do turno anterior.

Verificar se há a presença de insetos no interior dos vinagres, óleos e azeites. Se isso ocorrer, não é preciso descartar o produto danificado, basta colocar em outro recipiente limpo .

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Q3037752

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037752 Conhecimentos de Serviços Gerais

Toda a área de trabalho deve passar por total limpeza e higienização, antes e após os serviços e, se necessário, durante algumas atividades. Quando esta tarefa for de responsabilidade do Copeiro, ele deve seguir os procedimentos locais e usar os equipamentos e produtos fornecidos para limpar pisos, azulejos, balcões, pias etc. Com base nisso, assinale o item incorreto.

Alternativas

Evitar falar em cima dos alimentos descobertos.

Não espirrar nem tossir próximo aos alimentos.

Manter o piso e o teto limpos e secos, pois limpá-los está dentro das atribuições do copeiro.

Não limpar o rosto, as mãos ou os móveis com guardanapos de serviço ou com panos de copa.

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Q3037753

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037753 Conhecimentos de Serviços Gerais

De acordo com conhecimentos gerais sobre estocagem e abastecimento, analise as afirmativas abaixo, marcando V para as verdadeiras e F para as falsas.

I. ( ) Revisar regularmente o material estocado, tanto em termos de quantidade, como de qualidade (prazos de validade, condições das embalagens etc.). II. ( ) Requisitar à supervisão, ou ao setor responsável (almoxarifado, setor de compras) os materiais em quantidades necessárias ao serviço. III. ( ) Manter um estoque padrão, para evitar falta de produtos e, consequentemente, um mau atendimento ao cliente. IV. ( ) Armazenar os produtos e utensílios em locais adequados e posicionados de maneira que facilite o seu manuseio e evite as quebras.

Alternativas

F – F – F – F.

V – V – V – F.

F – V – F – F.

V – V – V – V.

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Q3037754

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037754 Conhecimentos de Serviços Gerais

Alguns estabelecimentos que hospedam participantes de congressos, convenções, seminários etc., costumam oferecer o serviço de coffee break, que são lanches rápidos, servidos nos intervalos desses eventos. Com base nisso assinale o item incorreto.

Alternativas

Não há necessidade de etiquetar ou indicar com placas o conteúdo de garrafas térmicas.

Conhecer antecipadamente o cardápio e o horário do serviço e prepará-lo a tempo.

Se for de sua responsabilidade, observar a montagem da mesa: toalha, colocação dos pratos, copos, garrafas, talheres, açucareiros, guardanapos, xícaras para o café e/ou chá etc .

O copeiro deve preparar os alimentos: sucos, café, chá, bolachas etc.

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Q3037755

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037755 Conhecimentos de Serviços Gerais

Após finalizar o serviço, o Copeiro deve:

Alternativas

Manter aparelhos e equipamentos como torradeiras, sanduicheiras, batedeiras e liquidificadores ligados para serem utilizados no dia seguinte.

Recolher e reunir as peças de roupas sujas, por tipo, e fazer a contagem e o rol para encaminhamento à lavanderia.

Recolher e guardar todos os utensílios em seus devidos lugares não será preciso pois é tarefa para a equipe que irá trabalhar no dia seguinte.

Manter a geladeira desligada visto que só será usada no dia seguinte.

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Q3037757

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037757 Conhecimentos de Serviços Gerais

Marque o item que não apresenta uma boa conduta no controle de pragas.

Alternativas

Retirada do lixo e do material em desuso.

Limpeza e manutenção de todas as áreas do local (cantina, depósitos, cozinha, salões).

Capinagem e manutenção da área externa.

Evitar a coleta sistemática.

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Q3037758

Conhecimentos de Serviços Gerais

Ano: 2024 Banca: ICECE Órgão: Câmara de Fortim - CE Prova: ICECE - 2024 - Câmara de Fortim - CE - Copeiro |

Q3037758 Conhecimentos de Serviços Gerais

Sobre boas práticas no consumo de água, assinale a alternativa incorreta.

Alternativas

Antes de lavar pratos e panelas, limpe os restos de comida com uma escova ou esponja e jogue no lixo. Deixe a louça de molho e, quando for lavar, não se esqueça de manter a torneira fechada enquanto estiver ensaboando.

O uso de mangueiras para a lavagem de pisos ou áreas externas é o ideal para agilizar o processo e assim evitar o gasto de água.

Na lavanderia, quando possível, reutilize a água dos últimos enxágues da máquina para a limpeza de pisos.

Ao lavar frutas e verduras, mantenha a torneira fechada evitando o gasto desnecessário de água.

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Respostas

1: B

2: D

3: D

4: D

5: A

6: B

7: C

8: A

9: D

10: B

11: C

12: D

13: A

14: B

15: D

16: B

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Questões de Concurso Público Câmara de Fortim - CE 2024 para Copeiro

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