Questões da Prova IADES - 2014 - UFBA - Médico nutrologista

É correto afirmar que a pelagra, doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia (os 3 ?D?), tremores e língua avermelhada, inchada e sensível, é decorrente da deficiência grave de

Como a síntese de proteínas do organismo depende da disponibilidade de todos os aminoácidos necessários, a qualidade de uma proteína depende da sua composição em aminoácidos e da sua biodisponibilidade. É correto afirmar que, na avaliação da qualidade das proteínas, com base na composição em aminoácidos, o aminoácido essencial encontrado em menor concentração em comparação à necessidade humana é denominado

Com relação à cor da curcumina, pigmento da raiz de cúrcuma (Curcuma longa L), assinale a alternativa correta.

A maior parte da proteína da alimentação típica brasileira era originariamente fornecida pela combinação de feijão e arroz. É correto afirmar que as proteínas do feijão, combinadas com as do arroz, cozidos, são uma fonte completa de proteína para os seres humanos na proporção de

Com base no guia alimentar para crianças menores de dois anos de idade (Ministério da Saúde 2002), assinale a alternativa correta.