Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 105

Q2489860

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489860 Nutrição

A ingestão acidental de alérgenos alimentares, em industrializados, representa um importante desencadeador de sintomas em pacientes com alergia alimentar. É papel do nutricionista orientar pacientes e cuidadores sobre a leitura de rótulos e identificação de ingredientes a serem evitados. Sendo assim, suponha a seguinte lista de ingredientes de um biscoito: • Amido de milho, água, gordura hidrogenada, açúcar, avidina, caseína, lisozima, ácido lático, bicarbonato de amônio. Qual ingrediente deve ser EVITADO por pessoas com alergia à proteína do leite de vaca?

A

Avidina.

B

Caseína.

C

Lisozima.

D

Ácido lático.

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Q2489859

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489859 Nutrição

Paciente F.O.S., 73 anos, internado na Unidade de Terapia Intensiva com diagnóstico de disfunção pulmonar, em uso de dieta via sonda nasoenteral. Qual das alternativas abaixo está correta, de acordo com as recomendações nutricionais para esse paciente?

A

Recomenda-se fórmulas ricas em arginina, com a finalidade de reduzir a produção de CO₂.

B

Deve-se utilizar uma fórmula com alto teor de lipídios, objetivando manipular o coeficiente respiratório.

C

Indica-se utilizar fórmulas com baixa densidade calórica, visando a restrição da administração de fluidos.

D

Deve-se realizar uma oferta calórica adequada as necessidades energéticas, pois a hiperalimentação pode favorecer a produção de CO₂.

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Q2489858

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489858 Nutrição

A relação entre dislipidemias, doenças cardiovasculares e hábitos alimentares inadequados está bem documentada. Sobre a abordagem nutricional nas dislipidemias, é correto afirmar:

A

Na hipertrigliceridemia é importante orientar que o paciente reduza o consumo de carboidratos simples.

B

O óleo de coco (ácido láurico) deve ser utilizado como fonte de gorduras devido sua capacidade de melhora dos níveis de HDL.

C

Apesar de amplamente divulgada, a ingestão de fitosteróis 2 a 3g/dia demonstra efeito modesto na hipercolesterolemia.

D

É recomendado reduzir a ingesta de carboidratos a percentual menor que 40% do total de calorias para melhora do perfil aterogênico.

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Q2489855

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489855 Nutrição

A úlcera péptica tem evolução crônica, com períodos de ativação e fases de remissão. Sobre o gerenciamento alimentar na úlcera péptica, marque a alternativa correta.

A

Frutas ácidas, em geral, causam dispepsia, devendo ser excluídas.

B

É recomendado reduzir consumo de álcool e alimentos fontes de cafeína.

C

Alimentos ricos em fibras devem ser evitados por contribuírem para o aumento da distensão abdominal.

D

Reduzir o consumo de massas e farináceos ajudará no controle dos sintomas quando houver presença de infecção por H. Pylori.

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Q2489854

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489854 Nutrição

Paciente C.A.M., 47 anos, diagnosticado com câncer de esôfago, será submetido a radioterapia. Marque a alternativa que apresenta um efeito colateral desse tratamento e sua respectiva estratégia de manejo nutricional.

A

Disfagia; manter a dieta na consistência geral ou normal.

B

Diarreia; orientar o consumo de uma dieta rica em fibras insolúveis.

C

Odinofagia; preferir alimentos secos, cítricos, picantes ou condimentados.

D

Xerostomia; dar preferência a alimentos umedecidos, adicionando caldos e molhos.

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Q2489849

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489849 Nutrição

A obesidade é uma condição multifatorial que está relacionada a aspectos genéticos, ambientais, sócio-econômicos e emocionais. Sobre o tratamento nutricional da obesidade é correto afirmar:

A

Fatores socioeconômicos exercem influência sobre o padrão alimentar, embora o aumento da renda não leve necessariamente a melhores escolhas.

B

Adoçantes artificiais não calóricos devem ser apresentados como substitutos do açúcar, pois representam fator importante para redução do peso.

C

A avaliação do consumo alimentar é opcional devido às variações relacionadas com o dia a dia e a ocorrência intencional ou não de sub-relatos.

D

A atual intensa exposição a conteúdos digitais relacionados à alimentação influencia, de forma positiva, pois quanto maior o conhecimento, melhores serão as escolhas.

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Q2489845

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489845 Nutrição

J.V.L., 56 anos, internado em enfermaria de hospital geral, portador de doença neurológica, apresenta como queixa a dificuldade de deglutição. Foi prescrito para esse paciente dieta pastosa. Assinale a opção em que todos os alimentos atendem, de forma correta, a prescrição.

A

Pães macios, arroz papa e bolo simples.

B

Sopa, biscoito integral e queijo cremoso.

C

Leguminosas bem cozidas e amassadas, mingaus e torradas.

D

Frutas cruas, como maçã e banana, gelatina e legumes cozidos.

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Q2489844

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489844 Nutrição

Uma das regras de ouro do "Guia alimentar para a população brasileira" é: “Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados”. Qual das opções abaixo possui dois exemplos de alimentos processados?

A

Biscoito e atum enlatado.

B

Carne seca e fruta em calda.

C

Sorvete e cereais açucarados.

D

Farinha de mandioca e extrato de tomate.

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Q2489842

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489842 Nutrição

O risco de doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) é modificado, dentre outros fatores, pela dieta, o estado nutricional e a atividade física. Recomendações devem ser trabalhadas em conjunto, pois assim promovem um estilo de vida propício para a prevenção do câncer e de outras DCNT. De acordo com o Instituto Nacional de Câncer (INCA), com o American Institute for Cancer Research (AICR), e com o World Cancer Research Fund (WCRF) (2020), qual das orientações abaixo representa uma das “Dez recomendações de prevenção do câncer”?

A

Consumir pelo menos 800g de carne vermelha por semana.

B

Realizar 30 minutos de atividade física, pelo menos duas vezes na semana.

C

Manter o peso dentro dos limites saudáveis e evitar o ganho de peso na vida adulta.

D

Usar suplementos para prevenção do câncer, visando atender às necessidades nutricionais.

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Q2489841

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489841 Nutrição

O período pós-parto apresenta uma série de readaptações fisiológicas e o início da lactação. A amamentação demanda requerimentos energéticos e nutricionais que, em grande parte, são mobilizados a partir das reservas maternas. A nutrição deve ser capaz de garantir as demandas nutricionais maternas e favorecer a lactação. Identifique a alternativa correta sobre possível orientação nutricional e as características dietoterápicas gerais, a fim de garantir o devido aporte nutricional e a produção adequada de leite materno.

A

A lactante deve ingerir maior quantidade de sucos, associada a uma dieta normocalórica, hiperproteica e normolipídica.

B

A lactante deve ingerir maior quantidade de sucos, associada a uma dieta hipercalórica, hiperproteica e normolipídica.

C

A lactante deve ingerir maior quantidade de água, associada a uma dieta hipercalórica, hiperproteica e hiperlipídica.

D

A lactante deve ingerir maior quantidade de água, associada a uma dieta hipercalórica, hiperproteica e normolipídica.

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Q2489839

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489839 Nutrição

A transmissão vertical é a passagem de uma infecção, ou doença, da mãe para o bebê. Esse contágio pode acontecer durante a gestação, no trabalho de parto ou através da amamentação. Qual dos itens abaixo indica uma contraindicação permanente para o aleitamento materno?

A

Mastite.

B

Esquistossomose.

C

Alergia à proteína do leite de vaca (APLV).

D

Infecção pelo vírus da imunodeficiência humana (HIV).

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Q2489838

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489838 Nutrição

A deficiência de folato pode estar associada a várias complicações na gestação, como aborto espontâneo, pré-eclâmpsia, restrito crescimento intrauterino e hemorragia. Fatores que contribuem para essa deficiência na gestação são a dieta inadequada, a hemodiluição fisiológica gestacional e influências hormonais. Qual das opções abaixo são exemplos de alimentos-fonte de ácido fólico?

A

Acerola, limão e caju.

B

Gergelim, leite e derivados.

C

Peixes, abacate e óleos vegetais.

D

Fígado bovino, espinafre e suco de laranja.

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Q2489837

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489837 Nutrição

A avaliação antropométrica é um meio acessível, não invasivo, rápido e recomendado para avaliar o estado nutricional durante a gestação. Considerando uma gestante de feto único, com 30 anos e sobrepeso pré-gestacional, qual das condutas abaixo estaria adequada para o planejamento de ganho de peso no 1.º trimestre e o ganho de peso total gestacional, em kg, respectivamente?

A

0,0 / 06.

B

0,8 / 11.

C

3,0 / 12.

D

4,0 / 13.

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Q2489836

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489836 Nutrição

Na população de crianças e adolescentes, a comparação entre os índices antropométricos e os percentis ou desvio padrão das curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde (OMS) permite a classificação do estado nutricional e melhor acompanhamento do crescimento. Assinale a alternativa que contém os índices antropométricos que podem ser utilizados tanto para crianças quanto para adolescentes na faixa etária de 5 a 19 anos.

A

Peso para estatura e peso para idade.

B

Perímetro cefálico e peso para idade.

C

IMC para idade e estatura para idade.

D

Peso para estatura e perímetro cefálico.

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Q2489834

Ano: 2022 Banca: UFC Órgão: UFC Prova: UFC - 2022 - UFC - Residência Multiprofissional - Nutricionista |

Q2489834 Nutrição

A síndrome do intestino curto pode ser definida como capacidade absortiva inadequada decorrente da redução do comprimento ou diminuição do intestino funcional depois da ressecção. Ressecções significativas do íleo, sobretudo do íleo distal, podem gerar dificuldades de absorção de determinados nutrientes. Assinale a alternativa que apresenta o nutriente que deve ser avaliado e possivelmente suplementado em caso de ressecções de íleo distal.

A

Ferro.

B

Zinco.

C

Ácido fólico.

D

Vitamina B12.

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Q2489227

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |

Q2489227 Nutrição

De acordo com o seu pedido de gêneros alimentícios, o fornecedor realizou a entrega semanal de: coxa de frango resfriada, carne bovina congelada, banana prata madura e arroz. Em que ordem deve ser realizada a inspeção e guarda desses alimentos no recebimento, para a garantia das boas práticas de manipulação?

A

Arroz, banana prata madura, coxa de frango resfriada e carne bovina congelada.

B

Carne bovina congelada, coxa de frango resfriada, arroz e banana prata madura.

C

Banana prata madura, carne bovina congelada, coxa de frango resfriada e arroz.

D

Coxa de frango resfriada, carne bovina congelada, banana prata madura e arroz.

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Q2489226

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |

Q2489226 Nutrição

Qual procedimento é capaz de destruir as bactérias presentes nos alimentos?

A

Pasteurização.

B

Congelamento.

C

Resfriamento.

D

Desidratação.

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Q2489224

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |

Q2489224 Nutrição

As boas práticas de fabricação contraindicam o uso de utensílios de madeira, como tábuas e colheres de pau, na manipulação dos alimentos, porque

A

podem soltar farpas e machucar a mão do manipulador.

B

estragam com muita facilidade.

C

absorvem água e resíduos de alimentos.

D

passam um cheiro desagradável para os alimentos.

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Q2489223

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |

Q2489223 Nutrição

Com relação a limpeza a ser realizada no local onde ocorre a manipulação de alimentos é indicado

A

iniciar a limpeza dos locais mais altos para os mais baixos.

B

colocar primeiro o produto de limpeza no balde e depois acrescentar a água.

C

misturar o detergente e o desinfetante para uma limpeza mais eficiente.

D

usar escovas de metal e palha de aço para limpar as paredes.

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Q2489222

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO Prova: IV - UFG - 2024 - Câmara de Santo Antônio do Descoberto - GO - Copeiro |

Q2489222 Nutrição

Durante o manuseio e descarte do lixo proveniente do preparo de alimentos em uma unidade produtora de refeições é recomendado que as lixeiras

A

permaneçam ao lado da área de manipulação dos alimentos, desde que as tampas estejam bem fechadas.

B

armazenem água para a limpeza do chão, desde que estejam vazias e previamente higienizadas.

C

tenham tampa, apresentem acionamento por pedal e contenham sacos plásticos internos para acondicionar os resíduos orgânicos.

D

sejam esvaziadas quando o volume de resíduos atingir metade da sua capacidade máxima, para evitar rasgar o saco de lixo.

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A HORA DE VIRAR O JOGO É AGORA

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