Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 144

Q2373269

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373269 Nutrição

Durante uma consulta nutricional, um paciente com diabetes tipo 2 expressa preocupação com o controle glicêmico. Considerando esse contexto, para ajudar a regular os níveis de glicose no sangue, a estratégia alimentar mais apropriada é:

A

focar em refeições com alto teor de gorduras saturadas.

B

consumir grandes quantidades de alimentos processados.

C

incluir grandes quantidades de açúcares refinados na dieta.

D

adotar uma dieta balanceada com controle de carboidratos e fibras.

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Q2373268

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373268 Nutrição

Durante uma campanha de conscientização sobre a obesidade infantil, um nutricionista é questionado sobre estratégias para prevenir o excesso de peso em crianças. Diante disso, a recomendação mais apropriada é:

A

introduzir dietas restritivas para evitar o ganho de peso.

B

estimular o consumo de bebidas açucaradas para manter a energia.

C

promover uma alimentação equilibrada e a prática regular de atividade física.

D

incentivar a oferta frequente de alimentos altamente calóricos e palatáveis.

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Q2373267

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373267 Nutrição

Uma paciente com obesidade grau II procura orientação nutricional para perder peso de forma saudável. Considerando o contexto da obesidade, a fim de promover a perda de peso de maneira sustentável, a abordagem dietética mais apropriada é a

A

dieta de jejum intermitente para acelerar o metabolismo.

B

dieta rica em gorduras saturadas para promover a saciedade.

C

dieta rica em carboidratos simples para fornecer energia rápida.

D

dieta balanceada, com restrição calórica controlada e inclusão de alimentos nutritivos.

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Q2373266

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373266 Nutrição

Durante uma consulta nutricional, um paciente relata fraqueza e fadiga constantes. Por ser considerado essencial para a formação de hemoglobina e transporte de oxigênio, deve-se suspeitar de uma possível deficiência de

A

cálcio.

B

zinco.

C

ferro.

D

magnésio.

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Q2373264

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373264 Nutrição

Uma paciente vegana busca aconselhamento nutricional preocupada com a possibilidade de deficiências nutricionais. Considerando a ausência de fontes animais em sua dieta, entre as vitaminas, deve ser prescrita, por ser essencial e geralmente obtida em pequenas quantidades por meio da exposição à luz solar, a vitamina

A

D.

B

C.

C

A.

D

B12.

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Q2373263

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373263 Nutrição

Um paciente é diagnosticado com hipercolesterolemia e busca orientações para reduzir os níveis de colesterol. Diante dessa situação, o nutricionista dever orientar, em relação aos lipídios, que o paciente

A

priorize o consumo de ácidos graxos trans.

B

aumente a ingestão de gorduras saturadas.

C

opte por fontes de ácidos graxos monoinsaturados.

D

reduza o consumo de ácidos graxos poli-insaturados.

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Q2373262

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373262 Nutrição

Uma gestante procura orientações nutricionais para garantir um desenvolvimento saudável do feto. Durante a conversa, o nutricionista destaca a importância das proteínas, explicando que a função primordial das proteínas é:

A

regular o metabolismo materno.

B

produzir hormônios durante a gestação.

C

servir de fonte primária de energia para a mãe.

D

promover o desenvolvimento do sistema nervoso fetal e formação de tecidos.

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Q2373261

Ano: 2024 Banca: FUNCERN Órgão: Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN Prova: FUNCERN - 2024 - Prefeitura de Carnaúba dos Dantas - RN - Nutricionista |

Q2373261 Nutrição

Em uma consulta nutricional, um paciente apresenta-se com sintomas de cansaço constante e dificuldade de concentração. Durante a avaliação, a nutricionista suspeita de uma ingestão insuficiente de carboidratos, visto que a principal função desses compostos é:

A

participar da regulação hormonal.

B

participar da construção e do reparo de tecidos.

C

proporcionar o armazenamento de gordura no fígado.

D

funcionar como fonte primária de energia para o corpo.

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Q2371730

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371730 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada nº 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Tal normativa é considerada uma ferramenta não somente de fiscalização pelos órgãos responsáveis, mas também uma ferramenta de orientação, para que o nutricionista responsável técnico possa se pautar e administrar as unidades de alimentação e nutrição de forma segura, garantindo, assim, a qualidade dos serviços prestados. De acordo com a RDC 216, quando uma embalagem primária do alimento é aberta e ele não é utilizado em sua totalidade, esse alimento deve ser identificado. São consideradasinformações mínimas que devem estar presentes na etiqueta de identificação destes alimentos, EXCETO:

A

Horário de abertura.

B

Data de fracionamento.

C

Designação do produto.

D

Prazo de validade após a abertura ou retirada da embalagem original.

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Q2371729

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371729 Nutrição

A doença renal crônica é uma patologia insidiosa; pode evoluir para estágios mais avançados como hemodiálise. Dentro desse contexto, a terapia nutricional adequada pode retardar tal evolução. Considerando um indivíduo que está em tratamento conservador, são orientações sobre a alimentação, EXCETO:

A

Aumentar o consumo de produtos lácteos e derivados.

B

Manter o peso ideal e o índice de massa corporal eutrófico.

C

Realizar o consumo adequado de frutas, verduras e legumes.

D

Limitar a ingestão proteica, principalmente de carnes e derivados.

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Q2371728

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371728 Nutrição

O Guia Alimentar para População Brasileira, publicado em 2014, descreve que a alimentação da população deve ser pautada em alimentos saudáveis. Considerando as orientações dessa normativa, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Alimentos in natura: obtidos diretamente de plantas ou animais; não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

( ) Alimentos processados: fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.

( ) Alimentos ultraprocessados: formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos, como gorduras hidrogenadas e amido modificado, ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão como, por exemplo, corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e diversos outros aditivos.

A sequência está correta em

A

F, V, F.

B

V, V, F.

C

V, V, V.

D

F, F, V.

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Q2371726

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371726 Nutrição

A rotulagem nutricional obrigatória, atualmente, é regulamentada por meio da Resolução da Diretoria Colegiada nº 429, de outubro de 2020, que dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados. De acordo com tal normativa, alimentos embalados na ausência do consumidor devem apresentar obrigatoriamente em seu rótulo itens na tabela de informação nutricional. É possível afirmar que a declaração das quantidades na tabela de informação nutricional deve ser realizada com base no produto tal como exposto à venda

A

de acordo com a porção do alimento definida por legislação específica, somente.

B

por 100 gramas (g) para sólidos ou semissólidos; ou 100 mililitros (ml) para líquidos, somente.

C

por 100 gramas (g) para sólidos ou semissólidos, ou 100 mililitros (ml) para líquidos; e pela porção do alimento definida por legislação específica.

D

por 200 gramas (g) para sólidos ou semissólidos, ou 100 mililitros (ml) para líquidos; e pela porção do alimento definida por legislação específica.

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Q2371725

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371725 Nutrição

A nutrição e a alimentação nos primeiros meses de vida são consideradas um dos pilares para que a criança tenha um desenvolvimento adequado. Dentro deste contexto, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos, elaborado pelo Ministério da Saúde, indica o aleitamento materno exclusivo nos primeiros meses da vida da criança. O período indicado pelo Guia Alimentar para o aleitamento materno exclusivo desta faixa etária é:

A

Até cinco meses.

B

Até seis meses.

C

Até dez meses.

D

Até doze meses.

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Q2371724

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371724 Nutrição

De acordo com diversos estudos, a população mundial tem alterado o padrão alimentar, consumindo cada vez mais alimentos industrializados e reduzindo o consumo de alimentos considerados mais salubres, como legumes, frutas e verduras. A redução no consumo desses alimentos é considerada alarmante, uma vez que eles são ricos em vitaminas, minerais e fibras. As fibras alimentares têm propriedades específicas que resultam em diferentes efeitos fisiológicos positivos. São considerados benefícios do consumo de fibras, EXCETO:

A

Aumento da temperatura corporal.

B

Fermentação pela microbiota colônica.

C

Redução das concentrações sanguíneas de colesterol total.

D

Diminuição do trânsito intestinal e aumento do volume fecal.

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Q2371723

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371723 Nutrição

De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), o elevado consumo de alimentos industrializados pela população mundial é preocupante, sendo necessário que cada país elabore ferramentas para a avaliação da qualidade dos alimentos industrializados. Uma das ferramentas sugeridas pela OPAS é a avaliação por meio de modelo de perfil de nutrientes. Dentro desse contexto, mundialmente tem-se utilizado diversos modelos de alerta frontal, informando ao consumidor que o alimento possui quantidades elevadas de nutrientes críticos. No Brasil, a descrição do modelo de perfil de nutrientes é determinada através da utilização da rotulagem frontal, padronizada na Instrução Normativa nº 75, de outubro de 2020. Corresponde ao modelo de declaração de rotulagem nutricional frontal utilizado no Brasil:

A

Seta.

B

Lupa.

C

Semáforo.

D

Octógono.

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Q2371722

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371722 Nutrição

Considerando que determinado nutricionista atendeu uma paciente de 25 anos, que foi encaminhada por um médico com o diagnóstico de intolerância/alergia ao glúten – diagnóstico confirmado por meio de exame específico. Neste sentido, o profissional realiza o atendimento e orienta em relação à restrição de alimentos que possuem glúten em sua composição. São considerados alimentos que devem ser evitados pela paciente:

A

Frutas.

B

Carnes.

C

Legumes.

D

Trigo e seus derivados.

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Q2371721

Ano: 2024 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Pitangueiras - SP Prova: Instituto Consulplan - 2024 - Prefeitura de Pitangueiras - SP - Nutricionista |

Q2371721 Nutrição

As normativas que norteiam as boas práticas de manipulação são considerados procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação, a fim de garantir a qualidade higiênica do estabelecimento e alimentos. Tendo em vista algumas orientações, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

As caixas de gordura devem ser limpas periodicamente.

B

As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas.

C

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e iguais aos na manipulação de alimentos.

D

Matérias-primas, ingredientes e embalagens empregados na preparação do alimento devem estar em condições higiênicosanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica.

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Q2371136

Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |

Q2371136 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Saúde na Escola (PSE).

A

O PSE é uma política intersetorial firmada entre o Ministério da Fazendo e o Ministério da Saúde.

B

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) orienta as ações realizadas no âmbito do PSE.

C

O PSE foi criado em 2020 com o intuito de reduzir os impactos causados pela pandemia de COVID19 e do ensino remoto na saúde e na educação dos estudantes da rede básica de ensino.

D

O PSE se destina a realizar o acompanhamento de estudantes de escolas ribeirinhas que não têm fácil acesso aos serviços de saúde.

E

O PSE constitui estratégia para a integração e a articulação permanente entre as políticas e ações de educação e de saúde, com a participação da comunidade escolar, envolvendo as equipes de saúde da família e da educação básica.

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Q2371135

Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |

Q2371135 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a Resolução RDC nº 216 de 2004.

A

Água de poços artesianos pode ser utilizada para a manipulação de alimentos e fabricação de gelo, sem qualquer impedimento, desde que a potabilidade da água tenha sido atestada por laudo laboratorial. Os laudos têm validade de 1 ano.

B

Os coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.

C

Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

D

Realizar o controle da saúde dos manipuladores é uma atribuição do nutricionista responsável técnico.

E

Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 220°C, sendo substituídos imediatamente sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação intensa de espuma e fumaça.

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Q2371133

Ano: 2023 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Caxambu do Sul - SC Prova: FEPESE - 2023 - Prefeitura de Caxambu do Sul - SC - Nutricionista |

Q2371133 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação ao Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A

Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/ superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização e, no mínimo, uma refeição no contraturno, quando em AEE, de modo a atender às necessidades nutricionais, conforme suas especificidades.

B

As entidades executoras não são obrigadas a realizar adaptações nos cardápios para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais tais como doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias e intolerâncias alimentares, dentre outras. A adaptação no cardápio é uma atividade facultativa.

C

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares, a cultura alimentar da localidade e pautar-se na sustentabilidade, sazonalidade e diversificação agrícola da região e na promoção da alimentação adequada e saudável.

D

A elaboração de cardápios da alimentação escolar pelo nutricionista somente é obrigatória para as unidades executoras que atendem estudantes da educação básica de entidades filantrópicas ou por elas mantidas.

E

Na ausência de nutricionista no quadro técnico das entidades executoras, o responsável pela elaboração do cardápio e listas de compras dos alimentos para compor a alimentação escolar é o Secretário de Educação.

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