Questões de Provas - Questões de Concursos - Página 157

Q2343064

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |

Q2343064 Nutrição

Por que é importante realizar a lavagem abundante das verduras de folha verde antes da desinfecção com água sanitária?

A

Para remover resíduos de produtos químicos utilizados no cultivo.

B

Para garantir que as folhas fiquem mais crocantes após o cozimento.

C

Para aumentar as bactérias presentes nas folhas externas.

D

Para realçar o sabor natural das hortaliças.

E

Para reduzir a carga de sujeira nas folhas e, assim, minimizar a possibilidade de contaminação dos alimentos.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2343062

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |

Q2343062 Nutrição

Os microrganismos são comumente introduzidos nos alimentos devido à falta de higiene pessoal, inadequações no ambiente e utensílios, bem como negligências na preparação e distribuição dos alimentos. No que concerne à higiene pessoal, classifique como verdadeiras (V) ou falsas (F) as seguintes proposições.

( ) Os manipuladores de alimentos podem manter as unhas longas, limpas e com bases. ( ) É necessário que os uniformes sejam higienizados e substituídos diariamente, sendo utilizados exclusivamente dentro do ambiente de trabalho. ( ) A prática de provar alimentos com talheres e reintroduzi-los na panela sem uma prévia higienização deve ser evitada durante a manipulação.

Indique a alternativa que representa corretamente a sequência dos itens acima, de cima para baixo:

A

V, V, V.

B

F, V, F.

C

V, F, F.

D

F, V, V.

E

F, F, F

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2343060

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |

Q2343060 Nutrição

O comportamento merendeiro durante suas atividades é importante para garantir a qualidade da refeição produzida. É essencial observar aspectos de higiene e apresentação pessoal. Quais dos seguintes são procedimentos adequados?

A

Utilizar de vez em quando o uniforme completo durante as atividades.

B

Provar alimentos com as mãos para garantir a temperatura do serviço.

C

Utilizar unhas curtas, lixadas, sem cutículas, limpas e esmalte em tons claros.

D

Tomar banho diariamente após o trabalho para promover a limpeza da pele.

E

Manter os cabelos sempre limpos e usar a touca corretamente.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2343059

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |

Q2343059 Nutrição

Assinale a alternativa que indica uma prática sanitária inadequada a ser adotada pelo profissional na área de merenda:

A

Verificar regularmente a data de validade dos alimentos.

B

Lavar as mãos com frequência.

C

Manter unhas curtas e limpas.

D

Manipular os alimentos de maneira descuidada.

E

Utilizar uniforme completo, incluindo avental, touca e sapatos fechados.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2343058

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |

Q2343058 Nutrição

No contexto da conservação de frutas e hortaliças, qual dos seguintes objetivos está associado ao processo de resfriamento?

A

Reduzir a atividade biológica do vegetal, retardando o processo de maturação.

B

Aumentar a atividade dos microrganismos para favorecer a fermentação.

C

Maximizar a perda de água do vegetal, promovendo uma textura mais crocante.

D

Atenuar a perda de nutrientes do vegetal durante o processo de conservação.

E

Aumentar o envelhecimento e prolongar a vida útil dos produtos.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2343057

Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |

Q2343057 Nutrição

Para evitar a contaminação por bactérias prejudiciais à saúde, produtos perecíveis, especialmente os de alto risco (derivados do leite, carne cozida, peixes e aves), devem ser armazenados:

A

Em temperatura ambiente.

B

Em local aberto e arejado.

C

Sob temperatura controlada.

D

Sob temperatura abaixo de zero graus.

E

Descongelados.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342984

Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Capela de Santana - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Capela de Santana - RS - Professor - Séries Finais - Ciências |

Q2342984 Nutrição

A respeito da relação das vitaminas com a saúde humana, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

( ) A riboflavina auxilia na oxidação dos alimentos. É essencial à respiração celular. A sua falta provoca uma condição conhecida como beribéri.

( ) A niacina ou ácido nicotínico mantém o tônus muscular e nervoso e o bom funcionamento do sistema digestório. Previne a pelagra.

A

C - C.

B

E - C.

C

C - E.

D

E - E.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342158

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342158 Nutrição

Quais são os principais grupos de alimentos representados na base da pirâmide alimentar?

A

Carnes e laticínios.

B

Gorduras, óleos e doces.

C

Frutas e vegetais.

D

Grãos, como pães, cereais, arroz e massas

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342157

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342157 Nutrição

Qual é o efeito da fermentação na textura do pão?

A

Torna o pão mais denso.

B

Cria uma textura mais leve e porosa.

C

Torna o pão mais duro.

D

Não afeta a textura, apenas o sabor.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342156

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342156 Nutrição

Qual é a principal utilização do açúcar confeiteiro na culinária?

A

Para adoçar bebidas.

B

Em marinadas para carnes.

C

Para coberturas e decorações de bolos e doces.

D

Como substituto do açúcar refinado em receitas.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342155

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342155 Nutrição

Qual é a melhor forma de armazenar o leite para preservar sua frescura?

A

Em temperatura ambiente.

B

Congelado.

C

Refrigerado.

D

Em recipientes herméticos fora da geladeira.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342154

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342154 Nutrição

Qual é a principal vantagem do óleo de oliva em comparação com outros óleos vegetais?

A

Maior ponto de fumaça.

B

Menor teor de gorduras saturadas.

C

Maior teor de vitaminas solúveis em água.

D

Menor teor de calorias.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342153

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342153 Nutrição

Qual corte de carne bovina é tipicamente usado para bife?

A

Peito.

B

Acém.

C

Filé mignon.

D

Rabo.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342152

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342152 Nutrição

Como as verduras e legumes contribuem para uma dieta saudável?

A

São fontes primárias de proteínas.

B

São ricos em gorduras saudáveis.

C

São ricos em vitaminas, minerais e fibras.

D

São as principais fontes de carboidratos.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342151

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342151 Nutrição

Qual é o benefício do método de cocção à vapor?

A

Aumenta o teor de gordura dos alimentos.

B

Preserva melhor os nutrientes e sabores dos alimentos.

C

É mais rápido do que outros métodos.

D

É ideal para cozinhar alimentos densos como carnes.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342150

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342150 Nutrição

Qual é uma das principais críticas aos alimentos industrializados?

A

Alto teor de nutrientes naturais.

B

Baixo teor de aditivos.

C

Alto teor de sódio e conservantes.

D

Uso exclusivo de ingredientes orgânicos.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342149

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342149 Nutrição

Qual é o objetivo do branqueamento de vegetais?

A

Amolecer para facilitar o corte.

B

Preservar a cor e textura para congelamento.

C

Aumentar o tempo de cozimento.

D

Reduzir o valor nutritivo.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342148

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342148 Nutrição

Qual é o método mais seguro para descongelar alimentos, especialmente carnes?

A

À temperatura ambiente.

B

Em água quente.

C

No micro-ondas.

D

Na geladeira.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342147

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342147 Nutrição

Qual é a função principal das ervas em uma preparação culinária?

A

Conservação dos alimentos.

B

Adicionar cor.

C

Adicionar sabor e aroma.

D

Aumentar o valor nutritivo.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

Q2342146

Ano: 2023 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Sul Brasil - SC Prova: Instituto Fênix - 2023 - Prefeitura de Sul Brasil - SC - Merendeira |

Q2342146 Nutrição

Qual é a diferença entre açúcar refinado e açúcar demerara?

A

Origem da cana-de-açúcar.

B

Processo de refinamento.

C

Teor calórico.

D

Teor de frutose.

Você errou! Resposta:

teste

Parabéns! Você acertou!

teste

🚨 ÚLTIMOS DESCONTOS: ATÉ 67% OFF! 🚨

🚨 ÚLTIMOS DESCONTOS: ATÉ 67% OFF! 🚨

Questões de Concurso

Foram encontradas 12.109 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!