Questões de Concurso
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Das intervenções cabíveis para o quadro da paciente com anemia, assinale a alternativa INCORRETA:
Sobre as possíveis causas, indicadores e intervenções nessas patologias, assinale V para VERDADEIRO e F para FALSO:
( )A dieta inadequada não é um fator que origina doenças cardiovasculares.
( )O aumento nos níveis de colesterol e triglicérides estão diretamente relacionados com o aumento da prevalência das doenças cardíacas.
( )O consumo de bebida alcoólica favorece a prevenção das doenças cardiovasculares.
( ) Os inquéritos alimentares são possíveis indicadores que auxiliam na conduta adequada.
( ) O controle de peso é uma das intervenções possíveis para melhora do quadro das doenças cardíacas.
Assinale a sequência CORRETA:
Julgue o item a seguir.
A edificação e as instalações devem ser projetadas de
forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem
cruzamentos em todas as etapas da preparação de
alimentos e a facilitar as operações de manutenção,
limpeza e, quando for o caso, desinfecção. O acesso às
instalações deve ser controlado e dependente, comum a
outros usos.
Julgue o item a seguir.
A deficiência de Cobalamina pode causar sintomas como
astenia, ataxia e anemia megaloblástica.
Julgue o item a seguir.
A indicação de nutrição enteral deve estar associada ao
funcionamento do trato gastrointestinal, ingestão via oral
insuficiente, grau de desnutrição/ catabolismo/percentual
de perda de peso e presença de disfagia
Julgue o item a seguir.
Várias fases da vida podem influenciar o ganho de peso,
como a fase intrauterina. O peso de nascimento, a
amamentação, a fase de rebote do peso no período de
aumento do peso que ocorre entre os 5 e 7 anos de idade
e a fase puberal.
Julgue o item a seguir.
Ao realizar a avaliação antropométrica de um paciente
masculino de 30 anos com um IMC de 25,9 kg/m², a
classificação correta é sobrepeso, de acordo com os
critérios da Organização Mundial da Saúde, que define a
faixa de eutrofia para um IMC entre 18,5 e 24,9 kg/m²,
enquanto valores entre 25 e 29,9 kg/m² indicam
sobrepeso.
Julgue o item a seguir.
O SISAN (Sistema Nacional de Segurança Alimentar e
Nutricional) é composto pelas Câmaras Interministeriais
de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan) e pelos
Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional
(CONSEA), os quais atuam apenas na esfera federal.
Julgue o item a seguir.
É vedado ao nutricionista instrumentalizar e ensinar
técnicas relativas a atividades privativas da profissão a
pessoas não habilitadas, com exceção a estudantes de
graduação em Nutrição.
Julgue o item a seguir.
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é o campo do
conhecimento e de prática contínua e permanente,
transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.
Julgue o item a seguir.
De acordo com a RDC nº 216/2004, os funcionários
responsáveis pela atividade de higienização das
instalações sanitárias devem utilizar os mesmos
uniformes na área de manipulação de alimentos.
Julgue o item a seguir.
O tratamento dietoterápico da obesidade deve incluir um
plano alimentar em que a escolha de alimentos seja
apropriada. As dietas hipercalóricas balanceadas são
nutricionalmente adequadas nesses casos.
Julgue o item a seguir.
O objetivo de implantar o Sistema de Análise de Perigos
em Pontos Críticos de Controle (APPCC) é buscar a
prevenção, eliminação ou redução dos perigos físicos,
químicos e biológicos em todas as etapas da cadeia
produtiva.
Julgue o item a seguir.
A digestão dos carboidratos se inicia na boca pela ação
da enzima amilase salivar, que começa a quebrar as
moléculas de amido em açúcares menores, facilitando a
subsequente digestão no trato gastrointestinal.
Julgue o item a seguir.
Ao realizar um cardápio trivial, o mesmo poderá ser
composto por salada de alface e tomate, uma carne
grelhada, arroz, feijão, farinha de mandioca e refresco.
Julgue o item a seguir.
É direito do nutricionista fazer uso de embalagens para
fins de atividades de orientação, educação alimentar e
nutricional e em atividades de formação profissional,
desde que utilize mais de uma marca, empresa ou
indústria do mesmo tipo de alimento, produto alimentício,
suplemento nutricional e fitoterápico e que não configure
conflito de interesses.
Julgue o item a seguir.
É direito do nutricionista fazer publicidade ou propaganda
em meios de comunicação com fins comerciais, de
marcas de produtos alimentícios, suplementos
nutricionais, fitoterápicos, utensílios, equipamentos,
serviços ou nomes de empresas ou indústrias ligadas às
atividades de alimentação e nutrição.
Julgue o item a seguir.
Os serviços de alimentação devem implementar os POP
relacionados à higienização de instalações,
equipamentos e móveis; Controle integrado de vetores e
pragas urbanas; Higienização do reservatório e Higiene e
saúde dos manipuladores.
▢É obrigatório manter as paredes, piso e teto conservados e sem descascamentos, goteiras,infiltrações, mofos e rachaduras nas cozinhas. ▢ A geladeira e o freezer devem ser limpos e descongelados regularmente. ▢As lixeiras não precisam, obrigatoriamente, de tampa, podendo ficar abertas durante a manipulaçãodo alimento, desde que após o preparo sejam limpas e o lixo embalado e posto para fora do ambiente.
Assinale a alternativa que completa corretamente os parênteses:
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