Questões de Concurso Para prefeitura de são vicente do sul - rs

O PNAE é o programa que garante alimentação saudável e adequada aos estudantes da Educação Básica no Brasil. Estão entre as atribuições do nutricionista Responsável Técnico (RT) no PNAE: 

I. Determinar o horário e o alimento adequado para cada refeição, respeitando hábitos e culturas alimentares.
II. Assinar os cardápios e incluir informações nutricionais de energia e macronutrientes.
III. Apenas elaborar os cardápios, sem interferir na adaptação para necessidades alimentares especiais.
IV. Garantir que a porção ofertada seja diferenciada por faixa etária, atendendo às necessidades nutricionais diárias.

Quais estão corretas?

Durante a supervisão de estágio em uma escola de educação infantil, o nutricionista identificou que a instituição não possuía condições adequadas para atender às demandas do estágio. As atividades realizadas pelos estagiários não estavam alinhadas aos objetivos de ensino-aprendizagem e não seguiam as diretrizes estabelecidas na legislação vigente. Qual deve ser a atitude do nutricionista supervisor, conforme o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista?

Segundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), nas unidades escolares que ofertam alimentação em período integral, os cardápios devem incluir:

Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os agentes causadores de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) aos seus respectivos exemplos.

Coluna 1
1. Bactérias. 2. Vírus. 3. Parasitas. 4. Substâncias tóxicas.

Coluna 2
( ) Salmonella spp. e Shigella spp. ( ) Rotavírus e noravírus. ( ) Entamoeba histolytica e Giardia lamblia. ( ) Metais pesados e agrotóxicos.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

O cálcio é um mineral que regula diversas funções vitais. Especialmente durante a puberdade e a adolescência, a ingestão de cálcio é essencial, pois: 

Os métodos de avaliação de ingestão alimentar têm vantagens e desvantagens específicas que influenciam a sua aplicação em diferentes contextos. Assinale a alternativa que apresenta a principal desvantagem do recordatório de 24 horas.

O ovo é um alimento nutritivo, rico em proteínas e vitaminas essenciais. Ao ser quebrado, quais características o ovo apresenta quando está fresco?

Os peixes são alimentos ricos em proteínas, ômega-3 e nutrientes essenciais. Sobre os sinais de frescor e alterações nos pescados, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. A presença de olhos turvos e afundados na órbita é um indicativo de que o peixe está alterado.
II. Peixes frescos possuem guelras vermelhas e úmidas, com cheiro fresco característico.
III. Ventre abaulado e flácido é uma característica típica de peixes frescos.

De acordo com a RDC nº 216/2004, as luminárias localizadas sobre a área de preparação de alimentos devem, obrigatoriamente:

De acordo com a RDC nº 216/2004, qual é o objetivo principal do fluxo ordenado nas etapas de preparação de alimentos em serviços de alimentação?

São objetivos gerais de um plano terapêutico para disfagia neurogênica em idosos, EXCETO: 

A mastigação é o ato de morder e triturar alimentos que constitui um processo fisiológico e complexo, envolvendo atividades neuromusculares e digestivas. Sobre o sistema mastigatório, assinale a alternativa INCORRETA.

Quanto à presbifagia, analise as assertivas abaixo:

I. Na fase oral, pode ocorrer diminuição da elevação laríngea.

II. Na fase faríngea, ocorrem alterações por problemas de mastigação devido a perdas dentárias e/ou próteses mal-adaptadas.

III. Na fase esofágica, observa-se maior ocorrência de refluxo gastroesofágico.

Quais estão corretas?

Conforme o Tratado de Audiologia (Boéchat et al., 2015), o diagnóstico audiológico é o ponto de partida para a adaptação adequada da amplificação sonora e para o estabelecimento de metas terapêuticas baseadas em expectativas reais. A avaliação audiológica pediátrica deve utilizar um protocolo extenso de testes para avaliação de todo o sistema e permitir a determinação do tipo, grau e configuração da perda auditiva. Sobre o tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O diagnóstico audiológico nos primeiros meses de vida se baseia em respostas eletrofisiológicas por frequência específica e, portanto, em dBnNA.
( ) Os limiares eletrofisiológicos em crianças são, em geral, 5 a 30 dB mais elevados que os comportamentais obtidos na audiometria tonal.
( ) A integração entre a equipe que realiza o diagnóstico e aquela que adapta o AASI é determinante na precisão da prescrição, e as informações obtidas na bateria de exames proposta visa subsidiar decisões importantes, principalmente antes de o bebê ser capaz de realizar Audiometria de Reforço Visual (VRA).
( ) A reabilitação deve iniciar imediatamente após a conclusão do diagnóstico com o acolhimento aos sentimentos e questionamentos da família, orientação e a impressão do pré-molde para adaptação da amplificação sonora.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: 

O fonoaudiólogo pode atuar no Programa Saúde na Escola, assim como desenvolver ações relacionadas com a Fonoaudiologia Educacional. Sobre a organização dos níveis escolares, analise as assertivas abaixo:

I. A Educação Infantil é composta pelo período de creche e de pré-escola.
II. A partir da pré-escola, aos 4 anos de idade, a matrícula e a frequência do aluno passam a ser obrigatórias.
III. O Ensino Fundamental é composto pelos Anos Iniciais (primeiro ao quinto ano) e pelos Anos Finais (sexto ao nono ano).

Quais estão corretas?

Os métodos de reabilitação da comunicação oral voz esofágica, voz traqueoesofágica e laringe eletrônica são indicados tradicionalmente para pacientes que realizaram qual tipo de laringectomia?

São fatores causais e/ou de manutenção da disfonia infantil:

I. Abusos vocais.
II. Gripes, resfriados e quadros alérgicos.
III. Antecedentes familiares.

Quais estão corretos?

A ____________ é caracterizada por fala espontânea não fluente, variando do mutismo ao agramatismo.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.

No estudo da Fonologia e da Fonética, os sons produzidos no mesmo ponto de articulação são chamados de:

Entre as condições que restringem a amamentação, as mais frequentes são aquelas relacionadas à mãe. São condições maternas, EXCETO: