A principal fonte de energia para os ruminantes são os
ácidos graxos voláteis (AGV) que são produzidos no rúmen
por meio da fermentação microbiana. Os principais AGVs
produzidos durante a fermentação ruminal são os ácidos:
O bem-estar dos animais pode ser avaliado por meio de
mensurações qualitativas e quantitativas baseadas nos
cinco princípios ou domínios. Esses cinco princípios que
devem ser considerados nos protocolos de bem-estar
animal no Brasil são: