Questões de Concurso para Nível Superior

Q749924

Ano: 2016 Banca: SEGPLAN-GO Órgão: SEGPLAN-GO Provas: SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Elétrica | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Demais Cargos Superiores ( Administração, Direito, Economia, contabilidade e Relações Internacionais) | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Civil | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Agronômica - Agronomia |

Q749924 Direito Administrativo

Das diversas formas de gestão, a ação da Administração é direta quando realizada por:

A

sociedades de economia mista

B

autarquias

C

órgãos públicos

D

empresa pública

E

empresa privada com corpo funcional público

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Q749915

Ano: 2016 Banca: SEGPLAN-GO Órgão: SEGPLAN-GO Provas: SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Elétrica | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Demais Cargos Superiores ( Administração, Direito, Economia, contabilidade e Relações Internacionais) | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Civil | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Agronômica - Agronomia |

Q749915 Português

Marque a alternativa CORRETA quanto à acentuação gráfica.

A

ítem – cataléptico – cacófato

B

piér – cataléptico – alfarrábio

C

misântropo – proscênio – cacófato

D

piá – ítem – hífen

E

picuá – cataléptico – bibliófilo

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Q749913

Ano: 2016 Banca: SEGPLAN-GO Órgão: SEGPLAN-GO Provas: SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Elétrica | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Demais Cargos Superiores ( Administração, Direito, Economia, contabilidade e Relações Internacionais) | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Civil | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Agronômica - Agronomia |

Q749913 Português

Marque a alternativa INCORRETA quanto à concordância nominal.

A

Ela mesmo se nega a conhecê-lo melhor.

B

A mercadoria estava meio escondida.

C

Na reunião foi discutida a política latino-americana.

D

Encaminhamos, anexa, cópia do ofício, para exame e pronunciamento.

E

Colecionava jornais e revistas antigas.

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Q749912

Ano: 2016 Banca: SEGPLAN-GO Órgão: SEGPLAN-GO Provas: SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Elétrica | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Demais Cargos Superiores ( Administração, Direito, Economia, contabilidade e Relações Internacionais) | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Civil | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Agronômica - Agronomia |

Q749912 Português

Marque a alternativa INCORRETA quanto ao uso da Norma culta da Língua Portuguesa.

A

Os amigos de infância eram sua grande alegria.

B

Nossas vidas eram uma verdadeira festa.

C

Nossas vidas era uma verdadeira festa.

D

Livro: o presente que todos gostam.

E

Nós lutaremos até vós serdes bem tratados pela sociedade.

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Q749908

Ano: 2016 Banca: SEGPLAN-GO Órgão: SEGPLAN-GO Prova: SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Demais Cargos Superiores ( Administração, Direito, Economia, contabilidade e Relações Internacionais) |

Q749908 Português

Texto associado

Leia o Texto

TRABALHADOR NÃO É MÁQUINA

A vida de um desempregado é horrível, porque na nossa sociedade tudo depende do trabalho: salário, contatos profissionais, prestígio e (quando se é católico) até o resgate do pecado original e o bilhete de ingresso para o paraíso. Portanto, se falta o trabalho, falta tudo.

Mas corre-se o risco de que o problema do desemprego coloque em segundo plano o problema de quem tem um emprego. Com uma frequência sempre maior, a vida do trabalhador é transformada num inferno, porque as organizações das empresas se preocupam em multiplicar a quantidade de produtos, mas não dão a mínima para a felicidade de quem os produz.

DE MAIS, Domenico. In: O Ócio Criativo.

Rio de Janeiro: Sextante, 2000.

Marque a alternativa CORRETA.

A

pode-se afirmar que se trata de texto narrativo com ausência de temporalidade.

B

Trata-se de texto argumentativo porque existe a presença de operadores argumentativos.

C

Não existe um encadeamento de ideias.

D

Quanto à tipologia, o texto é descritivo.

E

Não se trata de texto argumentativo porque não há evidência de palavras que nomeiam ideias e conceitos.

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Q749906

Ano: 2016 Banca: SEGPLAN-GO Órgão: SEGPLAN-GO Provas: SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Elétrica | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Demais Cargos Superiores ( Administração, Direito, Economia, contabilidade e Relações Internacionais) | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Civil | SEGPLAN-GO - 2016 - SEGPLAN-GO - Engenharia Agronômica - Agronomia |

Q749906 Português

Marque a alternativa INCORRETA quanto à Regência Verbal.

A

O escritor assiste no litoral.

B

Prefiro natação que vôlei.

C

O professor pensa a gramática.

D

Visava ao cargo de mestre.

E

A chuva tamborilava nas vidraças.

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Q742578

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742578 Nutrição

As técnicas contemporâneas de cozinha podem-se valer de ingredientes que mudam a textura dos alimentos. Um dos ingredientes utilizados em cozinha molecular é o agar-agar. A principal utilização desse ingrediente na cozinha molecular é:

A

Espessar molhos iguais ao Roux.

B

Utilizá-lo como emulsificante na produção de espumas e ares.

C

Utilizá-lo junto ao banho de cálcio no processo de esferificação.

D

Utilizá-lo como emulsificante na composição de molhos como a maionese.

E

Produzir alimentos em textura gelatinosa que resistam a temperaturas maiores.

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Q742577

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742577 Meio Ambiente

O gerenciamento correto dos resíduos é um fator fundamental quando se pensa em um evento sustentável. NÃO consiste em uma medida sustentável:

A

Priorizar a mídia eletrônica.

B

Evitar folhetos, prospectos e impressões em papel comum desnecessários.

C

Realizar com cooperativas de recicladores a destinação dos resíduos recicláveis

D

Cuidar da manutenção do sistema de refrigeração para evitar gastos energéticos desnecessários.

E

Optar por brindes importados, fabricados em grade escala. Brinde não tem que ser durável e nem mesmo funcional.

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Q742576

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742576 Nutrição

Complete as lacunas: Os estudos iniciais de gastronomia molecular datam de 1988, quando um físico chamado _________________, juntamente com __________________, iniciam um estudo químico-físico sobre o que acontece com o simples ato de cozinhar.
Os nomes dos dois responsáveis pelo início dos estudos e pela aplicação de técnicas da gastronomia molecular que completam, respectivamente, as lacunas são.

A

Hervé This , Ferran Adriá.

B

Nicholas Kurt, Hervé This.

C

Hervé This, Juan Mari Arzak.

D

Juan Mari Arzak, Ferran Adriá.

E

Nicholas Kurt, Juan Mari Arzak.

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Q742575

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742575 Nutrição

A cozinha molecular ficou internacionalmente conhecida pelas técnicas de alternar a forma e as texturas dos alimentos, utilizando insumos que outrora não eram convencionais na cozinha. Especificamente, para técnica de esferificar, são necessários um banho de

A

goma xantana e um alimento líquido que contenha cálcio.

B

cálcio e um alimento líquido que contenha lecitina de soja.

C

alginado de sódio e um alimento líquido que contenha cálcio.

D

alginado de sódio e um alimento líquido que contenha goma xantana.

E

agar-agar e um alimento líquido que contenha naturalmente cálcio.

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Q742574

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742574 Nutrição

Na produção de vinho espumante, o Brasil destaca-se com produtos de qualidade singular, sendo que algumas vinícolas brasileiras apostam na produção pelo método tradicional.
Sobre o método tradicional para a fabricação de espumantes, é correto afirmar que:

A

Não pode ser produzido a partir de uvas tintas.

B

A segunda fermentação ocorre em tanques de inox.

C

Em vinícolas tradicionais, a remuage acontece nos pulpitres.

D

O processo chamado degorgement dá-se no início do processo de fermentação.

E

O espumante moscatel é produzido da mesma forma, porém recebe esse nome pelo fato de ser obtido através de uvas da família da moscato.

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Q742573

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742573 Nutrição

Quando se mencionam vinhos fortificados, fala-se de um produto vínico que, necessariamente, leva adição de aguardente vínica, brandi ou produtos similares.
São considerados exclusivamente como vinhos fortificados:

A

Jerez e Marsala.

B

Marsala e Ice Wine.

C

Madeira e Sauternes.

D

Porto e Passito di Pantelleria.

E

Sauternes e Passito di Pantelleria.

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Q742572

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742572 Nutrição

Sobre a produção de vinhos, é correto afirmar que:

A

É possível obter vinhos rosados a partir de cepas tintas.

B

A luz e as vibrações de som não interferem na guarda do vinho.

C

Para obtenção de vinhos brancos, não se pode utilizar cepas tintas.

D

Dá-se o nome de chaptalização o processo de adição de leveduras ao mosto do vinho.

E

As barricas de carvalho destinam-se exclusivamente a transferirem descritores aromáticos para o vinho.

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Q742571

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742571 Nutrição

A uma porção muito pequena, servida em restaurantes, nos quais o nível de serviço é elevado, cuja responsabilidade da mesma fica a cargo da brigada de garde manger e, geralmente, leva os melhores ingredientes do menu, denomina-se

A

Aspic.

B

Canapé.

C

Couvert.

D

Fingerfood.

E

Amuse-bouche.

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Q742570

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742570 Nutrição

A cozinha Clássica Francesa foi responsável pela elaboração dos molhos mãe. Dentre os molhos, descritos abaixo, aquele que NÃO pertence a essa classificação é o Molho

A

Jus Lié.

B

Velouté.

C

Bechamel.

D

de tomate.

E

Espagnole.

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Q742569

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742569 Nutrição

São atribuições do Garde Manger, EXCETO:

A

Aspic.

B

Molhos emulsionados.

C

Saladas simples e terrines.

D

Preparação de sopas frias e culis.

E

Preparações de molhos, quentes ou frios.

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Q742568

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742568 Nutrição

O uso de ingredientes como azeite de dendê, coco e banana nanica, em pratos consumidos até hoje na gastronomia brasileira, deu-se por influência dos

A

Índios.

B

Asiáticos.

C

Africanos.

D

Espanhóis.

E

Portugueses.

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Q742567

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742567 Nutrição

Muito se discute sobre a tendência de que a competição por mercados será definida não por empresas individuais, mas, sim, pela gestão da cadeia de suprimentos. Conceitualmente, esta abordagem tem sido bem difundida, trabalhada e ilustrada por diversos casos e exemplos. Em uma era de concorrência de redes, as recompensas irão para as organizações que puderem melhor estruturar, coordenar e gerenciar os relacionamentos com seus parceiros em uma rede comprometida com relacionamentos melhores, mais estreitos e mais ágeis com seus clientes finais (CHRISTOPHER et al, 2001; HARRISON et al, 2002; COX, 2004)

Com base nesse trecho, é INCORRETO afirmar que:

A

A gestão da cadeia de suprimentos faz-se necessária em redes de alimentação a fim de maximizar os resultados.

B

A gestão da cadeia de suprimentos faz-se necessária para proporcionar às empresas repostas mais assertivas para com seus clientes.

C

A gestão de suprimentos torna-se mais efetiva quando, ao controlar internamente a rede toda, isso torna a resposta às ações com os clientes mais efetiva.

D

Ao que diz respeito à rede de suprimentos para restaurantes, o comprometimento da cadeia de fornecimento proporciona agilidade na resposta para com os clientes.

E

As empresas que melhor adequarem a gestão de suprimentos tendem a colher resultados melhores, porém, para que isso seja possível, é necessário desenvolver toda a cadeia de suprimentos.

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Q742566

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742566 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo sobre proteínas, carboidratos e sais minerais, e marque (V) para verdadeiro ou (F) para falso.

( ) Proteínas e carboidratos são fontes de energia. ( ) Sais minerais servem para o bom funcionamento do organismo, porém apenas as proteínas estão ligadas ao crescimento. ( ) Proteínas são importantes para a formação da pele e dos ossos. ( ) Todos os sais minerais e carboidratos previnem doenças. ( ) Alimentos como pão branco e açúcar são ótimos exemplos de alimentos ricos em sais minerais.

A sequência correta é

A

F, V, V, F, F.

B

V, V, F, V, V.

C

F, F, V, F, F

D

V, F, V, F, F.

E

F, V, V, V, V.

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Q742565

Ano: 2016 Banca: FCM Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FCM - 2016 - IF Farroupilha - RS - Docente - Gastronomia |

Q742565 Nutrição

São exemplos de variações de molho hollandaise:

A

Royal e Choron.

B

Soubise e Royal.

C

Choron e Mornay.

D

Nantua e Soubise.

E

Mornay e Bernaise.

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