Questões de Concurso para Nutrição

Q2366307

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL - Fonoaudiólogo (a) |

Q2366307 Nutrição

Analise as afirmativas a seguir:
I. Obesidade significa depósito de quantidade excessiva de gordura no corpo. Ela é causada pela ingestão de maior quantidade de alimento do que é possível utilizar como fonte de energia.
II. O excesso de alimento, seja formado por gorduras, carboidratos ou por proteínas, é então armazenado, quase inteiramente, como gordura no tecido muscular, para ser usado depois para energia.
Marque a alternativa CORRETA:

A

As duas afirmativas são verdadeiras.

B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

D

As duas afirmativas são falsas.

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Q2366170

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366170 Nutrição

Ao desenvolver um cardápio para um restaurante universitário, é importante considerar:

A

Os custos dos ingredientes e a sazonalidade dos alimentos.

B

O tamanho das porções e a variedade de sobremesas.

C

O tempo de espera na fila e a disposição dos assentos.

D

A localização do restaurante e a acessibilidade para pessoas com deficiência.

E

A decoração do ambiente e a disponibilidade de Wi-Fi gratuito

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Q2366169

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366169 Nutrição

Quais são os principais métodos de distribuição de refeições em um campus universitário?

A

Serviço de buffet e entrega em domicílio.

B

Venda em máquinas automáticas e serviço de bandejas.

C

Sistema de self-service e refeições embaladas individualmente.

D

Distribuição em marmitas e serviço de catering.

E

Food trucks e restaurantes temáticos.

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Q2366168

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366168 Nutrição

Qual é a função do controle de qualidade na produção de refeições em uma indústria alimentícia?

A

Verificar se os alimentos estão dentro do prazo de validade.

B

Monitorar a temperatura dos equipamentos de cozinha.

C

Garantir que os funcionários cumpram as normas de higiene.

D

Avaliar a aparência e o sabor dos pratos preparados.

E

Assegurar que os alimentos atendam aos padrões de segurança e qualidade.

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Q2366167

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366167 Nutrição

Quais são os fatores que devem ser considerados ao planejar a produção de refeições em uma cantina universitária?

A

Quantidade de alimentos, tempo disponível e orçamento.

B

Preferências alimentares dos estudantes e variedade de opções.

C

Temperatura ambiente e disponibilidade de equipamentos.

D

Horários de pico e experiência dos funcionários.

E

Consumo energético dos equipamentos e durabilidade dos alimentos.

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Q2366166

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366166 Nutrição

Qual é o objetivo principal do planejamento de refeições em uma instituição de ensino superior?

A

Garantir a diversidade de cardápios.

B

Maximizar os lucros da instituição.

C

Reduzir o tempo de preparo das refeições.

D

Atender às necessidades nutricionais dos estudantes.

E

Promover a inovação culinária.

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Q2366165

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366165 Nutrição

Qual é o impacto da modificação dos hábitos alimentares regionais na saúde da população?

A

Redução da obesidade e doenças relacionadas à alimentação

B

Aumento da expectativa de vida

C

Preservação da diversidade alimentar

D

Aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis

E

Melhora na qualidade dos alimentos consumidos saturadas, e da redução do consumo de alimentos naturais e regionais. Fonte: Ministério da Saúde.

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Q2366164

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366164 Nutrição

Como a globalização tem afetado os hábitos alimentares regionais?

A

Aumentando a diversidade de alimentos consumidos

B

Preservando a tradição alimentar de cada região

C

Reduzindo o consumo de alimentos industrializados

D

Adaptando os hábitos alimentares regionais ao padrão ocidental

E

Aumentando a produção local de alimentos

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Q2366163

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366163 Nutrição

Qual é o principal fator que influencia a evolução dos hábitos alimentares regionais?

A

Características geográficas.

B

Clima.

C

História e tradição.

D

Disponibilidade de alimentos.

E

Fatores econômicos.

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Q2366162

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366162 Nutrição

“Ao mesmo tempo em que declina a ocorrência da desnutrição em crianças e adultos num ritmo bem acelerado, aumenta a prevalência de sobrepeso e obesidade na população brasileira. A projeção dos resultados de estudos efetuados nas últimas três décadas é indicativa de um comportamento claramente epidêmico do problema. Estabelece-se, dessa forma, um antagonismo de tendências temporais entre desnutrição e obesidade, definindo uma das características marcantes do processo de transição nutricional do país.”
O que é a transição nutricional e qual é a sua relação com a saúde da gestante e do bebê?

A

A transição nutricional é a mudança no padrão alimentar da população em países em desenvolvimento.

B

A transição nutricional é a mudança no padrão alimentar da população em países desenvolvidos.

C

A transição nutricional é a mudança no padrão alimentar da população em países em desenvolvimento e desenvolvidos, e pode afetar a saúde da gestante e do bebê.

D

A transição nutricional não está relacionada à saúde da gestante e do bebê.

E

A transição nutricional afeta apenas a saúde da gestante.

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Q2366161

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366161 Nutrição

Uma boa alimentação e hábitos saudáveis contribuem para a qualidade de vida da mãe e o desenvolvimento do bebê. Qual, entre as alternativas elencadas abaixo estão entre principais recomendações para uma gestação saudável, conforme o guia alimentar do Ministério da Saúde:

A

Aumentar o consumo de carboidratos.

B

Aumentar o consumo de gorduras.

C

Aumentar o consumo de bebidas adoçadas.

D

Consumir diariamente feijão.

E

Aumentar o consumo de alimentos ultraprocessados.

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Q2366160

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366160 Nutrição

A desnutrição é uma condição caracterizada pela falta de nutrientes essenciais para o adequado funcionamento do organismo. Durante a gravidez, é ainda mais crucial que a mãe receba uma nutrição adequada, uma vez que o crescimento e desenvolvimento fetal aumentam significativamente as necessidades nutricionais maternas. Portanto, a desnutrição durante a gestação pode ter um impacto ainda mais prejudicial na saúde da mãe e do feto. Indique o efeito da desnutrição materna durante a gestação no desenvolvimento fetal:

A

Acelera o desenvolvimento fetal.

B

Retarda o desenvolvimento fetal.

C

Não afeta o desenvolvimento fetal.

D

Desenvolvimento de anemia e à ocorrência de hemorragias durante a gestação.

E

Não há consenso na literatura científica.

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Q2366159

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366159 Nutrição

Quando uma pessoa tem pancreatite crônica, é muito comum que ela apresente desnutrição. Uma das principais causas disso ocorre quando o pâncreas não produz enzimas digestivas suficientes. Alguns sinais que podem indicar essa condição incluem diarreia, dor, inchaço na barriga e cólicas depois de comer, além de fezes com cheiro forte e gordurosas, e também perda de peso. Além disso, a pancreatite crônica também pode afetar a produção de insulina, o que pode levar ao aumento do açúcar no sangue. Diante disso, podemos dizer, entre as alternativas expostas, que a recomendação nutricional para a maioria dos casos de pacientes com pancreatite crônica é a:

A

Alimentação oral e dieta com alto teor de gorduras.

B

Alimentação enteral e suplementação de enzimas pancreáticas exógenas.

C

Alimentação enteral dieta com alto teor de carboidratos.

D

Alimentação oral e suplementação de enzimas pancreáticas exógenas.

E

Alimentação enteral e dieta com baixo teor de açúcares.

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Q2366158

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366158 Nutrição

A alimentação recomendada para pacientes com cirrose hepática deve ser cuidadosamente planejada para fornecer todos os nutrientes essenciais e evitar deficiências nutricionais. É importante incluir uma ampla variedade de frutas, vegetais, legumes, cereais integrais, peixes e aves com baixo teor de gordura, enquanto se evita o consumo de carne vermelha, alimentos ricos em gorduras saturadas e alimentos processados. Estes últimos são mais difíceis de digerir e podem gerar um excesso de resíduos no organismo, prejudicando assim a sua metabolização no fígado. A cirrose hepática é uma doença em que o:

A

Fígado funciona com muita dificuldade

B

Estômago funciona com muita dificuldade.

C

Pulmão funciona com muita dificuldade.

D

Esôfago funciona com muita dificuldade.

E

Coração funciona com muita dificuldade.

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Q2366157

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366157 Nutrição

Pessoas portadoras de Doenças Inflamatórias Intestinais (DII), como a Doença de Crohn e a Retocolite Ulcerativa, demandam ajustes em sua dieta sem que isso afete de forma negativa sua qualidade de vida. Tal ajuste não apenas reduzirá a incidência de sintomas, mas também promoverá uma condição nutricional adequada, o que contribuirá para uma resposta mais efetiva aos tratamentos medicamentosos. Desta forma, qual a dieta mais adequada para pacientes com Doença de Crohn:

A

Terapia nutricional com baixo teor de gorduras.

B

Terapia nutricional teor de carboidratos.

C

Terapia nutricional enteral.

D

Terapia nutricional com alto teor de proteínas.

E

Terapia nutricional com alto teor de açúcares.

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Q2366156

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366156 Nutrição

É uma infecção bacteriana que causa inflamação do estômago (gastrite), úlcera péptica e determinados tipos de câncer de estômago. Contribui para a formação de úlceras ao elevar a produção de ácido, afetando as defesas normais do estômago contra o ácido gástrico e produzindo toxinas:

A

Infecção por Helicobacter pylori

B

Uso crônico de anti-inflamatórios não esteroides (AINEs)

C

Consumo excessivo de álcool

D

Estresse emocional

E

Exposição a alimentos contaminados

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Q2366155

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366155 Nutrição

É uma condição em que ocorre uma mudança nas células do revestimento da porção inferior do esôfago, que se transformam do epitélio escamoso normal do esôfago para o epitélio colunar (típico do estômago e do intestino), chamada metaplasia intestinal. Essa alteração é uma resposta a um processo inflamatório crônico causado pelo refluxo gastroesofágico, que é o retorno do conteúdo gástrico para o esôfago. Em casos leves, pode ser suficiente fazer mudanças na dieta e no estilo de vida para controlar os sintomas do refluxo gastroesofágico. Conforme o conteúdo exposto pela questão marque a alternativa que indique qual é a complicação mais comum da doença do refluxo gastroesofágico (DRGE):

A

Hemorragia digestiva alta.

B

Perfuração esofágica.

C

Estenose esofágica.

D

Esôfago de Barrett.

E

Câncer de esôfago

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Q2366154

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366154 Nutrição

Sobre o tema: doenças da cavidade oral, esôfago e estômago. No Brasil, o câncer de esôfago (tubo que liga a garganta ao estômago) é o sexto mais frequente entre os homens e o 15º entre as mulheres, excetuando-se o câncer de pele não melanoma. É o oitavo mais frequente no mundo e a incidência em homens é cerca de duas vezes maior do que em mulheres. O tipo de câncer de esôfago mais frequente é o carcinoma epidermoide escamoso, responsável por 96% dos casos. Outro tipo, o adenocarcinoma, vem aumentando significativamente. Dentre as causas indicadas abaixo, qual não se inclui no rol que aumenta o risco de câncer de esôfago:

A

Tabagismo.

B

Consumo excessivo de álcool.

C

Infecção pelo Papilomavírus humano (HPV).

D

Excesso de gordura corporal (sobrepeso e obesidade).

E

Exposição espaçada a produtos químicos.

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Q2366153

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366153 Nutrição

Quando uma gestante é diagnosticada com diabetes gestacional pelo obstetra, é essencial que ela receba cuidados nutricionais adequados para garantir a saúde tanto da mãe quanto do feto. Nesse caso, o obstetra pode encaminhar a gestante para um nutricionista especializado em diabetes gestacional. O nutricionista irá avaliar as necessidades nutricionais da gestante e fornecer orientações sobre como adaptar sua alimentação para controlar os níveis de açúcar no sangue. Ao seguir o plano alimentar recomendado pelo nutricionista, a gestante com diabetes gestacional pode garantir que ela e o feto permaneçam saudáveis durante a gravidez.

Sendo assim, você como nutricionista irá marcar a alternativa que indique qual é o principal objetivo da dieta da diabetes gestacional:

A

Reduzir a ingestão de carboidratos simples.

B

Aumentar a ingestão de gorduras saudáveis.

C

Manter o consumo adequado de proteínas.

D

Diminuir a velocidade de absorção dos carboidratos, equilibrando a glicose sanguínea e ajudando a controlar a glicemia.

E

Reduzir a ingestão de sódio.

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Q2366152

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Nutricionista |

Q2366152 Nutrição

A terapia nutricional (dietoterapia) pode ajudar pacientes graves, mas o sucesso depende de fatores como a escolha adequada da via de acesso, definição das necessidades calóricas e proteicas, técnica de infusão e monitoramento. É importante iniciar a terapia nutricional nas primeiras 24-48 horas de internação, especialmente para pacientes desnutridos e/ou com catabolismo intenso e quando não há previsão de ingestão oral adequada em 3 a 5 dias. Conforme o apresentado, indique qual avaliação tem sido utilizada como ferramenta de avaliação do estado nutricional do paciente crítico analisando história de perda de peso recente, quantidade de dieta efetivamente ingerida pelo paciente, grau de catabolismo e tempo para início da terapia enteral:

A

Avaliação bioquímica.

B

Avaliação clínica.

C

Avaliação subjetiva global

D

Avaliação dietética.

E

Avaliação funcional.

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