Questões de Concurso para Nutrição

Q2358521

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358521 Nutrição

Assinale corretamente o objetivo da análise toxicológica dos alimentos.

A

Determinar o valor nutricional dos alimentos.

B

Avaliar a textura e o sabor dos alimentos.

C

Identificar a presença de microrganismos benéficos nos alimentos.

D

Detectar e determinar em que condições os alimentos podem ser ingeridos sem causar danos ao organismo.

E

Medir o teor de vitaminas e minerais em amostras de alimentos.

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Q2358520

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358520 Nutrição

Assinale corretamente a alternativa que apresenta o objetivo da técnica de "coloração de Gram" frequentemente usada na análise microbiológica.

A

é utilizada para classificar bactérias com base no tamanho, morfologia celular e comportamento diante dos corantes.

B

Avaliar a concentração de cloro em amostras de água.

C

Identificar a presença de fungos nas amostras de alimentos.

D

Medir a temperatura de incubação necessária para o crescimento bacteriano.

E

Verificar a presença de metais pesados em amostras de solo.

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Q2358519

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358519 Nutrição

Assinale corretamente o principal objetivo da técnica de análise microbiológica em alimentos.

A

Determinar o valor calórico dos alimentos.

B

Avaliar a textura e o sabor dos alimentos.

C

Identificar a presença de microrganismos patogênicos ou indicativos de deterioração nos alimentos.

D

Medir o teor de vitaminas e minerais em amostras de alimentos.

E

Determinar a origem geográfica dos alimentos.

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Q2358518

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358518 Nutrição

Assinale corretamente a alternativa que representa uma técnica dietética conhecida como "montagem de prato equilibrado".

A

Montagem de prato equilibrado envolve criar um prato com apenas um tipo de alimento, como proteína, para simplificar a digestão.

B

Nessa técnica, os alimentos são organizados em forma de pirâmide no prato, com os carboidratos na base e as proteínas no topo.

C

Essa técnica concentra-se na ingestão exclusiva de alimentos líquidos para facilitar a absorção de nutrientes.

D

"Montagem de prato equilibrado" é uma técnica que envolve combinar alimentos de diferentes grupos alimentares em proporções adequadas para obter uma refeição balanceada.

E

Montagem de prato equilibrado refere-se a criar pratos com uma única cor de alimento para uma melhor aparência visual.

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Q2358517

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358517 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta de forma correta o principal objetivo da educação nutricional.

A

Promover dietas extremamente restritivas para alcançar rápida perda de peso.

B

Desencorajar o consumo de frutas e vegetais para reduzir a ingestão de calorias.

C

Ignorar a importância de uma alimentação balanceada e variada.

D

Incentivar o consumo exclusivo de alimentos processados e fast-food.

E

Fornecer informações e orientações para ajudar as pessoas a fazer escolhas alimentares saudáveis.

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Q2358516

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358516 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta corretamente a recomendação nutricional adequada para bebês até 6 meses de idade.

A

A introdução precoce de alimentos sólidos, como frutas e legumes, é benéfica para o desenvolvimento do paladar do bebê.

B

Bebês devem consumir alimentos sólidos, ricos em proteínas, logo após o nascimento para promover o crescimento saudável.

C

Bebês devem ser amamentados exclusivamente até os 6 meses de idade, sem a necessidade de outros alimentos ou líquidos.

D

A oferta de água e sucos artificiais é recomendada desde o nascimento para manter a hidratação do bebê.

E

A introdução precoce de carnes vermelhas na dieta de um bebê é uma prática benéfica para o desenvolvimento muscular.

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Q2358515

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358515 Nutrição

Observe as alternativas e assinale a que representa a recomendação nutricional geral durante a gravidez em relação à ingestão de ácido fólico.

A

Durante a gravidez, a ingestão de ácido fólico não é necessária, pois pode ser prejudicial para o feto.

B

A recomendação é reduzir drasticamente a ingestão de ácido fólico durante a gravidez para evitar possíveis complicações.

C

Durante a gravidez, a ingestão de ácido fólico deve ser aumentada para prevenir defeitos no tubo neural do feto.

D

Não há necessidade de ajustar a ingestão de ácido fólico durante a gravidez, uma vez que a dieta normal já fornece o suficiente.

E

A ingestão de ácido fólico deve ser totalmente eliminada da dieta durante a gravidez, pois pode ser perigosa para o bebê.

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Q2358514

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358514 Nutrição

Assinale corretamente o papel das fibras insolúveis na digestão e na saúde intestinal.

A

As fibras insolúveis são digeridas no intestino delgado, fornecendo energia ao corpo.

B

Contribuem para redução do tempo de trânsito intestinal, retardo da absorção de glicose e retardo da hidrólise do amido.

C

Fibras insolúveis são compostas principalmente de pectina, um tipo de carboidrato complexo.

D

Seu principal benefício é a capacidade de reduzir o colesterol LDL no sangue.

E

Fibras insolúveis são solúveis em água e ajudam a equilibrar os níveis de glicose no sangue.

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Q2358513

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358513 Nutrição

Assinale a principal característica das fibras solúveis na nutrição.

A

As fibras solúveis são fermentadas no intestino grosso, produzindo ácidos graxos de cadeia curta, além disso, ajuda quem quer emagrecer ao garantir saciedade.

B

As fibras solúveis são responsáveis por aumentar a densidade óssea devido à sua composição rica em cálcio, ainda, desperta forte apetite em quem consome.

C

Fibras solúveis são encontradas principalmente em alimentos de origem animal.

D

As fibras solúveis são resistentes à fermentação e não têm impacto na microbiota intestinal.

E

Fibras solúveis não desempenham um papel significativo na regulação dos níveis de glicose no sangue.

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Q2358512

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358512 Nutrição

Sobre a dieta do tipo sanguíneo, assinale a alternativa verdadeira.

A

A dieta do tipo sanguíneo é uma abordagem cientificamente comprovada para a perda de peso.

B

Esta dieta sugere que as escolhas alimentares devem ser baseadas na categoria sanguínea de uma pessoa.

C

A dieta do tipo sanguíneo recomenda que todos os indivíduos evitem carne e laticínios.

D

O principal objetivo da dieta do tipo sanguíneo é promover a ingestão de alimentos processados.

E

A dieta do tipo sanguíneo enfatiza a importância da contagem de calorias como principal método de controle de peso.

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Q2358511

Ano: 2024 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Turilândia - MA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2024 - Prefeitura de Turilândia - MA - Nutricionista |

Q2358511 Nutrição

Assinale a única alternativa verdadeira a respeito da dieta cetogênica.

A

A dieta cetogênica é caracterizada por um alto consumo de carboidratos e baixo consumo de gorduras.

B

Na dieta cetogênica, o corpo entra em estado de cetose devido ao consumo de carboidratos complexos.

C

A dieta cetogênica é uma dieta convencional amplamente recomendada por órgãos de saúde.

D

A dieta cetogênica incentiva o consumo de gorduras saudáveis e reduz a ingestão de carboidratos.

E

A dieta cetogênica é uma variante da dieta mediterrânea com foco em frutas e vegetais.

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Q2356820

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356820 Nutrição

Marque das alternativas abaixo a que corresponde ao Neurotransmissor responsável por manter a atividade motora gástrica durante a digestão.

A

Ácido gama-amino-butírico.

B

Norepinefrina.

C

Acetilcolina.

D

Neurotensina.

E

Óxido nítrico.

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Q2356819

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356819 Nutrição

“Baseia-se em níveis de ingestão ajustados experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudáveis”. Esta afirmação se refere a qual Ingestão Dietética de Referência?

A

Limite Inferior Tolerável de Ingestão, BL.

B

Ingestão Dietética Recomendada, RDA.

C

Ingestão Adequada, AI

D

Limite Superior Tolerável de Ingestão, UL.

E

Necessidade Média Estimada, EAR.

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Q2356818

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356818 Nutrição

Qual a quantidade total de miolo de acém que deverá ser comprada para servir 350 pessoas, sabendo que o per capita é 100g e o fator de correção, na sua Unidade Produtora de Refeições, é 1,2?

A

18kg de miolo de acém.

B

42kg de miolo de acém.

C

12kg de miolo de acém.

D

34kg de miolo de acém.

E

29kg de miolo de acém.

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Q2356817

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356817 Nutrição

Dar ao município as condições gerenciais, técnicas, administrativas e financeiras para se responsabilizar pela gestão do Sistema Único de Saúde (SUS) em sua localidade, é um exercício de qual princípio do referido Sistema?

A

Integralidade.

B

Descentralização e Comando Único.

C

Universalização.

D

Hierarquização e Regionalização.

E

Equidade.

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Q2356816

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356816 Nutrição

O endosperma, estrutura do grão de cereal, possui menor teor de proteínas, quando comparado com quais estruturas do grão?

A

O pericarpo e o gérmen.

B

O gérmen e a aleurona.

C

A aleurona e o farelo.

D

O farelo e a hialina.

E

A hialina e o pericarpo.

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Q2356815

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356815 Nutrição

A métrica “número de empregados no período” compõe a fórmula para o cálculo de qual indicador utilizado em Unidade Produtora de Refeição?

A

Rotatividade de Pessoal.

B

Taxa de Absenteísmo.

C

Indicador de Pessoal Fixo.

D

Índice de Produtividade Individual.

E

Indicador de Substitutos de Descanso.

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Q2356814

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356814 Nutrição

Qual a quantidade recomendada de fibras alimentares para pessoas com pré diabetes melito, por estar associado ao menor risco de desenvolver diabetes melito tipo 2?

A

20 a 25g/dia.

B

35 a 40g/dia.

C

20 a 35g/dia.

D

25 a 30g/dia.

E

30 a 35g/dia.

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Q2356813

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356813 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta o agente causador de infecção alimentar, cujo período de incubação é de uma a seis horas, com predomínio de vômitos e náuseas, raras diarreias, mas sem febre.

A

Staphylococcus aureus.

B

Bacillus cereus clássico.

C

Clostridium botulinum.

D

Proteus sp.

E

Salmonella typhi.

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Q2356812

Ano: 2024 Banca: ADVISE Órgão: Prefeitura de Serra da Raiz - PB Prova: ADVISE - 2024 - Prefeitura de Serra da Raiz - PB - Nutricionista |

Q2356812 Nutrição

Qual a recomendação de ácidos graxos monoinsaturados para um paciente com triglicérides acima de 500mg/dL?

A

10 a 25% do Valor Calórico Total.

B

15 a 20% do Valor Calórico Total.

C

10 a 20% do Valor Calórico Total.

D

15 a 25% do Valor Calórico Total.

E

10 a 15% do Valor Calórico Total.

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