Questões Militares Para serviços gerais

Relacione os itens abaixo, indicando o tipo de fermentação e graduação alcoólica das cervejas, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

1 - alta fermentação e maior graduação alcoólica

2 - baixa fermentação e menor graduação alcoólica

( ) stout

( ) larger

( ) pilsener

( ) porter

( ) ale

Os cocktails são classificados, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, em três modalidades.

Assinale a alternativa que apresenta uma dessas modalidades.

Leia:

I - Permite servir as refeições com rapidez e eficiência.

II - Consiste na montagem e decoração dos pratos na cozinha e em sua apresentação, já prontos, ao cliente.

III - Valoriza mais a arte do cozinheiro, pois seu trabalho vai direto de suas mãos para a mesa do cliente, por intermédio do garçom.

As afirmativas acima referem-se ao serviço à(de)

Considerando as regras gerais de serviço, analise as assertivas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas. Em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) No caso de acidente com bebida açucarada sobre a roupa do cliente, deve-se limpar com pano umedecido em álcool.

( ) Caso haja ruído, proveniente da conversa dos clientes, no ambiente das refeições deve-se atenuá-lo com música ambiente, cujo volume não deve ser muito elevado.

( ) Deve-se procurar limpar e polir os utensílios, como pratos, talheres e copos, sempre no salão, à vista dos clientes, e nunca na copa.

“Aguardente nobre de fama mundial, obtida da fermentação e destilação de diversos cereais, como cevada, milho, trigo e centeio. São amadurecidos em tonéis de carvalho por tempo variável, de acordo com o produto que se pretende obter.”

A definição acima refere-se à(ao)