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Q1832569

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,

Ano: 2019 Banca: FADESP Órgão: Prefeitura de Marabá - PA Prova: FADESP - 2019 - Prefeitura de Marabá - PA - Médico Veterinário |

Q1832569 Veterinária

Acerca da inspeção higiênico-sanitária ante mortem, dos animais de corte e em conformidade com capítulo I, seção I do Decreto da Presidência da República nº 9.013, de 29 de março de 2017, é correto afirmar que

Alternativas

o exame ante mortem dos animais deve ser realizado após 48 horas da chegada dos animais no estabelecimento de abate.

a avaliação documental dos animais destinados ao abate não constitui parte integrante do exame ante mortem.

o lote de animais no qual se verifique qualquer caso de morte natural só deve ser abatido depois do resultado da necropsia.

o animal em cujo exame ante mortem forem constatados casos isolados de doenças não contagiosas que permitam o aproveitamento condicional ou impliquem a condenação total deve ser abatido antes dos demais animais do mesmo lote.

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Q1829465

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829465 Veterinária

Sobre o decreto nº 9.013/17, de acordo com os aspectos gerais da inspeção post mortem da inspeção industrial e sanitária de carnes e derivados, assinale a alternativa correta:

Alternativas

As carcaças com infecção intensa por Sarcocystis spp (sarcocistose) devem ser destinadas ao cozimento, após remoção da área atingida.

As partes das carcaças e os órgãos que se contaminarem com material tuberculoso, por contato acidental de qualquer natureza, devem ir para o aproveitamento condicional.

Os fígados que apresentem lesão generalizada de telangiectasia maculosa podem ser aproveitados condicionalmente.

As carcaças de animais com infestação generalizada por sarna, com comprometimento do seu estado geral devem ser condenadas.

As carcaças e os órgãos de animais parasitados por Oesophagostomum sp (esofagostomose) devem ser condenados, sem exceção.

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Q1829457

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829457 Veterinária

Segundo as normas técnicas de instalações e equipamentos para abate e industrialização de suínos. Assinale a alternativa correta:

Alternativas

As pocilgas deverão estar afastadas no máximo 15m (quinze metros) da área de insensibilização e do bloco industrial.

Pocilgas de chegada e seleção: destinam-se ao recebimento, pesagem e classificação dos suínos, para a formação de lotes, de acordo com o tipo e a procedência.

É facultativo a rampa de lavagem e desinfecção de veículos, localizada próxima à recepção e desembarque de suínos.

Como regra geral, os suínos destinados à "Pocilga de Sequestro" são considerados como animais para matança normal.

É permitido o beneficiamento de gorduras de carcaças com vistas à obtenção de resíduo proteico quando provenientes de casos de aproveitamento condicional para banha.

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Q1829452

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,

Ano: 2021 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Seara - SC Prova: AMAUC - 2021 - Prefeitura de Seara - SC - Médico Veterinário |

Q1829452 Veterinária

A sangria é realizada imediatamente após a insensibilização, consistindo na secção dos grandes vasos do pescoço na entrada do peito dos suínos. De acordo com a Portaria nº 711/95, o tempo máximo entre a insensibilização e a sangria é de:

Alternativas

20 segundos.

30 segundos.

25 segundos.

12 segundos.

35 segundos.

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Q1823250

Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) , Abatedouro ,

Ano: 2017 Banca: UFPR Órgão: Prefeitura de Araucária - PR Prova: UFPR - 2017 - Prefeitura de Araucária - PR - Médico Veterinário |

Q1823250 Veterinária

De acordo com as normas de Inspeção Industrial e Sanitária de Carnes e Derivados, é correto afirmar:

Alternativas

O abate de animais sem documentos de trânsito é permitido, desde que o estabelecimento esteja devidamente registrado e não haja alterações na inspeção ante mortem.

É permitido o abate de animais de diferentes espécies, desde que as instalações e equipamentos sejam adequados e ocorra completa segregação entre as espécies e seus respectivos produtos durante todo o processo operacional.

Todas as carcaças de animais abatidos de emergência devem ser descartadas, mesmo que não tenham sido condenadas ou destinadas ao aproveitamento condicional.

No caso dos suídeos, o chamuscamento é permitido previamente, para facilitar a escaldagem e depilação.

As carcaças e as vísceras podem ser manipuladas diretamente no piso, desde que seja devidamente higienizado e desinfetado.

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Respostas

96: C

97: D

98: B

99: B

100: B

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