Questões de Veterinária para Concurso - Página 150

Q2453400

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453400 Veterinária

O tratamento térmico aplicado na indústria de alimentos, processo tecnológico que visa aumentar o tempo de prateleira dos alimentos e garantir a segurança alimentar, pode promover modificações indesejáveis, por exemplo, a cor pode sofrer alterações pelo aparecimento de substâncias coloridas, como nas reações de caramelização e reação de Maillard. Assinale a alternativa que contém um exemplo de alimento que passa por esse tipo de alteração.

A

Doce de leite.

B

Salsicha.

C

Iogurte.

D

Charque.

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Q2453399

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453399 Veterinária

Os estabelecimentos de produtos de origem animal que realizam comércio interestadual e internacional, sob inspeção federal, são classificados em: I – de carnes e derivados; II – de pescado e derivados; III – de ovos e derivados; IV – de leite e derivados; V – de produtos de abelhas e derivados; VI – de armazenagem. Baseado no Decreto nº 9.013, de 2017, atualizado pelo Decreto nº 10.468, de 2020, do MAPA, assinale a alternativa CORRETA sobre esse assunto.

A

Os estabelecimentos de carnes e derivados são classificados em abatedouro frigorífico, açougue e unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.

B

Os estabelecimentos de ovos são classificados em granja avícola, fábrica de ovos e unidade de beneficiamento de ovos e derivados.

C

Os estabelecimentos de leite e derivados são classificados em granja leiteira, usina de beneficiamento, posto de refrigeração, unidade de beneficiamento de leite e derivados, fábrica de laticínios e queijaria.

D

Os estabelecimentos de pescado e derivados são classificados em barco-fábrica, abatedouro frigorífico de pescado, unidade de beneficiamento de pescado e produtos de pescado e estação depuradora de moluscos bivalves.

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Q2453398

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453398 Veterinária

Os microrganismos indicadores de qualidade de um alimento podem apontar para a ocorrência de contaminação de origem fecal, provável presença de patógeno, deterioração potencial e condições sanitárias inadequadas de processamento, produção ou armazenamento. Qual alternativa a seguir contém somente microrganismos indicadores de contaminação fecal e da qualidade higiênico-sanitária do alimento?

A

Coliformes totais, Coliformes termotolerantes e E. coli.

B

Aeróbios Mesófilos, Psicrotróficos e Termófilos.

C

Bolores e leveduras, estafilococos e aeróbios mesófilos.

D

Listeria, E. coli e termodúricos.

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Q2453397

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453397 Veterinária

O controle da umidade dos alimentos pode ser feito por alguns processos tecnológicos. A ______________ controla os microrganismos pela remoção da umidade, prevenindo alterações físicas e químicas. A ______________ aumenta a pressão osmótica, promove a desidratação do protoplasma e leva à ruptura da membrana plasmática dos microrganismos. A ______________ baseia-se na aplicação de fumaça aos alimentos com o objetivo de gerar caraterísticas sensoriais, secagem e produção de compostos bactericidas/bacteriostáticos, que, junto ao calor, atuam como conservante.

Assinale a alternativa que preenche CORRETAMENTE as lacunas acima.

A

desidratação – salga – defumação.

B

salga – desidratação – defumação.

C

pasteurização – salga – desidratação.

D

pasteurização – desidratação – salga.

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Q2453396

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453396 Veterinária

A capacidade de sobrevivência e a multiplicação dos microrganismos em um alimento estão relacionadas às caraterísticas próprias dos alimentos (fatores intrínsecos) e aos fatores ambientais do lugar onde os alimentos se encontram (fatores extrínsecos). Qual alternativa a seguir descreve apenas fatores intrínsecos associados ao crescimento microbiano?

A

Atividade de água, pH, potencial de óxido-redução, composição química e presença de fatores antimicrobianos naturais.

B

Umidade, temperatura e composição química da atmosfera que envolve o alimento.

C

Atividade de água, pH, umidade e temperatura.

D

Interação entre os microrganismos presentes no alimento, atividade de água, umidade e temperatura.

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Q2453395

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453395 Veterinária

Na indústria de produtos de origem animal, as análises de autocontrole são efetuadas pelos estabelecimentos para controle de processo e monitoramento da conformidade das matérias-primas, dos ingredientes, dos insumos e dos produtos. Com relação a esse assunto, o que é a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC)?

A

É uma análise efetuada pela Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (Suasa) ou pela autoridade sanitária competente em amostras coletadas pelos servidores do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

B

São as condições e os procedimentos higiênico-sanitários e operacionais sistematizados aplicados em todo o fluxo de produção com o objetivo de garantir a inocuidade, a identidade, a qualidade e a integridade dos produtos de origem animal.

C

É o procedimento que consiste na eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos.

D

É o sistema que identifica, avalia e controla perigos que são significativos para a inocuidade dos produtos de origem animal.

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Q2453394

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453394 Veterinária

Na inspeção de aves, a etapa de gotejamento é destinada ao escorrimento da água da carcaça decorrente da operação de pré-resfriamento. Ao final dessa fase, a absorção da água nas carcaças de aves submetidas ao pré-resfriamento por imersão não deverá ultrapassar qual porcentagem de seus pesos?

A

Não deverá ultrapassar 2% de seus pesos.

B

Não deverá ultrapassar 5% de seus pesos.

C

Não deverá ultrapassar 8% de seus pesos.

D

Não deverá ultrapassar 10% de seus pesos.

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Q2453393

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453393 Veterinária

Os procedimentos de controle da Listeria monocytogenes em produtos de origem animal prontos para o consumo tem como objetivo monitorar e assegurar a inocuidade desses produtos. Segundo a Instrução Normativa nº 9, de 2009, do Mapa, quais devem ser as características físico-químicas dos produtos onde o monitoramento da Listeria monocytogenes é obrigatório?

A

pH > 6 ou Atividade de Água > 0.72 ou concentração de cloreto de sódio < 10%, respeitadas as características de seus processos de produção.

B

pH > 4.4 ou Atividade de Água > 0.92 ou concentração de cloreto de sódio < 5%, respeitadas as características de seus processos de produção.

C

pH > 4.4 ou Atividade de Água > 0.92 ou concentração de cloreto de sódio < 10%, respeitadas as características de seus processos de produção.

D

acidez titulável > 0,14 g de ácido lático/mL ou Atividade de Água > 0.92 ou concentração de cloreto de sódio < 10%, respeitadas as características de seus processos de produção.

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Q2453392

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453392 Veterinária

De acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Leite Cru Refrigerado (IN nº 76 de 2018), o leite cru refrigerado deve atender aos seguintes parâmetros físico-químicos.

A

Teor mínimo de gordura, proteína e lactose anidra de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g; teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g; acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.

B

Teor mínimo de gordura de 3,0g/100g; teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g; teor mínimo de lactose anidra de 4,3g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g, teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g, acidez titulável entre 0,12 e 0,20 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 82% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.

C

Teor mínimo de gordura, proteína e lactose anidra de 3,0g/100g; teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g; teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g; acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,520° H e -0,560° H.

D

Teor mínimo de gordura de 3,0g/100g, teor mínimo de proteína total de 2,9g/100g, teor mínimo de lactose anidra de 4,3g/100g, teor mínimo de sólidos não gordurosos de 8,4g/100g, teor mínimo de sólidos totais de 11,4g/100g, acidez titulável entre 0,14 e 0,18 g de ácido lático/100 mL; estabilidade ao alizarol 72% v/v; densidade relativa a 15° C entre 1,028 e 1,034; índice crioscópico entre -0,530° H e -0,555° H.

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Q2453391

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453391 Veterinária

A Instrução Normativa nº 77, de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), permite o uso de tanques comunitários para refrigeração do leite. Após cada ordenha, o leite deve ser imediatamente transportado do local de produção para o tanque de uso comunitário, em latões com identificação do produtor, sendo proibido o recebimento de leite previamente refrigerado. O titular e o responsável pela recepção do leite devem fazer a seleção dos leites pelo teste do Álcool/Alizarol de cada latão. Qual é a concentração mínima que deve ter o Álcool/Alizarol no momento do recebimento do leite?

A

62% v/v

B

72% v/v

C

78% v/v

D

82% v/v

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Q2453390

Ano: 2024 Banca: FAUEL Órgão: Prefeitura de Cândido de Abreu - PR Prova: FAUEL - 2024 - Prefeitura de Cândido de Abreu - PR - Médico Veterinário |

Q2453390 Veterinária

De acordo com a Instrução Normativa (IN) nº 76, de 2018, e a IN nº 55, de 2020, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), leite cru refrigerado é o leite produzido em propriedades rurais, refrigerado e destinado aos estabelecimentos de leite e derivados sob serviço de inspeção oficial. Na refrigeração do leite e no seu transporte até o estabelecimento, devem ser observados os seguintes limites máximos de temperatura.

I – Recebimento do leite no estabelecimento: 7,0° C, admitindo-se, excepcionalmente, o recebimento até 11,0° C.
II – Conservação e expedição do leite no posto de refrigeração: 4,0° C.
III – Conservação do leite na usina de beneficiamento ou fábrica de laticínios antes da pasteurização: 5,0° C.
IV – A temperatura de conservação do leite cru refrigerado na unidade de beneficiamento de leite e derivados pode ser de até 7° C, quando o leite estocado apresentar contagem microbiológica máxima de 300.000 UFC/ mL anteriormente ao beneficiamento.
Conforme o exposto nas afirmativas acima, assinale a alternativa CORRETA.

A

Somente as afirmativas I e II estão corretas.

B

Somente as afirmativas III e IV estão corretas.

C

Somente as afirmativas II, III e IV estão corretas.

D

Todas as afirmativas estão corretas.

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Q2449354

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449354 Veterinária

Com base na Resolução nº 1.138, de 16 de dezembro de 2016, que aprova o Código de Ética do Médico Veterinário, marque a alternativa correta:

A

exercer a profissão com o máximo de zelo e o melhor de sua capacidade é um dever do médico-veterinário;

B

denunciar às autoridades competentes qualquer forma de agressão aos animais e ao meio-ambiente é um dever do médico-veterinário;

C

exercer a profissão evitando qualquer forma de mercantilismo é um princípio fundamental da profissão de médico-veterinário;

D

empenhar-se para melhorar as condições de bem-estar, saúde animal, humana, ambiental, e os padrões de serviços médicos veterinários, é um princípio fundamental da profissão de médico-veterinário;

E

apontar falhas nos regulamentos, nos procedimentos e nas normas das instituições em que trabalhe, bem como em programas, regulamentos, normas, portarias, decretos e leis municipais, estaduais e federais, com base em conhecimentos técnicos, comunicando o fato aos órgãos competentes, e ao CRMV de sua jurisdição, é um dever do médico-veterinário.

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Q2449353

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449353 Veterinária

Considerando a Resolução nº 1.321, de 24 de abril de 2020, que instituiu normas sobre os documentos no âmbito da clínica médico-veterinária, marque a alternativa correta:

A

atestado ou declaração de vacinação é o documento escrito, datado, emitido e assinado, privativamente, por médico-veterinário, destinado ao registro de todos os atos vacinais realizados no animal;

B

carteira de vacinação é o documento escrito datado, emitido e assinado, privativamente, por médicoveterinário para declarar o ato vacinal com a devida identificação do animal vacinado;

C

atestado sanitário ou de saúde animal é o documento escrito, sem rasuras ou emendas, datado, emitido e assinado, privativamente, por médico-veterinário para declarar o estado ou condições de saúde do/dos animal/animais;

D

publicidade é a peça ou ações destinadas a dar conhecimento e convencer ou influenciar terceiro à contratação de serviços médico-veterinários;

E

propaganda é a técnica de comunicação de fins comerciais, veiculada por qualquer forma ou meio, que visa dar identidade e visibilidade a produto, serviço ou empresa ou estimular a contratação de produto ou serviço.

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Q2449352

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449352 Veterinária

A partir da análise da Resolução nº 1.330, de 16 de junho de 2020, que aprovou o Código de Processo Ético-Profissional no âmbito do Sistema CFMV/CRMVs, marque a alternativa correta:

A

a data de postagem será considerada como data de interposição para fins de aferição da tempestividade das manifestações remetidas via Correios em processo éticodisciplinar;

B

na contagem dos prazos no processo ético-disciplinar serão computados os dias úteis, excluindo-se sábados, domingos e feriados;

C

a contagem dos prazos no processo ético-disciplinar tem início no primeiro dia corrido seguinte ao da comunicação;

D

na contagem dos prazos no processo ético-disciplinar, inclui-se o dia da comunicação e exclui-se o do vencimento;

E

inexistindo definição expressa, o prazo para a prática de ato processual a cargo da parte ou interessado será de 15 (quinze) dias.

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Q2449351

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449351 Veterinária

Considerando a Resolução nº 1.453, de 27 de abril de 2022, que especifica o campo de atividades do zootecnista, marque a alternativa correta:

A

promoção, elaboração, atuação, orientação e supervisão de programas de melhoramento genético animal são atividades profissionais privativas de geneticistas e não de zootécnicos;

B

zootécnicos podem atuar no desenvolvimento, orientação e assessoramento para promoção, divulgação e marketing de suas atividades;

C

planejamento, pesquisa, criação e produção de animais silvestres, selvagens e exóticos, tendo em vista seu aproveitamento econômico, não são atividades compreendidas no exercício da zootecnia;

D

atuação nos sistemas de criação e produção e bemestar de animais em laboratórios e estações experimentais não é atividade profissional privativa de zootécnicos, mas sim de veterinários;

E

planejamento e gestão administrativa de propriedades ligadas à produção animal são atividade profissionais privativas de agrônomos, mas não de zootécnicos.

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Q2449350

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449350 Veterinária

Em relação à Resolução nº 1.465, de 27 de junho de 2022, que regulamenta o uso da Telemedicina Veterinária na prestação de serviços médico-veterinários, marque a alternativa correta:

A

a modalidade de telemedicina veterinária para realizar consulta médico-veterinária a distância, por meio de TICs, nos casos em que médico-veterinário e paciente não estejam localizados em um mesmo ambiente geográfico, excetuados os casos de urgência e emergência, é chamada de teleinterconsulta médicoveterinária;

B

a modalidade de telemedicina veterinária destinada à identificação e classificação de situações que, a critério do médico-veterinário, indiquem a possibilidade da teleconsulta ou a necessidade de atendimento presencial, imediato ou agendado, é chamada de telediagnóstico médico-veterinário;

C

a modalidade de telemedicina veterinária realizada exclusivamente entre médicos-veterinários para troca de informações e opiniões, e com a finalidade de promover o auxílio diagnóstico ou terapêutico, é chamada de teleconsulta veterinária;

D

a modalidade de telemedicina veterinária para orientação médico-veterinária geral e inicial, a distância, sendo vedado qualquer tipo de definição diagnóstica ou conduta terapêutica, é conhecida como teleorientação médico-veterinária;

E

a modalidade de telemedicina veterinária com a finalidade de transmissão de dados e imagens para serem interpretados, a distância, entre médicosveterinários, e com o objetivo de emissão de laudo ou parecer, é conhecida como teletriagem médicoveterinária.

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Q2449349

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449349 Veterinária

Segundo fundamentos da Resolução nº 1.475, de 16 de setembro de 2022, que dispõe sobre inscrição, movimentação e cancelamento de profissionais; cadastro, registro, movimentação, cancelamento e suspensão de estabelecimentos e equiparados no âmbito do Sistema CFMV/CRMVs, marque a alternativa correta:

A

é vedado aos médicos-veterinários em serviço ativo no Exército, como integrantes do Serviço de Veterinária do Exército, participarem de eleições nos Conselhos em que estiverem inscritos, quer como candidatos, quer como eleitores;

B

o médico-veterinário do Exército que exerce atividade profissional apenas na condição de militar, após a solicitação de inscrição no CRMV correspondente a sua área de atuação, compromete-se ao pagamento de anuidade, ficando isento das demais taxas e emolumentos dos CRMVs;

C

A anuidade é devida integralmente, mas seu pagamento é dispensado no exercício em que for requerido o cancelamento da inscrição;

D

o profissional deverá requerer a substituição de sua cédula de identidade profissional apenas em casos de extravio, roubo ou furto, mudança de nome por razão de matrimônio, divórcio ou interesse de inclusão do nome social;

E

A anuidade é devida integralmente por ocasião da inscrição e da reativação e, por ocasião desta última, os profissionais pagarão no primeiro ano 50% do valor da anuidade.

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Q2449348

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449348 Veterinária

Consoante preceitos da Resolução do Conselho Federal de Medicina Veterinária – CFMV nº 1.493, de 27 de outubro de 2022, que define e disciplina a fiscalização orientativa remota no âmbito do Sistema CFMV/CRMVs, marque a alternativa correta:

A

define-se fiscalização orientativa remota como a ação fiscalizatória levada a efeito não exclusivamente por fiscais dos CRMVs e mediada por tecnologias que permitam a interação, previamente agendada, entre o fiscal e o profissional fiscalizado, sem a obrigatoriedade de ação presencial, e que consiste em ferramenta preparatória, auxiliar ou complementar à fiscalização;

B

a fiscalização orientativa remota, por multimeios tecnológicos, é autorizada, de modo obrigatório, em todo o território nacional;

C

o profissional fiscalizado será um dos responsáveis por demonstrar a irregularidade da pessoa jurídica ou dos serviços prestados;

D

o profissional fiscalizado deverá informar por qual meio digital disponibilizado receberá os documentos provenientes do ato fiscalizatório;

E

em decorrência das ações fiscalizatórias remotas admitese a emissão de Termos de Fiscalização, Termos de Constatação ou Autos de Infração.

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Q2449347

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449347 Veterinária

Com base na Resolução nº 1.525/2023, que instituiu o procedimento para a realização de desagravo público no âmbito dos Conselhos Federal e Regionais de Medicina Veterinária, marque a alternativa correta:

A

o direito de requerer o desagravo público extinguir-se-á decorridos 180 dias, contados da ocorrência do fato;

B

o desagravo público também se aplica quando ofensor e ofendido forem profissionais inscritos no Sistema CFMV/CRMVs, sem prejuízo da instauração de procedimento ético-disciplinar;

C

o processo de desagravo público instaura-se apenas mediante solicitação do profissional ofendido, com exposição dos fatos, identificação dos envolvidos, se existentes, e apresentação dos documentos comprobatórios;

D

A competência para conhecimento e instauração do processo será do Conselho em cuja jurisdição estiver o domicílio do profissional ofendido;

E

se a ofensa ocorrer na rede mundial de computadores ou em qualquer outro meio digital, a competência para conhecimento e instauração do processo será do local em que o ofendido tiver inscrição primária ou secundária.

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Q2449346

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: CRMV-ES Prova: IBADE - 2024 - CRMV-ES - Advogado |

Q2449346 Veterinária

De acordo com a Lei nº 5.550/1968, que dispõe sobre o exercício da profissão de zootecnista, somente a quais profissionais é permitido o exercício da zootecnia? Marque a alternativa correta.

A

Só é permitido o exercício da profissão de zootecnista ao zoólogo e ao biólogo diplomados na forma da lei.

B

Só é permitido o exercício da profissão de zootecnista ao agrônomo e ao veterinário diplomados na forma da lei.

C

Só é permitido o exercício da profissão de zootecnista ao engenheiro ambiental e ao veterinário diplomados na forma da lei.

D

Só é permitido o exercício da profissão de zootecnista ao biólogo e ao veterinário diplomados na forma da lei.

E

Só é permitido o exercício da profissão de zootecnista ao zoólogo e ao veterinário diplomados na forma da lei.

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Questões de Concurso Sobre veterinária

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