Questões de Veterinária para Concurso

A qualidade da matéria-prima, a arquitetura dos equipamentos e das instalações, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos e a saúde dos funcionários são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos seguros e de qualidade, devendo, portanto, serem considerados nas BPF.

A avaliação dessas BPF em estabelecimentos de produção ou de comercialização de alimentos de origem animal, por meio de utilização de questionários apropriados, não pode ser utilizada como base para a implantação do sistema APPCC.

As BPF são um conjunto de normas empregadas em produtos, processos, serviços e edificações, visando de forma restrita a segurança do alimento.

O APPCC é considerado um sistema eficaz porque visa à detecção da presença de microrganismos no final do processo de produção, uma vez que prioriza o controle de qualidade do produto final.

ocorre, predominantemente, em uma única região, geralmente próximo aos linfonodos.

os linfonodos são os órgãos mais afetados e tendem a ser gelatinosos e enegrecidos.

a forma cutânea ocorre com elevada frequência e está associada à condenação das carcaças em bovinos.

ocorre, geralmente, associada ao vírus da leucemia bovina.

A temperatura retal e as frequências respiratória e cardíaca, na maioria dos casos, encontram-se alteradas.

Observa-se, comumente, uma alcalose metabólica com hipercloremia e hipercalemia devido à atonia do abomaso.

O deslocamento de abomaso para direita costuma ser mais severo se comparado com o deslocamento para a esquerda devido à chance de os animais apresentarem também vólvulo gástrico.

A acidose metabólica é observada no deslocamento abomasal para a esquerda, mesmo nos casos mais leve da doença, devido à diminuição da perfusão tecidual.

É encontrada, com maior frequência, em animais adultos, visto que os animais jovens são mais resistentes ao protozoário.

Algumas regiões do Sul apresentam áreas livres da doença, pois o clima não oferece condições para multiplicação do carrapato.

É uma doença causada por um protozoário, o Babesia bovis, que não precisa ser notificada em casos confirmados.

O Nordeste é a região mais afetada pela doença, pois, mesmo em período de seca, o ambiente é propício para o desenvolvimento do carrapato.

linfadenite caseosa.

febre aftosa.

tuberculose.

rinotraqueíte infecciosa bovina.