Questões de Concurso Comentadas sobre saúde pública em veterinária

Em biossegurança, o descarte de carcaças é um ato que requer grande senso de responsabilidade por parte do profissional que o está executando. Sendo assim, as carcaças podem ter os seguintes destinos:

Os ratos silvestres são os hospedeiros naturais do hantavírus. O homem é infectado ao inalar a poeira formada a partir do ressecamento da urina e das fezes dos roedores. Nos casos mais graves o doente sofre de:

Em um surto de doença transmitida por alimentos, em seres humanos, nas amostras de fezes colhidas dos indivíduos acometidos foi isolada a Escherichia coli O157:H7. Os alimentos com maior probabilidade de estarem contaminados pelo agente são:

Em um surto de doença transmitida por alimentos que atingiu os funcionários de uma montadora de veículos, os indivíduos acometidos apresentaram a predominância de sinais e sintomas das vias digestivas inferiores (dores abdominais e diarreia) associados a sinais e sintomas neurológicos (transtornos visuais, formigamento e paralisia) com período de incubação variando entre 12 e 72 horas. Assinale a alternativa que corresponde ao agente etiológico mais provável.

O Serviço Oficial de Saúde Pública de um dado município construiu o diagrama de controle da leishmaniose visceral humana local a partir da série histórica de casos registrados mensalmente por um período de dez anos. A média de casos humanos por 100000 habitantes esperada para o mês de janeiro é de 0,147, com desvio padrão de 0,063. Assinale a alternativa que apresenta uma situação em que o valor observado está fora dos limiares de endemia da leishmaniose visceral humana para o mês de janeiro no município.

A Dengue é uma doença febril aguda, que pode apresentar um amplo espectro clínico. A maioria dos pacientes se recupera após evolução clínica leve e autolimitada, uma pequena parte progride para doença grave. O agente etiológico é um Arbovírus do gênero Flavivírus, pertencente à família Flaviviridae. São conhecidos _________ sorotipos virais. A transmissão se faz principalmente pela picada dos mosquitos ________________ no ciclo ser humano – mosquito – ser humano. O período de encubação varia, sendo em média de ____________. Assinale a alternativa que preencha corretamente as lacunas, respectivamente.

Nas Américas, a Hantavirose é considerada uma zoonose emergente e se manifesta sob diferentes formas, desde doença febril aguda inespecífica, cuja suspeita diagnóstica é baseada fundamentalmente em informações epidemiológicas, até quadros pulmonares e cardiovasculares mais severos e característicos. Assinale a alternativa que descreva corretamente o reservatório do Hantavirus e a forma mais frequente de transmissão da doença para humanos, respectivamente.

Doença transmitida por alimento (DTA) é um termo genérico, aplicado a uma síndrome geralmente constituída de anorexia, náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada ou não de febre, atribuída a ingestão de alimentos ou água contaminados. As DTA podem ser causadas por vírus, bactérias, toxinas, parasitas e substâncias tóxicas. Classifique as afirmativas abaixo referentes a DTA como verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem de seus mecanismos de defesa e das condições do meio, expressas principalmente pelos níveis de oxigenação, pH e temperatura, variável de acordo com cada alimento. Em alimentos muito ácidos, com pH < 4, como produtos derivados do leite, frutas, sucos de frutas e refrigerantes, predominam bactérias lácticas, bactérias acéticas, bolores e leveduras.

( ) Algumas bactérias, como o Clostridium perfringens, desenvolvem formas esporuladas que são resistentes ao frio, mas inativadas a altas temperaturas.

( ) Há também registros de síndromes pós-infecção reconhecidas como importantes sequelas de DTA, como a síndrome hemolítico-urêmica após infecção por Escherichia coli O157:H7 ou meningite em pacientes com listeriose e malformações congênitas por toxoplasmose.

( ) Com relação às toxinas, sabe-se que algumas são termolábeis (inativadas pelo calor), como a toxina do botulismo e outras são termoestáveis (não são inativadas pelo calor), como as toxinas produzidas pelo Staphylococcus aureus e o Bacillus cereus.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

De acordo com o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos do Ministério da Saúde, a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. Para atuarmos na vigilância, controle e prevenção das doenças transmitidas por alimentos devemos conhecer o comportamento das DTA na população. As DTA podem aparecer sob a forma de Intoxicação Alimentar, Infecção Alimentar e Toxinfecção Alimentar. Assinale a alternativa que correlacione o tipo de apresentação da DTA com sua correta descrição, respectivamente.

I. Infecção alimentar.

II. Toxinfecção alimentar.

III. Intoxicação alimentar.

A. Doença produzida pela ingestão de bactéria patogênica capaz de produzir toxina, na luz intestinal com capacidade de causar dano ao organismo.

B. Doença produzida pela ingestão de alimentos que contem toxinas formadas naturalmente em tecidos de plantas ou animais, ou produtos metabólicos de microrganismos ou por substancias químicas ou contaminantes físicos que se incorporam a ele de modo acidental ou intencional em qualquer momento, desde a sua origem, produção até o consumo.

C. Doença produzida pela ingestão de alimentos contaminados por agentes infecciosos, tais como vírus, fungos, bactérias, parasitas que na luz intestinal podem se multiplicar, lisar, esporular e produzir toxinas, aderir ou invadir a parede intestinal podendo alcançar órgãos ou sistemas.

A importância dos acidentes por animais peçonhentos para a saúde pública pode ser expressa pelos mais de 100 mil acidentes e quase 200 óbitos registrados por ano, decorrentes dos diferentes tipos de envenenamento. Destes, o escorpionismo vem adquirindo magnitude crescente, correspondendo em 2007 a 30% das notificações, e superando em números absolutos os casos de ofidismo. Ainda sobre escorpiões, analise e classifique as afirmativas abaixo em falsas (F) ou verdadeiras (V) e a seguir assinale a alternativa que contenha a sequência de classificação correta, respectivamente.

( ) A espécie Tityus bahiensis reproduz-se por partenogênese. Assim, só existem fêmeas e todo indivíduo adulto pode parir sem a necessidade de acasalamento.

( ) Cada mãe da espécie T. serrulatus tem aproximadamente dois partos com, em média, 20 filhotes cada, por ano, chegando a 160 filhotes durante a vida.

( ) É necessário controlar as populações de escorpiões pelo risco que representam para a saúde humana, já que a erradicação dessas espécies não é possível e nem viável. No entanto, o controle pode diminuir o número de acidentes e, consequentemente, a morbimortalidade.

( ) A intervenção para o controle de escorpiões consiste na busca ativa em todo e qualquer imóvel (área interna e externa) visando a captura de exemplares, conhecimento e manejo dos ambientes propícios à ocorrência e proliferação desses animais e conscientização da população.

No que se refere à tuberculose em animais domésticos e no homem, leia as afirmações abaixo:

I- Em bovinos, a causa mais comum é Mycobacterium bovis, mas também pode ser causada por Mycobacterium tuberculosis.

II- Em humanos, a causa mais comum é Mycobacterium tuberculosis, mas também pode ser causada por Mycobacterium bovis.

III- A pasteurização do leite é um passo importante na prevenção da contaminação de humanos por Mycobacterium bovis.

IV- A tuberculose é um problema de saúde pública em países em desenvolvimento como o Brasil. Em alguns países desenvolvidos como, por exemplo, Estados Unidos, ela foi erradicada no passado, com o auxílio de grandes campanhas fomentadas pelo governo.

V- Em equinos, a tuberculose afeta principalmente os linfonodos retrofaríngeos e mesentéricos, e os intestinos. Nesta espécie, a lesão geralmente é caracterizada por extensa proliferação de tecido fibroso e pode, muitas vezes, assemelhar-se a um sarcoma.

Estão corretas apenas as afirmações

A estomatite papular bovina é uma doença de importância limitada em condições normais de manejo de gado leiteiro. A enfermidade ocorre em todo o mundo e parece estar limitada à espécie bovina, embora os humanos possam ser eventualmente infectados. O vírus é excretado pelas secreções nasais e orais, e a transmissão provavelmente ocorre por contato direto ou indireto. O causador da enfermidade pode ser propagado em cultivos celulares de origem humana, bovina e ovina, sendo denominado

A leptospirose é uma zoonose causada por bactérias do gênero Leptospira que acomete animais domésticos: bovinos, suínos, equinos e cães, podendo ocorrer, também, em animais selvagens. Sobre a zoonose lesptospirose, é INCORRETO afirmar que:

O complexo teníase-cisticercose é considerado de extrema importância por causar inúmeros prejuízos à saúde humana e também à economia do setor pecuário. Os animais se infectam a partir dos ovos das tênias pela ingestão de alimentos e/ou por água contaminada.

Sobre a teníase, é correto afirmar que:

A Organização Mundial da Saúde (OMS) define zoonoses como “Doenças ou infecções naturalmente transmissíveis entre animais vertebrados e seres humanos”. Sobre a classificação das zoonoses, segundo o sentido da transmissão, responda V para as alternativas verdadeiras e F para as alternativas falsas: ( ) Antropozoonoses é definida por agentes de doenças que são perpetuados pela transmissão entre animais, porém que podem, eventualmente, acometer seres humanos. Como exemplo, podemos citar a Raiva. ( ) Zooanthroponoses, é definida por agentes de doenças que são perpetuados pela transmissão entre seres humanos, porém que podem, eventualmente, acometer animais. Como exemplo, podemos citar a Tuberculose em animais pelo Mycobacterium Tuberculosis, bacilo do tipo humano. ( ) Amphixenosis, é definida por agentes de doenças que se transmite com igual intensidade entre animais, entre os seres humanos e também entre animais e seres humanos. Como exemplo podemos citar a Estafilococose. ( ) Ciclozoonoses é definida devido o agente necessitar obrigatoriamente passar por duas espécies distintas de animais vertebrados para que o seu ciclo se complete. Como exemplo, podemos citar a Toxoplasmose e a Toxocaríase. A sequência correta, de cima para baixo, é:

A respeito da Organização Pan-Americana de Saúde (OPS), assinale a opção correta.

A respeito de zoonoses transmitidas por alimentos, assinale a opção correta.

A respeito dos agentes biológicos responsáveis pelas DTAs e suas respectivas patologias, assinale a opção correta.

Assinale a opção correta a respeito das doenças transmitidas por alimentos (DTAs).

Em relação à composição e análise centesimal de alimentos destinados ao consumo humano, assinale a opção correta.