Questões de Nutrição - Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) para Concurso

São sintomas de Hemocromatose:

O estado nutricional na sua dimensão biológica, teoricamente pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas:

1- Normalidade nutricional
2- Carências nutricionais
3- Distúrbios nutricionais

Fazer a devida correlação e assinalar a alternativa correta:

( ) Obesidade

( ) Bócio endêmico

( ) Aterosclerose

( ) ipertensão

( ) Cárie dental

Biodisponibidade é a proporção do alimento ingerido que é efetivamente absorvida, devendo ser utilizada na prescrição de dietas. Quanto à biodisponibilidade de minerais, analise as proposições abaixo.


1) Em lactentes, a lactose favorece a absorção de cálcio.

2) O trifosfato de mioinositol reduz a biodisponibidade de cobre e de outros minerais.

3) O zinco advindo de fontes animais é aproximadamente quatro vezes mais absorvido do que o proveniente de fonte vegetal.

4) Na presença de ácido ascórbico, o ferro dietético na forma ferrosa é reduzido para a forma férrica, tornando-se mais biodisponível.

5) Os teores de proteínas, gorduras e carboidratos nos alimentos podem influenciar a biodisponibilidade de magnésio.


Estão corretas, apenas:

O enxofre é um micronutriente presente nas moléculas protéicas, sendo suas principais fontes os alimentos que contêm todos os seguintes aminoácidos:

A biodisponibilidade de nutriente tem sido amplamente estudada nos dias de hoje, já que os minerais podem interagir entre si, afetar potencialmente o processo de absorção e sua efetiva utilização. A ingestão excessiva de zinco, por exemplo, pode reduzir a absorção de: