Questões de Nutrição - Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) para Concurso

Q3267176

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Nutricionista Clínico |

Q3267176 Nutrição

A Lei 11.947/2009 trata do atendimento da alimentação escolar e, em suas diretrizes, dispõe acerca da transferência de recursos financeiros para execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Segundo a norma citada, do total de recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do PNAE, no mínimo 30% (trinta por cento) devem ser usadas para

A

licitar empresas terceirizadas fornecedoras de alimentação escolar.

B

comprar alimentos processados e ultraprocessados.

C

divulgar temas a respeito da alimentação escolar.

D

adquirir alimentos da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural.

E

criar hortas e pomares escolares.

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Q3266195

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Cozinheiro Escolar |

Q3266195 Nutrição

Na elaboração de pratos para a alimentação escolar, assinale a afirmativa que mostra o procedimento correto.

A

Usar alimentos ultraprocessados, como salsichas e salgadinhos.

B

Usar frutas, verduras e alimentos frescos.

C

Usar o alimento mais barato, sendo ele saudável ou não.

D

Não colocar alimentos com fibras, como frutas e grãos.

E

Fazer sempre os mesmos pratos para ser mais fácil.

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Q3266105

Ano: 2025 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA Prova: FGV - 2025 - Prefeitura de Canaã dos Carajás - PA - Agente de Serviços de Culinária |

Q3266105 Nutrição

Assinale a opção que identifica a prática mais recomendada para preparar pratos saudáveis e equilibrados.

A

Preferir frituras em óleo para realçar o sabor dos alimentos.

B

Priorizar alimentos industrializados por serem mais práticos e saborosos.

C

Eliminar completamente os carboidratos por serem prejudiciais à saúde.

D

Substituir todos os temperos naturais por temperos industrializados para economizar tempo.

E

Usar alimentos frescos e temperos naturais, reduzir o sal e escolher métodos como assar ou grelhar.

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Q3247705

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Reaplicação |

Q3247705 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) incentiva a alimentação adequada e saudável aos alunos de escolas públicas. Como essa estratégia impacta a comunidade local?

A

Viabiliza repasses financeiros apenas para importar alimentos industrializados, sem promover agricultura familiar.

B

Fomenta o uso de gêneros in natura e estimula a compra da produção regional, fortalecendo hábitos alimentares adequados e apoiando pequenos produtores.

C

Desobriga a elaboração de cardápios balanceados, priorizando apenas cálculos de custo.

D

Impede práticas educativas, restringindo a distribuição de refeições prontas e terceirizadas.

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Q3226714

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3226714 Nutrição

O PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar é um programa de assistência financeira suplementar, que visa assegurar refeição diária aos alunos beneficiados. Das alternativas abaixo, assinale a que apresenta corretamente um dos objetivos do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

A

Melhorar as condições fisiológicas do estudante, proporcionando assim a redução do seu desempenho escolar.

B

Reforçar a aquisição de hábitos alimentares nocivos, através da promoção da educação nutricional no âmbito da escola.

C

Reduzir a evasão e a repetência escolar.

D

Atender integralmente as necessidades nutricionais dos alunos para as vinte e quatro horas do dia.

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Q3220599

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF Farroupilha - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - IF Farroupilha - RS - Professor EBTT - Gastronomia |

Q3220599 Nutrição

As boas práticas de manipulação em serviços de alimentação têm como objetivo prevenir a contaminação dos alimentos, garantindo sua qualidade higiênico-sanitária. Considerando os perigos relacionados à contaminação, assinale a alternativa que apresenta corretamente os perigos físicos, químicos e biológicos, nessa ordem, que podem comprometer a segurança dos alimentos.

A

Fragmentos de vidro, resíduos de produtos de limpeza e micro-organismos patogênicos como bactérias e vírus.

B

Sujeira visível nos alimentos, conservantes artificiais permitidos por lei e utensílios higienizados.

C

Rebite de máquinas, presença de aditivos alimentares autorizados e controle de temperaturas.

D

Alimentos vencidos, gordura saturada e resíduos orgânicos recicláveis.

E

Partícula de metal, utensílios de silicone esterilizados e alteração do sabor dos alimentos.

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Q3219975

Ano: 2025 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Nazarezinho - PB Prova: CPCON - 2025 - Prefeitura de Nazarezinho - PB - Nutricionista |

Q3219975 Nutrição

No âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Resolução nº 06, de 08 de maio de 2020, dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica, preconizando uma alimentação adequada e saudável, com variedade de alimentos, respeitando a cultura e hábitos dos indivíduos. Sobre o que institui a resolução citada, analise as afirmativas a seguir:
I- No mínimo 85% (oitenta e cinco por cento) das necessidades nutricionais diárias, distribuídas em, no mínimo, quatro refeições, para os estudantes participantes de programas de educação em tempo integral e para os matriculados em escolas de tempo integral.
II- Faz-se necessária a inclusão de atividades voltadas à educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem no currículo escolar. Temas como alimentação e nutrição devem ser abordados.
III- Faz-se necessário que os nutricionistas das secretarias de educação, inclusive responsáveis técnicos que fazem parte do quadro técnico do PNAE, estejam obrigatoriamente lotados no setor de alimentação escolar, regularizados junto ao respectivo Conselho Regional de Nutricionistas e cadastrados nos sistemas do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação.
IV- É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme nos cardápios escolares, por no mínimo quatro dias por semana.
V- No mínimo 30% dos recursos financeiros repassados do FNDE para o PNAE devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios vindos diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

A

I e III.

B

II, III, IV e V.

C

I, II e IV.

D

II, IV e V.

E

II, III e IV.

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Q3218821

Ano: 2025 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2025 - IF-ES - Técnico de Laboratório / Área: Gastronomia |

Q3218821 Nutrição

Sobre as formas de prevenir perigos alimentares, qual das alternativas a seguir está CORRETA?

A

Realizar enxágue inadequado de utensílios após o uso de produtos de limpeza para evitar contaminação biológica.

B

Manter lixos próximos aos alimentos para facilitar a organização e limpeza.

C

Eliminar resíduos de alimentos em superfícies de equipamentos e utensílios após a manipulação, reduzindo os riscos de contaminação por microrganismos.

D

Receber e utilizar alimentos em embalagens danificadas para evitar desperdícios.

E

Não é necessário realizar limpeza rigorosa após a manipulação dos alimentos, desde que os alimentos sejam cozidos.

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Q3217087

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Merendeira |

Q3217087 Nutrição

De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), nas escolas que oferecem alimentação em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, no mínimo:

A

230g/estudantes/semana de cereais integrais, no máximo, duas vezes por mês.

B

950g/estudantes/semana de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês.

C

520g/estudantes/semana de frutas in natura, legumes e verduras.

D

300g/estudantes/semana de láticos e seus derivados, no mínimo, duas vezes por mês.

E

350g/estudantes/semana de alimentos ultraprocessados no mínimo, duas vezes por mês.

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Q3217086

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Merendeira |

Q3217086 Nutrição

Os cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) devem ser planejados para garantir que as refeições atendam às necessidades nutricionais de diferentes grupos de pessoas, com base em sua faixa etária e o tipo de serviço oferecido. Nesse contexto, é CORRETO afirmar que:

A

Para creches em período parcial, as refeições devem fornecer no mínimo 30% das necessidades diárias de energia, macronutrientes e micronutrientes essenciais, distribuídas em pelo menos duas refeições.

B

Para estudantes de programas de educação em tempo integral ou escolas de tempo integral, as refeições devem fornecer no mínimo 20% das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes, distribuídas em no máximo duas refeições.

C

Para creches em período integral, as refeições devem fornecer no máximo 20% das necessidades diárias de energia, macronutrientes e micronutrientes essenciais, distribuídas em pelo menos duas refeições.

D

Para estudantes de escolas em comunidades indígenas ou quilombolas, as refeições devem fornecer no mínimo 80% das necessidades diárias de energia e macronutrientes por refeição. Isso se aplica aos estudantes, exceto nas creches.

E

Para estudantes de programas de educação em tempo integral ou escolas de tempo integral, as refeições devem fornecer no máximo 10% das necessidades nutricionais diárias de energia e macronutrientes, distribuídas em pelo menos quatro refeições.

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Q3217078

Ano: 2025 Banca: AMAUC Órgão: Prefeitura de Alto Bela Vista - SC Prova: AMAUC - 2025 - Prefeitura de Alto Bela Vista - SC - Merendeira |

Q3217078 Nutrição

restrições alimentares e o atendimento a alunos com necessidades especiais, como alergias alimentares e intolerâncias, são aspectos essenciais que devem ser cuidadosamente considerados durante o planejamento da alimentação escolar. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__)É necessário adaptar o cardápio escolar para garantir a segurança dos alunos com alergias alimentares e intolerâncias.

(__)A comunicação com os pais ou responsáveis é essencial para garantir que a escola tenha conhecimento das necessidades alimentares específicas de cada aluno.

(__)A escola pode ignorar as necessidades alimentares especiais de alunos com intolerâncias, desde que ofereça uma alimentação balanceada em outros aspectos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A

V, V, V.

B

V, V, F.

C

F, V, V.

D

F, V, F.

E

F, F, F.

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Q3214778

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Nutricionista |

Q3214778 Nutrição

Segundo a Resolução n^o 6, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, é correto afirmar que é proibida a oferta, nos cardápios escolares, para crianças de até 3 anos de idade, alguns alimentos, por exemplo:

A

sardinha em lata.

B

queijo minas frescal.

C

ervilha em conserva.

D

macarrão instantâneo.

E

leite UHT.

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Q3214777

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Nutricionista |

Q3214777 Nutrição

De acordo com a Resolução nº 6, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar – PNAE, os cardápios planejados para atender 20 % das necessidades diárias de estudantes do ensino médio devem prover o seguinte valor energético (kcal):

A

1000.

B

856.

C

700.

D

543.

E

320.

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Q3214776

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Nutricionista |

Q3214776 Nutrição

Um nutricionista atendeu um adolescente, que relatou consumir no almoço: arroz branco, salsicha de frango e milho em lata. O profissional explicou a ele que, de acordo com a classificação dos alimentos proposta no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), ele consumiu, respectivamente

A

1 alimento minimamente processado, 1 alimento ultraprocessado e 1 alimento processado.

B

1 alimento minimamente processado e 2 alimentos processados.

C

1 alimento processado e 2 alimentos ultraprocessados.

D

1 alimento minimamente processado e 2 alimentos ultraprocessados.

E

1 alimento in natura, 1 alimento processado e 1 alimento ultraprocessado.

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Q3214253

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Presidente Prudente - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Presidente Prudente - SP - Cozinheira |

Q3214253 Nutrição

De acordo com a Resolução n^o 06, de 08 de maio de 2020, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), os cardápios da alimentação escolar devem ser adaptados para atender aos estudantes com necessidades alimentares especiais. Dessa forma, o cozinheiro de uma escola pública de ensino fundamental foi corretamente orientado a preparar cardápios diferenciados para crianças

A

que não gostam de certos alimentos.

B

que não têm o hábito de tomar café da manhã.

C

com alergias alimentares.

D

que não têm o hábito de comer frutas.

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Q3212851

Ano: 2025 Banca: DECORP Órgão: Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC Prova: DECORP - 2025 - Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC - Nutricionista - Anulada |

Q3212851 Nutrição

No contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a exigência de que pelo menos 30% dos alimentos sejam adquiridos da agricultura familiar tem como principal objetivo:

A

Reduzir o custo operacional das merendas ao priorizar alimentos mais baratos.

B

Aumentar a oferta de alimentos ultraprocessados devido à sua maior durabilidade.

C

Garantir o desenvolvimento sustentável e a valorização da produção local.

D

Facilitar a distribuição de alimentos importados para melhorar a diversidade nutricional.

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Q3212623

Ano: 2025 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2025 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |

Q3212623 Nutrição

A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Este é um momento de promoção da alimentação saudável, onde a merendeira tem um papel fundamental.
Identifique uma prática que pode ser prejudicial neste contexto:

A

Atenção no atendimento aos alunos.

B

Alimentação monótona, sem variação, e que não respeita a cultura e os hábitos alimentares dos alunos.

C

Alimento bem preparado.

D

Ofertar a refeição de forma atrativa.

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Q3211691

Ano: 2025 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sertãozinho - SP Prova: VUNESP - 2025 - Prefeitura de Sertãozinho - SP - Nutricionista |

Q3211691 Nutrição

Com base na Política de Nutrição e Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta sobre os critérios e os princípios que regem a execução e a gestão desse programa.

A

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 dias por semana nos cardápios escolares.

B

É obrigatória a inclusão de alimentos processados para atender às demandas nutricionais dos alunos.

C

A aquisição de alimentos por meio do PNAE é restrita a fornecedores nacionais certificados exclusivamente pelo Ministério da Educação (MEC).

D

O PNAE não estimula a aquisição de alimentos provenientes de agricultores familiares na aquisição de alimentos destinados às escolas públicas.

E

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, frutas in natura, no mínimo, 5 dias por semana.

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Q3208470

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208470 Nutrição

Em relação à divulgação dos cardápios escolares, conforme o PNAE, analise as assertivas abaixo:
I. Os cardápios devem estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas unidades escolares.
II. É obrigatória a divulgação dos cardápios em sítios eletrônicos oficiais das Entidades Executoras (EEx).
III. A divulgação periódica dos cardápios ao Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é obrigatória para monitoramento da execução do programa.
Quais estão corretas?

A

Apenas II.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q3208468

Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Marau - RS Prova: FUNDATEC - 2025 - Prefeitura de Marau - RS - Nutricionista |

Q3208468 Nutrição

De acordo com o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme nos cardápios escolares com qual frequência mínima?

A

Apenas em casos de deficiência nutricional.

B

Diariamente.

C

Dois dias por semana.

D

Três dias por semana.

E

Quatro dias por semana.

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Questões de Concurso Comentadas sobre programa nacional de alimentação escolar (pnae) em nutrição

Foram encontradas 564 questões