Questões de Concurso Público Prefeitura de Palestina - AL 2019 para Nutricionista

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar inclui diariamente alimentos como cereais (arroz, milho), tubérculos (batatas), raízes (mandioca/macaxeira/ aipim), pães e massas, distribuindo esses alimentos nas refeições e lanches ao longo do dia.

II. É importante atentar para a temperatura em que os alimentos são consumidos, especialmente na terceira idade. Temperaturas muito quentes ou muito frias devem ser evitadas porque pode haver mais sensibilidade térmica, em função de mudanças que ocorrem nos tecidos da boca com o passar dos anos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Entende-se por alimentação adequada e saudável a prática alimentar inapropriada ao se considerar os aspectos biológicos e socioculturais dos indivíduos, bem como o uso insustentável do meio ambiente.

II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve excluir alimentos de diferentes grupos e ser rica em lipídios e carboidratos, distribuindo-os em no máximo duas refeições e um lanche por dia.

III. A alimentação e nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena do potencial de crescimento e desenvolvimento humano, com qualidade de vida e cidadania.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve incluir diariamente leite e derivados, como queijo e iogurte, nos lanches, e carnes, aves, peixes ou ovos na refeição principal.

II. O idoso, durante o dia, deve realizar no máximo duas refeições, evitando-se pequenos lanches. Essa distribuição estimula o funcionamento do intestino e evita que se coma fora de hora.

III. Para a pessoa idosa, não se deve deixar o alimento resfriando por muito tempo antes do consumo, com o objetivo de evitar que ocorram condições favoráveis para o crescimento de bactérias ou produção de toxinas que provocam doenças.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas precisa ser incentivada, pois são frequentes os casos de desidratação. A busca da água deve ser estimulada, mesmo quando não houver manifestação de sede.

II. O aleitamento materno, que deve ser a primeira prática alimentar dos indivíduos, é necessário para a garantia da saúde e do desenvolvimento adequado das crianças.

III. Os brasileiros residentes na zona rural apresentam grande frequência de consumo de alimentos como arroz e batata-doce.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A suplementação de ferro deve ser feita de maneira universal para lactentes a partir do sexto mês de vida ou da interrupção do aleitamento, exclusivo até os dois anos de idade.

II. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos, pois mastigar adequadamente os alimentos estimula a produção de saliva e mantém os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor.

III. Ainda que a pessoa idosa tenha dificuldade de mastigar, os alimentos sólidos não devem ser picados ou amassados, pois essa prática reduz o valor nutricional dos alimentos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação deve estar em desacordo com as necessidades de cada fase do curso da vida, devendo também desconsiderar as necessidades alimentares especiais do indivíduo.

II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve evitar alimentos gordurosos e frituras, sendo preferível alimentos assados, grelhados ou cozidos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Ao realizar a manipulação de alimentos, é importante evitar levar à boca talheres ou as mãos utilizadas no preparo dos alimentos. Deve-se lavar os utensílios utilizados para provar os alimentos após o uso e utilizar luvas, se necessário.

II. O esqueleto apendicular é formado pelos ossos dos membros superiores e inferiores.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os brasileiros residentes na zona rural apresentam grande frequência de consumo de alimentos como mandioca e frutas.

II. O esqueleto é um conjunto de ossos e cartilagens ligados entre si para formar o arcabouço do corpo e desempenhar várias funções. Os ossos são rijos, com variação de forma, coloração e número, geralmente unidos por articulações e ligamentos (formando o esqueleto articulado) ou isolados.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A técnica dietética é a sistematização e o estudo dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação do valor nutritivo e à obtenção dos caracteres sensoriais desejados.

II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve incluir alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por dia.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação inadequada na infância e na adolescência, além do estado nutricional, não pode comprometer a saúde ao longo da vida nem levar ao risco de surgimento de doenças crônicas, como hipertensão.

II. O leite materno é capaz de suprir sozinho as necessidades nutricionais da criança nos primeiros seis meses e continua sendo uma importante fonte de nutrientes até o segundo ano de vida, especialmente de proteínas, gorduras e vitaminas.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os brasileiros residentes na zona rural, quando comparados com os residentes da zona urbana, apresentam maiores frequências de consumo de alimentos básicos, com melhor qualidade da dieta, havendo predomínio de consumo de alimentos como arroz, feijão, batata-doce, mandioca, farinha de mandioca, frutas e peixes.

II. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar deve incluir frequentemente feijão com arroz, no mínimo cinco vezes por semana.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A fase escolar compreende crianças de 7 a 10 anos incompletos. Nessa fase, é comum a criança ter um baixo gasto energético devido ao metabolismo que é menos intenso que o do adulto. Além disso, há nessa faixa etária reduzida atividade física e mental. Assim, a falta de apetite comum à fase pré-escolar é substituída por um apetite voraz.

II. O desenvolvimento de habilidades pessoais em alimentação e nutrição deve desconsiderar a visão da educação alimentar e nutricional como processo de diálogo entre profissionais de saúde e a população.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação saudável para crianças nas fases pré-escolar e escolar envolve oferecer alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições e dois lanches por dia.

II. Ao planejar a alimentação do adolescente, além da necessidade energética e de macronutrientes, deve-se evitar estimar as necessidades específicas de cada micronutriente, de forma a proporcionar uma nutrição pouco balanceada e inadequada.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A pessoa idosa deve beber pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia. Deve-se dar preferência ao consumo de água nos intervalos das refeições.

II. A concentração de gordura no leite diminui no decorrer de uma mamada. Assim, o leite do final da mamada é mais pobre em energia (calorias) e sacia menos a criança.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. O leite humano contém todos os nutrientes essenciais para o crescimento e o desenvolvimento ótimos da criança pequena, além de ser mais bem digerido, quando comparado com leites de outras espécies.

II. Os brasileiros residentes na zona rural apresentam uma boa qualidade da dieta, pois costumam consumir peixes e ovos.

III. As reposições de vitamina D devem ser de 400 UI/ dia por via oral para lactentes até 18 meses em aleitamento materno e que recebam fórmula infantil em volume inferior a 500 ml/dia.

Marque a alternativa CORRETA:

Com base no texto 'Vigilância em saúde', leia as afirmativas a seguir:

I. De acordo com o texto, a vigilância em saúde pode ser entendida como um processo contínuo e sistemático de coleta, consolidação e disseminação de dados sobre eventos relacionados à saúde.

II. São exemplos de doenças transmissíveis de relevância nacional, de acordo com o texto, a Aids, a dengue, a malária, as hepatites virais, as doenças imunopreveníveis, a leishmaniose, a hanseníase e a tuberculose.

III. O texto afirma, no último parágrafo, que a realização de inquéritos de fatores de risco e a coordenação de doenças e agravos não-transmissíveis são atividades realizadas exclusivamente pelos agentes do Ministério da Saúde, não havendo, de acordo com o autor, o compartilhamento de atividades ou processos com outros entes públicos nos níveis estadual ou municipal.

Marque a alternativa CORRETA:

Com base no texto 'Vigilância em saúde', leia as afirmativas a seguir:

I. O texto afirma que o Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS), tem a função de investigar surtos de doenças e também de coordenar a rede nacional de laboratórios de saúde pública, entre outras atribuições.

II. A Vigilância em Saúde, de acordo com o texto, é responsável por ações de disseminação, promoção e agravamento de doenças transmissíveis, assim como pela ocultação de fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.

III. De acordo com o texto, a Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS), por meio do Ministério da Saúde, desenvolve as ações de vigilância para o monitoramento, combate e a prevenção de doenças que afetam os animais domésticos no Brasil.

Marque a alternativa CORRETA:

Com base no texto 'Vigilância em saúde', leia as afirmativas a seguir:

I. No texto são listadas algumas doenças transmissíveis de relevância nacional, como a Aids, a dengue, a amiotrofia espinhal progressiva, a distrofia muscular progressiva, a malária e as hepatites virais.

II. A vigilância em saúde, afirma o texto, visa ao planejamento e à implementação de medidas de saúde pública para a proteção da saúde da população, a prevenção e controle de riscos, agravos e doenças, bem como para a promoção da saúde.

III. São atribuições da Vigilância em Saúde, de acordo com o texto, o monitoramento das doenças e agravos à saúde da população, inclusive das infecções que afetam os recém-nascidos e as gestantes, assim como a proteção dos direitos das mulheres, dos idosos e dos animais.

Marque a alternativa CORRETA:

Com base no texto 'Vigilância em saúde', leia as afirmativas a seguir:

I. Após a leitura do texto, é possível inferir que a Vigilância em Saúde é responsável por ações de vigilância, prevenção e controle de doenças transmissíveis, e também pela vigilância de fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis.

II. Embora as ações de saúde ambiental e do trabalhador estejam incluídas no escopo das atribuições da Vigilância em Saúde, a análise de situação de saúde da população brasileira e o monitoramento das doenças transmissíveis não estão incluídos no âmbito da Vigilância em Saúde, atualmente, de acordo com o texto.

III. De acordo com o texto, o Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS), tem a função de gestão de sistemas de informação de mortalidade, agravos de notificação obrigatória e nascidos vivos, realização de inquéritos de fatores de risco, coordenação de doenças e agravos não-transmissíveis e análise de situação de saúde, incluindo investigações e inquéritos sobre fatores de risco de doenças não transmissíveis, entre outras ações.

Marque a alternativa CORRETA:

Com base no texto 'Vigilância em saúde', leia as afirmativas a seguir:

I. Coordenar programas de prevenção e controle de doenças transmissíveis de relevância nacional é uma função do Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS), de acordo com o texto.

II. A Vigilância em Saúde é responsável por ações de saúde ambiental e do trabalhador e também pela análise de situação de saúde da população brasileira, afirma o texto.

III. O texto aponta que as ações realizadas pelo Ministério da Saúde, por meio da Secretaria de Vigilância em Saúde (SVS), contribuem para a redução das ocorrências de doenças transmissíveis, para a diminuição da mortalidade e para a melhoria das condições gerais de saúde e segurança da população brasileira.

Marque a alternativa CORRETA: