Questões de Concurso Público Prefeitura de Palmeira dos Índios - AL 2024 para Nutricionista
Foram encontradas 50 questões
I. A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) consiste em uma avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes, mesmo não se constituindo como uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) do Ministério da Saúde.
II. O monitoramento do estado nutricional se configura como uma ferramenta essencial de gestão da saúde, por nortear a elaboração de planos de ação com objetivos claros e metas determinadas focados na atenção nutricional, contribuindo no cotidiano das equipes de Atenção Primária à Saúde (APS).
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I. A técnica dietética abrange operações tecnológicas pelas quais passam os alimentos depois de uma seleção cautelosa. Abrange também modificações sofridas pelos alimentos durante as etapas de pré-preparo e preparo para o consumo.
II. A aplicação da técnica dietética proporciona diversas vantagens, tanto para quem irá consumir o alimento, quanto para a rotina do nutricionista. Visa minimizar a retenção de nutrientes nos alimentos para garantir que o corpo possa obter o máximo benefício dos nutrientes.
III. A prática da técnica dietética abrange diversas medidas, como a correta higienização dos alimentos, a eliminação de componentes indesejáveis, como sensações e cascas, e o corte em proporções adequadas. Além disso, envolve uma aplicação de métodos de preparo culinário adequados, visando à preservação dos nutrientes presentes nos alimentos.
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I. Como as gorduras dos alimentos ajudam o corpo a absorver vitaminas lipossolúveis, uma dieta com baixo teor de gordura pode causar deficiência. Alguns tipos de distúrbios, as chamadas síndromes de má absorção, comprometem a absorção de gorduras e, portanto, de vitaminas lipossolúveis.
II. As vitaminas solúveis em água são excretadas na urina e tendem a ser eliminadas do corpo mais rapidamente do que as vitaminas solúveis em gordura. As vitaminas solúveis em água têm menor probabilidade de serem desmontadas quando os alimentos são armazenados e cozidos.
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I. Aditivo intencional é toda substância ou mistura de substâncias, dotada, ou não, de valor nutritivo, ajuntada ao alimento com a finalidade de impedir alterações, manter, conferir ou intensificar seu aroma, cor e sabor, modificar ou manter seu estado físico geral, ou exercer qualquer ação exigida para uma boa tecnologia de fabricação do alimento.
II. Aditivo incidental é toda substância residual ou migrada presente no alimento em decorrência dos tratamentos prévios a que tenham sido submetidos a matéria-prima aumentar e o alimento in natura e do contato do alimento com os artigos e utensílios empregados nas suas diversas fases de fabrico, manipulação, embalagem, transporte ou venda.
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I. O Sistema APPCC, Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, consiste em um sistema de monitoramento sobre a segurança do alimento mediante a análise e controle dos riscos biológicos, químicos e físicos, desde a produção da matéria prima até a fabricação e distribuição, excluindo apenas a etapa do consumo.
II. Constituem os 5 princípios básicos do Sistema APPCC: identificar e avaliar os perigos; determinar os pontos críticos de controle; estabelecer os limites críticos; estabelecer os procedimentos de monitoramento; estabelecer as ações corretivas a serem adotadas.
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I. De acordo com o Estatuto dos Funcionários Públicos do Município de Palmeira dos Índios/AL, será concedida ao funcionário público ou à sua família apenas o auxílio transporte como auxílio pecuniário.
II. De acordo com o Estatuto dos Funcionários Públicos do Município de Palmeira dos Índios/AL, quando mais de uma função houver sido desempenhada no período de um ano, a importância a ser incorporada terá como base de cálculo a função exercida por menor tempo.
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I. São objetivos do Sistema Único de Saúde SUS universalidade de acesso aos serviços de saúde em todos os níveis de assistência, bem como preservação da autonomia das pessoas na defesa de sua integridade física e moral.
II. À direção nacional do SUS compete formular, avaliar e apoiar políticas de alimentação e nutrição, bem como coordenar e participar na execução das ações de vigilância epidemiológica.
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I. As DRIs consistem num conjunto de quatro valores de referência de ingestão de nutrientes, que incorporam as recomendações dietéticas: necessidade média estimada, ingestão dietética recomendada, ingestão adequada e limite máximo de ingestão tolerável sem que haja efeitos adversos à saúde.
II. A vitamina E tem potente ação antioxidante, microbiana e protetora das membranas celulares, e sua ingestão dietética recomendada (RDA) é de 6mg/dia para crianças de 1 a 3 anos.
III. A vitamina A é essencial para a homeostase óssea, visto que seu excesso altera o metabolismo do cálcio e do folato, e sua ingestão dietética recomendada (RDA) ou seu consumo adequado (AI) para mulheres até 70 anos de idade é de 800 UI/dia.
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I. Por razões éticas, o servidor público deve desenvolver o trabalho perante a comunidade entendido como acréscimo ao seu próprio bem-estar, já que, como cidadão, integrante da sociedade, o êxito desse trabalho pode ser considerado como seu maior patrimônio.
II. Por razões éticas, o servidor público deve dizer a verdade, não a omitir ou falseá-la, ainda que contrária aos interesses da própria pessoa interessada ou da Administração Pública.
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I. A desnutrição energético-proteica, DPC, é um déficit energético decorrente de uma deficiência de poucos micronutrientes. A desnutrição energético-proteica pode ser súbita e total (inanição), ou gradual.
II. Em países com elevadas taxas de insegurança alimentar, a desnutrição proteica e energética ocorre quando as crianças não consomem calorias ou proteínas suficientes.
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I. Por razões éticas, o servidor público deve abster-se, de forma absoluta, de exercer sua função, poder ou autoridade com finalidade estranha ao interesse público, mesmo que observando as formalidades legais e não cometendo qualquer violação expressa à lei.
II. Por razões éticas, o servidor público deve cumprir, de acordo com as normas do serviço e as instruções superiores, as tarefas de seu cargo ou função, tanto quanto possível, com critério, segurança e rapidez, mantendo tudo sempre em boa ordem.
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I. Concernente ao Decreto-Lei nº 986/1969 que institui normas básicas sobre alimentos, pode-se afirmar que alimento dietético é todo alimento elaborado para regimes alimentares especiais destinado a ser ingerido por pessoas sãs.
II. Segundo as normas básicas sobre alimentos, alimento in natura é toda substância de origem vegetal ou animal, em estado bruto que, para ser utilizada como alimento, precise sofrer tratamento e/ou transformação de natureza física, química ou biológica.
III. Matéria-prima alimentar, segundo as normas básicas sobre alimentos, é todo alimento de origem vegetal ou animal, para cujo consumo imediato se exija apenas a remoção da parte não comestível e os tratamentos indicados para a sua perfeita higienização e conservação.
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I. Por razões éticas, o servidor público deve desempenhar, a tempo, as atribuições do cargo, função ou emprego público de que seja titular.
II. Por razões éticas, o servidor público deve manter-se atualizado com as instruções, as normas de serviço e a legislação pertinentes ao órgão onde exerce suas funções.
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I. Segundo o Decreto-Lei nº 986/1969, a ação fiscalizadora será exercida por autoridade federal, no caso de alimento em trânsito de uma para outra unidade federativa e no caso de alimento exportado ou importado.
II. Conforme o Decreto-Lei nº 986/1969, em nenhuma hipótese, será permitido, nos estabelecimentos de venda ou consumo de alimentos, o comércio de saneantes, desinfetantes e produtos similares.
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I. Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família, NASF, constituem-se como porta de entrada do sistema, e atuam de forma integrada à rede de serviços de saúde, a partir das demandas identificadas no trabalho conjunto com as equipes Saúde da Família.
II. A responsabilização compartilhada entre as equipes de Saúde da Família e a equipe do NASF na comunidade prevê a revisão da prática do encaminhamento com base nos processos de referência e contrareferência, ampliando-a para um processo de acompanhamento longitudinal de responsabilidade da equipe de Atenção Básica/Saúde da Família.
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I. Má-nutrição é o estado nutricional, no qual a deficiência ou excesso – desbalanço - de energia, proteína e outros nutrientes causam efeitos adversos mensuráveis nos tecidos corporais, forma, tamanho, composição, e suas funções, culminando em determinadas manifestações clínicas.
II. São causas mais comuns associadas à subnutrição: baixo nível socioeconômico associado à ingestão inadequada de alimentos, más condições ambientais que levam a um aumento da probabilidade de infecção e hospitalização.
III. Quando a restrição energética se prolonga, começa a ocorrer a glicogenólise, a gliconeogênese e a lipólise com importante consumo da musculatura esquelética e gordura corporal. Nesse processo, os hormônios não têm importância.
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I. As leis nutricionais de Pedro Escudero proveem orientações simples para uma alimentação que garanta crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis.
II. A lei da qualidade corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumido. A quantidade de alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo. Dessa forma, deve-se atentar para excessos e restrições, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo.
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I. De acordo com o Estatuto dos Funcionários Públicos do Município de Palmeira dos Índios/AL, o funcionário em regime de acumulação lícita perceberá o adicional de férias calculado sobre a remuneração de somente um dos dois cargos.
II. De acordo com o Estatuto dos Funcionários Públicos do Município de Palmeira dos Índios/AL, Art. 79 – O funcionário que opera direta e permanentemente com Raios X ou substâncias radioativas gozará, obrigatoriamente, vinte dias consecutivos de férias, por semestre de atividade profissional, proibida, em qualquer hipótese, a acumulação.
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I. Concernente à ética profissional, pode-se afirmar que o servidor deve ser probo, reto, leal e justo, demonstrando toda a integridade do seu caráter, escolhendo sempre, quando estiver diante de duas opções, a melhor e a mais vantajosa para o bem comum, constitui um dos deveres fundamentais do servidor público.
II. No serviço público, a moralidade da Administração Pública se limita à distinção entre o bem e o mal, relativizando que o fim é sempre o bem comum. O equilíbrio entre a legalidade e a finalidade, na conduta do servidor público, é que poderá consolidar a moralidade do ato administrativo.
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I. Segundo Escudero, a Lei da Harmonia é a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, estes devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim em conjunto.
II. Na Lei da Adequação, a alimentação deve se adequar às necessidades do organismo de cada indivíduo, às especificidades de quem está consumindo. Os ciclos da vida, o estado fisiológico, o estado de saúde, os hábitos alimentares, e as condições socioeconômicas e culturais são fatores que devem ser considerados, pois resultam em diferentes necessidades nutricionais.
III. A lei da quantidade refere-se aos nutrientes necessários ao indivíduo. Uma alimentação completa inclui todos os nutrientes para formação e manutenção do organismo. As refeições devem ser variadas, contemplando todos os grupos de nutrientes para o bom funcionamento do corpo.
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