Qual a quantidade de abobrinha italiana a ser
adquirida, sabendo que serão servidas 250 porções e que
o per capita e fator de correção deste vegetal, na sua
Unidade Produtora de Refeições, é 80g e 1,31,
respectivamente?
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Qual a recomendação para o consumo mínimo de
fibras alimentares, entre pessoas com Diabetes tipo 1, por
melhorar o risco cardiovascular e controle glicêmico?
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Um adolescente, atendido no Ambulatório de
Nutrição de um hospital público, foi classificado como
um indivíduo com sobrepeso, pelo IMC-para-idade.
Qual o possível valor crítico que justificaria este
diagnóstico, segundo o Sistema de Vigilância Alimentar
e Nutricional (SISVAN)?
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Não repetir métodos de preparo em uma mesma
refeição é um dos critérios utilizados para o
planejamento de cardápios. Ao oferecer Frango à Kiev,
como prato principal, qual destas preparações não poderá
ser oferecida como guarnição?
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