Questões de Concurso Público Prefeitura de Xavantina - SC 2022 para Nutricionista
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O rompimento da ligação glicosídica entre glicose e frutose na presença de água, que ocorre pela ação de ácidos, calor ou enzimas, causando isomeria das moléculas, é denominado:
I.No mínimo, 75% da aplicação dos recursos no âmbito do PNAE, devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
II.No máximo, 20% da aplicação dos recursos no âmbito do PNAE, podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.
III.No máximo, 5% da aplicação dos recursos no âmbito do PNAE, podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.
É CORRETO o que se afirma em:
O valor de ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, é conhecido como:
O raquitismo é a doença que envolve a mineralização prejudicada dos ossos em crescimento. É caracterizado por anormalidades estruturais dos ossos que suportam o peso. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a Vitamina que quando deficiente pode causar o raquitismo.
Dados:
1g de carboidrato = 4Kcal. 1g de proteína = 4Kcal. 1g de lipídio = 9Kcal.