Questões de Concurso Público Prefeitura de Descanso - SC 2019 para Zelador

Foram encontradas 5 questões

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Q1754401
Nutrição Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos ,
Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |
Q1754401 Nutrição
Existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não se estraguem, não percam o seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de alteração. Não é uma delas:
Alternativas
Q1754403
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia , Tecnologia de Alimentos , Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |
Q1754403 Nutrição
Leia com atenção:
I. A defumação é, comumente, utilizada na conservação de peixes, carnes e linguiças. Nesse processo seca-se o alimento usando fumaça; II. O salgamento é a forma mais simples de conservar carnes de boi, porco e peixe. Uma alternativa é salgá-la e colocá-la para secar ao sol. O bacalhau e a carne-seca ou charque, muito conhecidos na nossa culinária, são conservados desse modo; III. O isolamento é outra forma de conservar os alimentos. Essa técnica consiste em manter os alimentos na embalagem a vácuo, de onde se retira o ar. Isso contribui para a conservação dos alimentos por um longo tempo, pois os microorganismos não sobrevivem à falta de oxigênio, que é necessário à vida de muitos deles.
Sobre os itens acima: 
Alternativas
Q1754405
Nutrição Nutrição e Saúde Pública ,
Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |
Q1754405 Nutrição
Analise sobre a segurança alimentar:
I. Em sua maior parte, o grupo de microrganismos mais associados aos perigos biológicos são as bactérias e os fungos; II. Contudo, atualmente tem se dado maior destaque a vírus, como o caso da febre aftosa ou da gripe aviária; III. Corpos estranhos como pedaços de metal, pedaços de borracha, pedaços de plástico, areia, parafusos, pedaços de madeira, cacos de vidro ou pedras.
Sobre os itens acima:
Alternativas
Q1754409
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |
Q1754409 Nutrição
Para que um alimento seja ou não considerado uma boa fonte de nutrientes depende:
I. Da quantidade de nutrientes presentes no alimento; II. Os alimentos que contêm uma grande quantidade de nutrientes em relação ao seu aporte de energia se denominam alimentos “ricos em nutrientes” ou “de alta densidade de nutrientes”. São os alimentos menos recomendáveis, pois ajudam a suprir as necessidades nutricionais; III. Dos alimentos que incorporamos por simples observação visual.
Sobre os itens acima:
Alternativas
Q1754411
Nutrição Dietoterapia , Desnutrição ,
Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Descanso - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Descanso - SC - Zelador |
Q1754411 Nutrição
Crianças e adultos podem sofrer desnutrição pelo consumo insuficiente de alimentos, devido à falta de disponibilidade dos mesmos ou porque têm pouco apetite. Estas pessoas apresentam um déficit de energia e de vários nutrientes, o que significa que:
Alternativas
Respostas
1: C
2: D
3: D
4: B
5: D
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