Questões de Concurso Público Prefeitura de Iporã do Oeste - SC 2023 para Nutricionista

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Q2239485
Nutrição Avaliação Nutricional , Recomendações Nutricionais (DRIS, RDA, AI, UL) ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239485 Nutrição
As DRI's (Dietary Reference Intakes) são recomendações nutricionais baseadas em pesquisas e visam fornecer orientações sobre a ingestão adequada de nutrientes para indivíduos saudáveis em diferentes faixas etárias e sexos. No que diz respeito as recomendações nutricionais, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
Fonte: https://www.scielo.br
(__)A Estimated Average Requirement (EAR) corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida; por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.
(__)O Tolerable Upper Intake Level (UL) é definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo.
(__)A Recommended Dietary Allowances (RDA) deriva do EAR e deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q2239486
Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239486 Nutrição
Após decidir-se por iniciar a alimentação enteral, e depois do acesso ter sido estabelecido, uma fórmula adequada deve ser selecionada. A seleção da fórmula enteral se baseia na compatibilidade da composição de uma fórmula com o quadro clínico do paciente, a função gastrointestinal e os requisitos nutricionais.
Fonte: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L.
Waitzberg. -- 5. ed. -- Rio de Janeiro : Atheneu, 2017.
No que se refere aos tipos de fórmulas enterais, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__)As dietas enterais de formulação padrão são dietas que visam suprir as necessidades nutricionais dos pacientes, de forma a manter ou melhorar seu estado nutricional.
(__)As dietas enterais elementares são aquelas em que os macronutrientes, em especial a proteína, apresentam-se em sua forma intacta.
(__)As dietas enterais de formulação especializada são dietas que, além de otimizarem o estado nutricional do enfermo, visam atuar mais ativamente em seu tratamento clinico, seja colaborando para o controle glicêmico, seja modulando uma resposta imunológica, entre outras possibilidades.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q2239487
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239487 Nutrição
Em relação as informações nutricionais sobre a Vitamina D, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:
(__)A vitamina D é uma vitamina hidrossolúvel que está naturalmente presente em muitos alimentos, é produzida quando a luz ultravioleta, especificamente a UVB do sol, entra em contato com a pele e estimula sua síntese.
(__)A vitamina D é necessária à absorção de cálcio pelo intestino delgado e ao funcionamento de cálcio no organismo.
(__)A vitamina D não atua como um hormônio, por isso possui muitas funções não relacionadas com sua atuação na absorção de cálcio e crescimento e remodelação óssea.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause:
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Alternativas
Q2239488
Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239488 Nutrição
Referente as dietas orais hospitalares modificadas com relação à consistência, assinale a alternativa INCORRETA.
Fonte: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica / Dan L. Waitzberg. -- 5. ed. -- Rio de Janeiro : Atheneu, 2017.
Alternativas
Q2239489
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Nutrição Infantil ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239489 Nutrição
As fórmulas infantis não são consideradas dietas para fins especiais, mas podem ser utilizadas para alimentação por sondas enterais ou gastrostomia em crianças com impossibilidade de suprirem suas necessidades nutricionais pela via oral, mas possuem trato gastrintestinal funcionante. Nesta situação são geralmente fornecidas em sistema aberto aos pacientes e podem ser moduladas para se adequar as necessidades nutricionais específicas com a adição de módulos, apenas quando não houver uma dieta industrializada que atenda a estas demandas nutricionais.
Fonte: https://www.sbp.com.br
No que se refere as indicações das fórmulas infantis / dietas enterais, é CORRETO afirmar que: 
Alternativas
Q2239490
Nutrição Avaliação Nutricional , Inquéritos Alimentares ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239490 Nutrição
Os inquéritos alimentares são ferramentas bastante utilizadas na área da nutrição, com a finalidade de avaliar e compreender os padrões de consumo alimentar de uma população. Essas investigações permitem obter informações detalhadas sobre os tipos de alimentos consumidos, as quantidades ingeridas e os hábitos alimentares em geral. Existem algumas definições básicas necessárias para entender e escolher o melhor método a ser aplicado. De acordo com a temporalidade, os métodos de inquérito alimentar podem ser classificados em: prospectivos e retrospectivos.
Fonte: SAMPAIO, Lilian Ramos (org.). Avaliação nutricional.
Salvador: EDUFBA, 2012.
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a um inquérito alimentar do tipo prospectivo. 
Alternativas
Q2239491
Nutrição Dietoterapia , Nutrição e AIDS ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239491 Nutrição
São objetivos da terapia nutricional para pacientes com HIV/Aids, EXCETO: 
Alternativas
Q2239492
Nutrição Dietoterapia , Interação farmaco-nutriente ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239492 Nutrição
A presença de alimentos e nutrientes no estômago ou no lúmen intestinal pode alterar a absorção de um fármaco.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause:
Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª ed. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2018.
No que se refere as interações entre alimentos e fármacos assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q2239493
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239493 Nutrição
Em relação as formas de gestão do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é CORRETO afirmar que:
Fonte: https://www.gov.br/fnde/pt-br/
Alternativas
Q2239494
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239494 Nutrição
O leite é o produto da secreção das glândulas mamárias das fêmeas dos mamíferos. Pode ser considerado uma dispersão coloidal de proteínas em emulsão com gorduras, em uma solução de minerais, vitaminas, peptídeos e outros componentes. O leite contém muitos nutrientes, no qual a proporção varia de acordo com a espécie do animal, a sua alimentação, a estação do ano e a época da lactação.
Fonte: Nutrição e Técnica Dietética - Sônia Tucunduva Philippi. 2a ed.
São Paulo: Ed. Manole, 2006.
No que se refere aos componentes do leite, analise as afirmativas abaixo:
I.As lactoalbuminas, lactoglobulinas e avidina são as proteínas presentes no soro do leite; a avidina é a principal delas.
II.O carboidrato presente no leite é a lactose, dissacarídeo que se transforma em glicose e galactose pela digestão.
III.A gordura do leite é formado principalmente por triacilgliceróis com ácidos graxos saturados e insaturados, fosfolipídios (lecitina) e esteróis (colesterol). Os glóbulos de gordura, são mais densos do que a água. O processo de homogeneização aumenta o tamanho dos glóbulos de gordura, que ficam mais distribuídos no fluido, dificultando, portanto, a separação da gordura do leite.
É CORRETO o que se afirma em: 
Alternativas
Q2239495
Nutrição Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239495 Nutrição
No que se refere aos cardápios da alimentação escolar, estabelecidos no Programa Nacional de Alimentação Escolar, assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Q2239496
Nutrição Avaliação Nutricional , Métodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239496 Nutrição
A aferição da força máxima voluntária de preensão manual, consiste em um teste simples e objetivo que tem como princípio estimar a função do músculo esquelético. 
Imagem associada para resolução da questão


Fonte: Avaliação nutricional na prática clínica: da gestação ao envelhecimento/Thiago Durand Mussoi. - 1. ed. - Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2014.
A aferição da força máxima voluntária de preensão manual realizado geralmente com um aparelho portátil conhecido como: 
Alternativas
Q2239497
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239497 Nutrição
Considera-se que o cardápio é a principal "ferramenta" de trabalho do nutricionista. A partir dele, pode-se articular a adequação da ingestão de nutrientes, favorecer os aspectos ergonômicos, dimensionamento físico, equipamentos, escalas de trabalho, composição do quadro de funcionários, periodicidade de entrega dos gêneros, produção cadenciada, custo de venda e custo operacional.
Fonte: Guia prático para gerenciamento de unidade de alimentação e nutrição / Karina Zanoti Fonseca, Gizane Ribeiro de Santana. Cruz das Almas/BA : UFRB, 2012.
No que diz respeito ao planejamento de cardápios, assinale a alternativa INCORRETA.
Alternativas
Q2239498
Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Amamentação ,
Ano: 2023 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Iporã do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2023 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Nutricionista |
Q2239498 Nutrição
As contraindicações à amamentação são pouco comuns, porém, algumas condições podem exigir uma interrupção temporária da amamentação direta ou a alimentação com leite materno. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Respostas
1: A
2: D
3: A
4: C
5: A
6: A
7: A
8: C
9: A
10: B
11: D
12: C
13: C
14: A
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