Questões de Concurso Público Prefeitura de São Luís - MA 2017 para Técnico Municipal Nível Médio/Nível VII-A- Cuidador Escolar
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Julgue os itens a seguir, sobre hábitos adequados de higiene no trabalho.
I Pode-se utilizar jaleco fora do ambiente de trabalho como forma de proteger a roupa.
II Em ambientes de manipulação de alimentos, é permitido o uso de calçados abertos nas estações quentes do ano.
III É preciso manter as mãos sempre limpas e as unhas curtas e sem esmaltes.
Assinale a opção correta.
Com relação à limpeza do ambiente e aos procedimentos de higiene na manipulação de alimentos, julgue os próximos itens.
I A limpeza do ambiente de manipulação de alimentos deve começar pelo piso, em direção aos lugares mais altos.
II Recomenda-se que frutas e verduras sejam lavadas em água corrente e com detergente imediatamente antes da sua utilização.
III Após a lavagem adequada, os utensílios devem ser fervidos por 15 min ou imersos por 2 min em solução de hipoclorito de sódio.
IV Superfícies de trabalho devem ser identificadas, evitando-se o uso concomitante da mesma superfície para a matéria-prima crua e os alimentos cozidos.
Estão certos apenas os itens