Questões de Concurso Público MAPA 2014 para Farmacêutico

A metformina é uma biguanida, sendo frequentemente prescrita para pacientes cuja hiperglicemia decorre de uma ação ineficaz a insulina. Em relação aos mecanismos propostos para a sua ação, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Redução da gliconeogênese hepática e renal.

( ) Redução da conversão da glicose em lactato nos enterócitos.

( ) Aumento da glicólise nos tecidos.

( ) Aumento dos níveis plasmáticos de glucagon.

A sequência está correta em

O branqueamento, tratamento térmico suave, é uma etapa essencial do processamento de frutas e vegetais. Analise os efeitos principais desse processo, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Inativação de enzimas potencialmente deletérias.

( ) Redução da carga microbiana.

( ) Diminuição intersticial de gases antes do processamento.

A sequência está correta em

A tiamina é uma vitamina do complexo B presente em tecidos vegetais e animais. Sobre a estabilidade e a degradação dessa vitamina em processamento de alimentos, marque V para as alternativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) As perdas de tiamina nos alimentos são favorecidos em pH ácidos.

( ) A tiamina apresenta excelente estabilidade em condições de baixa atividade de água à temperatura ambiente.

( ) Os taninos podem desativar a tiamina, aparentemente, pela formação de vários adutos biologicamente inativos.

( ) A presença de hemeproteínas em alimentos processados protege a degradação de tiamina, fazendo com que carnes processadas se constituem de uma boa fonte dessa vitamina.

A sequência está correta em