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CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista
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Q1729047

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Banco de Leite Humano ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Provas: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista | CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista Ambulatorial |

Q1729047 Nutrição

Das especificações de estrutura física de lactário, segundo as legislações vigentes, a sala de preparo de alimentos “in natura”, deve ter dimensão mínima de:

Alternativas

2,5 m² .

4,8 m² .

5,5 m².

6,0 m² .

8,0 m² .

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Q1729049

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729049 Nutrição

As fibras alimentícias pertencem ao grupo dos carboidratos. São polissacarídeos não amiláceos compostos por moléculas de açúcares. Dessas moléculas, se enquadram como pentoses:

Alternativas

arabinose, xilose.

manose, glicose.

galactose, frutose.

L-manopiranose, L-fucopiranose.

D-glicônico, 4-O-Metil-D-glicurônico.

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Q1729050

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,

Q1729050 Nutrição

A inulina e a oligofrutose são consideradas como alimentos normais, ingredientes alimentares ou fibras em diferentes países, tendo recebido muita atenção recentemente devido ao seu efeito sobre a flora intestinal. A inulina contém cadeias de 2 a 60 unidades de:

Alternativas

Xilose.

Frutose.

Manose.

Galactose.

L-manopiranose.

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Q1729051

Nutrição Fisiologia Humana ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729051 Nutrição

As Papilas Linguais são projeções do cório, abundantemente, distribuídas, nos 2/3 anteriores da língua, dando a essa região uma aspereza característica. Os tipos de papilas são:

Alternativas

valadas, fungiformes, espiculadas e simétricas.

fungiformes, filiformes, espiculadas e simétricas.

valadas, fungiformes, filiformes e simples.

fungiformes, filiformes, simples e espiculadas.

filiformes, simples, valadas e simétricas.

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Q1729052

Nutrição Fisiologia Humana ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729052 Nutrição

Com relação ao Duodeno, considere a alternativa incorreta:

Alternativas

não possui mesentério.

é a primeira porção do intestino delgado.

é a única porção do intestino delgado que é fixa.

recebe este nome por ter seu comprimento aproximadamente igual à largura de doze dedos (25 centímetros).

sua parte descendente ou segunda porção, origina-se no piloro e estende-se até o colo da vesícula biliar.

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Q1729053

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729053 Nutrição

De acordo com o Ministério da Saúde (2013), considere a alternativa que define, corretamente, alimento integral:

Alternativas

toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao organismo humano os elementos normais à sua formação, manutenção e desenvolvimento.

todo alimento de origem vegetal ou animal, ofertado e consumido em seu estado natural, sem sofrer alterações industriais que modifiquem suas propriedades físico-químicas (textura, composição, propriedades organolépticas).

alimento submetido à pequeno ou nenhum processamento que mantém em perfeitas condições o conteúdo de fibras e nutrientes.

todo alimento que tenha sido adicionado de substância nutriente com a finalidade de reforçar o seu valor nutritivo e/ ou prevenir ou corrigir deficiência demonstrada em um ou mais nutrientes da alimentação.

alimento que não causa danos à saúde quando preparado ou consumido, adequadamente.

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Q1729055

Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,

Q1729055 Nutrição

São alimentos não recomendados em uma dieta laxativa:

Alternativas

caju, goiaba, banana.

caldo de arroz coado e suco de laranja.

água de coco e aveia “flocos crua”.

ameixa seca e frango cozido.

creme de leite e mamão.

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Q1729056

Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729056 Nutrição

A dieta constipante tem como objetivos suprir as necessidades nutricionais dos pacientes, melhorar o trânsito intestinal, auxiliar no alívio dos sintomas da diarreia, prevenir desidratação e perda de peso.
Dos alimentos não recomendados podemos citar:
I – alimentos pobres em fibras. II – alimentos que contêm lactose (leite e derivados, manteiga, adoçante com lactose). III – alimentos ricos em gordura (frituras, maionese, abacate).
Está correto o que se afirma em:

Alternativas

I, apenas.

II, apenas.

I e II, apenas.

II e III, apenas.

I, II e III.

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Q1729057

Nutrição Dietoterapia , Nutrição e Doenças Gastrointestinais ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729057 Nutrição

São características de uma dieta sem irritantes gástricos:

Alternativas

com baixo teor de gorduras e óleos (de 20 a 25% do VET), principalmente das gorduras saturadas (< 7% das calorias totais), até 10% das calorias totais de ácidos graxos poliinsaturados, até 20% das calorias totais de ácidos graxos monoinsaturados e com colesterol < 200mg/ dia.

normocalórica, normoproteica, normoglicídica, hipolipídica, isenta de alimentos fonte de cafeína (chá preto, mate, café, chocolate), frutas e sucos ácidos (de acordo com tolerância individual do paciente), condimentos industrializados e pimenta; menor quantidade de gorduras, óleos, leite e derivados, sobremesas à base de leite.

restrita em alimentos ricos em sódio; exclusão de alimentos processados, enlatados, conservas, embutidos, temperos e molhos industrializados. A dieta é preparada apenas com temperos naturais sem o acréscimo de sal. Somente as proteínas são preparadas com sal reduzido. É entregue ao paciente no almoço e jantar, um sachê de sal (1g) e limão.

normocalórica, normoproteica, normoglicídica, normolipídica, isenta de alimentos como condimentos, leguminosas, leite e derivados, vegetais crucíferos (brócolis, couve-flor, couve, etc.), alho, milho, pimentão, repolho, batata doce, rabanete, nabo, cebola, melão, melancia, abacate, maçã crua, nozes, ovos e uva passa. Pode ser necessária a retirada do açúcar, conforme prescrição dietética.

normocalórica, normoproteica, normoglicídica, normolipídica. Com exclusão de carne bovina, frango e peixe. Substituição por preparações com proteínas vegetais (como soja), ovos e/ou lácteos.

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Q1729059

Nutrição Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral ,

Q1729059 Nutrição

Define-se Nutrição Enteral (NE) em Sistema Fechado como:

Alternativas

NE que requer manipulação prévia à sua administração, para uso imediato ou atendendo à orientação do fabricante.

A determinação de nutrientes ou da composição de nutrientes da NE, mais adequada às necessidades específicas do paciente, de acordo com a prescrição médica.

Os procedimentos terapêuticos para manutenção ou recuperação do estado nutricional do paciente por meio da Nutrição Parenteral ou Enteral.

A determinação das diretrizes, prescrição e conduta necessárias para a prática da TNE, baseadas no estado clínico nutricional do paciente.

NE industrializada, estéril, acondicionada em recipiente hermeticamente fechado e apropriado para conexão ao equipo de administração.

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Q1729060

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos ,

Ano: 2020 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Passira - PE Prova: CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista |

Q1729060 Nutrição

Observe a imagem, abaixo, e assinale a alternativa que indique, corretamente, qual carboidrato está representado:

Imagem associada para resolução da questão

http://www.ufal.edu.br/usinaciencia/multimidia/livros-digitais-caderno-tematicos/A_Quimica_dos_Alimentos.pdf

Alternativas

Lactose.

Sacarose.

Maltose.

Amilose.

Maltodextrina.

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Q1729108

Nutrição Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida , Banco de Leite Humano ,

Q1729108 Nutrição

Para as instituições que seguem as boas práticas de “aquecimento terminal” da fórmula infantil, indica-se que esse método seja realizado em autoclaves sob pressão (7 libras) com temperatura de:

Alternativas

127°C por 10 minutos.

110°C por 10 minutos.

132°C por 10 minutos.

127°C por 16 minutos.

110°C por 16 minutos.

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Q1729114

Nutrição Dietoterapia , Dietas Hospitalares, Dietas Especiais e Dietas Artesanais ,

Q1729114 Nutrição

Das dietas hospitalares, considere a alternativa que descreve a indicação da prescrição de dieta hipossódica:

Alternativas

pacientes com diarreia.

pacientes com obstipação intestinal.

na insuficiência renal aguda e crônica, insuficiência cardíaca congestiva, hipertensão arterial, retenção hídrica (ascite, edema), cirrose e encefalopatia hepática, tratamentos com corticoide, etc.

pacientes desnutridos, em estado de hipercatabolismo, queimados, politraumatizados, pós-operatórios.

desnutrição, politraumas e queimaduras (de moderadas a graves), sepse.

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Q1729118

Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,

Q1729118 Nutrição

A dieta para doença renal crônica em tratamento conservador tem como características ser:

Alternativas

hipoglicídica, hiperproteica e hipolipídica.

normoglicídica, hiperproteica e normolipídica.

hipoglicídica, hipoproteica e hipolipídica.

hipoglicídica, hipoproteica e normolipídica.

normoglicídica, hipoproteica e normolipídica.

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Q1729121

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Carboidratos ,

Q1729121 Nutrição

Sobre o carboidrato apresentado na questão anterior é correto afirmar que:

Alternativas

como os outros materiais fibrosos, é resistente às enzimas digestivas humanas, não sendo digerido.

este polímero de glicose fornece energia devido ao mecanismo enzimático que ocorre no intestino, até sua forma mais simples, glicose.

encontrada na cana-de-açúcar e na beterraba. É o açúcar mais comum, açúcar branco, formado por glicose e frutose.

é um polissacarídeo encontrado nos vegetais, como cereais, raízes, tubérculos, leguminosas e outros.

principal açúcar presente no leite, sendo de 5 a 8% no leite humano e de 4 a 5% no leite de vaca.

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Respostas

1: D

2: A

3: B

4: C

5: E

6: C

7: A

8: D

9: B

10: E

11: B

12: B

13: C

14: E

15: C

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