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CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar
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Q1708023

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Temperos e Condimentos ,

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708023 Nutrição

Com relação ao alho, responda verdadeiro (V) ou falso (F) e assinale a alternativa que traz a sequência correta:
( ) Aumenta a resistência imunológica do organismo e ajuda a controlar a pressão sanguínea e os níveis de colesterol. ( ) Se armazenado sem casca, em local fresco e arejado, conserva-se por mais tempo. ( ) O alho é um ótimo tempero. Uma dica saudável é usar mais alho e menos sal nas preparações.

Alternativas

V – V – F.

V – F – F.

V – F – V.

F – V – F.

F – V – V.

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Q1708024

Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708024 Nutrição

Sobre os componentes nutritivos e funções dos alimentos, considere a alternativa incorreta:

Alternativas

A Beterraba auxilia na prevenção da anemia, principalmente, quando preparada em forma de suco, com laranja e limão.

Os vegetais como brócolis, repolho, couve, couve-flor e couve de Bruxelas devem ser cozidos ou refogados em panela destampada e com pouca água a fim de evitar cheiro e sabor forte e desagradável. Também é adequado cozinhar por pouco tempo para manter a cor.

O Cará é rico em carboidratos. Possui também vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo, ferro e potássio.

Para quem tem problemas de formação de gases, a cebola crua é recomendada.

Os talos de verduras como brócolis, couve, couve-flor, agrião, beterraba e salsinha são ricos em fibras e concentram grandes quantidades de vitaminas e sais minerais. Os talos da salsinha, por exemplo, possuem, praticamente, a mesma quantidade de vitamina C da laranja.

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Q1708025

Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708025 Nutrição

Dieta pobre em vitamina K tem por objetivos suprir as necessidades nutricionais dos pacientes e fornecer uma dieta reduzida em alimentos fonte de vitamina k. Nesse tipo de dieta, não devem ser oferecidos alimentos como:

Alternativas

abóbora, aipo, alho, batata inglesa, batata doce, cebola, cenoura;

feijão, tomate, aipim, carnes de gado e de aves.

maionese à base de óleos vegetais, vegetais folhosos verde escuros (espinafre, brócolis, couve, repolho).

peixes gordurosos, óleo de milho, óleo de arroz, óleo de girassol.

leite e derivados: queijo, iogurte, requeijão, ricota.

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Q1708026

Nutrição Dietoterapia , Doença Renal ,

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708026 Nutrição

Na dieta para doença renal crônica, em tratamento dialítico, é proibido o consumo da fruta:

Alternativas

Carambola.

Pitaya.

Pitanga.

Jabuticaba.

Jaca.

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Q1708027

Nutrição Dietas Vegetarianas ,

Ano: 2021 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Vista Serrana - PB Prova: CONTEMAX - 2021 - Prefeitura de Vista Serrana - PB - Nutricionista Escolar |

Q1708027 Nutrição

A Dieta Ovolactovegetariana deve ser:

Alternativas

hipercalórica, hiperproteica, normoglicídica, normolipídica.

normocalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídica.

normocalórica, normoproteica, hiperglicídica, hipolipídica

hipercalórica, normoproteica, normoglicídica, hipolipídica.

normocalórica, normoproteica, normoglicídica, normolipídica.

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Respostas

6: C

7: D

8: C

9: A

10: A

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Vista Serrana - PB 2021 para Nutricionista Escolar

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