Questões UFJF 2009 para Nutricionista

Q133059

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133059 Nutrição

Os índices antropométricos são utilizados para avaliar o crescimento das crianças, uma vez que o peso e a estatura isolados não permitem avaliação nutricional precisa. Assinale a afirmativa INCORRETA.

A

O índice peso/idade é influenciado pelo peso e pela estatura.

B

O índice peso/estatura identifica déficit estatural.

C

O índice peso/estatura reflete a harmonia do crescimento, sendo considerado indicador de obesidade.

D

O índice peso/idade permite triagem preliminar, mas não diagnostica a natureza da desnutrição.

E

O índice estatura/idade não identifica déficit ponderal.

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Q133060

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133060 Nutrição

A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. Quanto à avaliação nutricional de idosos, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Os pontos de corte do índice de massa corporal são superiores aos do adulto devido à maior suscetibilidade a desnutrição.

B

O maior problema até a meia idade (65 anos) é o sobrepeso, entretanto, há tendência de ocorrer declínio do IMC com o avanço da idade (70 a 75 anos).

C

O aumento do ponto de corte mínimo para a eutrofia permite uma intervenção dietética preventiva evitando formas graves de desnutrição.

D

O aumento do ponto de corte para a desnutrição e obesidade indica um aumento da sensibilidade e da especificidade desses diagnósticos, respectivamente.

E

A altura do joelho é alterada com a idade e apresenta-se fortemente relacionada com a estatura.

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Q133061

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133061 Nutrição

O recordatório alimentar de 24 horas é um dos métodos dietéticos mais utilizados na investigação do hábito alimentar. Assinale a afirmativa que melhor caracteriza esse método.

A

Utilizado para saber quantas vezes por dia, semana ou mês, o indivíduo come determinado alimento.

B

Exige pouco tempo e pode-se quantificar a ingestão.

C

Envolve maior compreensão por parte do paciente, que fica com a incumbência de anotar tudo o que come e bebe.

D

Inclui o controle das sobras e do desperdício.

E

O consumo resulta da quantidade total dos alimentos registrados no primeiro dia, menos a quantidade encontrada no último dia da investigação.

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Q133062

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133062 Nutrição

Você está atendendo uma criança de 1 ano, desnutrida, numa Unidade Básica de Saúde, cujo responsável apresenta baixa escolaridade. Os inquéritos alimentares apropriados para avaliar a alimentação da criança são:

A

recordatório alimentar e frequência alimentar.

B

registro alimentar e frequência alimentar.

C

método do inventário e recordatório alimentar.

D

pesagem direta e registro alimentar.

E

recordatório alimentar e registro alimentar.

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Q133063

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133063 Nutrição

A avaliação bioquímica auxilia na identificação de alterações nutricionais, sendo bom índice de desnutrição energético-proteica. No entanto, a mensuração de alguns parâmetros é fortemente influenciada por hepatopatias, EXCETO:

A

transferrina.

B

albumina.

C

proteína transportadora de retinol.

D

índice creatinina-altura.

E

pré-albumina.

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Q133064

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133064 Nutrição

Quanto à avaliação bioquímica e clínica do estado nutricional, é CORRETO afirmar que:

A

a avaliação clínica permite identificar estágios iniciais da depleção nutricional.

B

os sinais e sintomas da desnutrição são específicos para o diagnóstico correto do estado nutricional.

C

o balanço nitrogenado é o melhor método quantitativo e dinâmico para observar a continuidade da terapêutica nutricional.

D

a avaliação bioquímica isolada é conclusiva sobre o estado nutricional do indivíduo em questão.

E

quando a depleção proteica é muito grave, há aumento das concentrações de proteínas plasmáticas.

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Q133065

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133065 Nutrição

O edema na desnutrição tem como principal causa:

A

a diminuição da secreção de insulina.

B

o aumento da albumina sérica.

C

o aumento da concentração de sódio sérico.

D

o aumento do volume sanguíneo.

E

a diminuição da albumina plasmática.

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Q133066

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133066 Nutrição

As dietas modificadas são indicadas para indivíduos que não conseguem mastigar e/ou digerir normalmente. Com base nessa informação, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

A

a dieta líquida restrita é indicada para retorno das funções intestinais, sendo importante acrescentar o leite para o aumento do valor energético.

B

a dieta branda é similar à dieta normal, porém com alimentos de consistência mais macia, abrandada pela cocção, sendo permitidos pedaços de legumes, vegetais e carnes.

C

a dieta pastosa é indicada para pacientes com dificuldades de mastigação, alterações gastrointestinais e/ou em situações de pós-operatório.

D

a dieta hipossódica é recomendada para pacientes com problemas renais, insuficiência cardíaca e hipertensão arterial.

E

dietas muito concentradas podem causar diarreia osmótica, caracterizada pela perda de líquido da circulação para o intestino.

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Q133067

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133067 Nutrição

A alimentação enteral é prescrita quando a alimentação oral torna-se insuficiente ou clinicamente contraindicada. São considerações para prevenir complicações respiratórias decorridas da nutrição enteral, EXCETO:

A

verificar a localização da sonda.

B

elevar a cabeceira da cama durante e após as refeições.

C

administrar a dieta pelo método “em bolo”.

D

administrar a dieta de forma contínua.

E

avaliar o esvaziamento gástrico.

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Q133068

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133068 Nutrição

A respeito da avaliação antropométrica e da composição corporal, avalie as afirmativas a seguir, atribuindo (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas. Em seguida, escolha a opção correta:

I - a estatura é considerada indicadora das condições de vida de uma população, uma vez que seu déficit pode refletir inadequações nutricionais de caráter crônico, de longa duração.

II - peso é a soma de todos os componentes corpóreos, constituído tanto pelo tecido adiposo como pela massa magra. Trata-se de uma medida de modificação rápida e intensa em intervalos curtos de tempo.

III - o IMC é considerado um bom indicador de gordura corporal. Embora, apresente baixa correlação com a estatura, apresenta boa correlação com a gordura corporal e com o peso corporal. Isso justifica o seu uso na prática.

IV - a circunferência da cintura prediz o risco de doenças crônico-degenerativas por correlacionar-se com IMC, gordura corporal total e gordura intra-abdominal. Além disso, é um marcador mais preciso de gordura abdominal do que a relação cintura-quadril, principalmente quando se deseja observar alterações ao longo do tempo.

V - a circunferência braquial é um bom indicador de desnutrição ou obesidade, pois sua diminuição resulta em perda de gordura ou massa muscular, ao contrário, o seu aumento implica em ganho de tecido adiposo.

VI - os termos massa magra e massa livre de gordura são sinônimos e indicam o componente corpóreo isento de gordura.

VII - são considerados indicadores diretos do estado nutricional: antropometria, composição corporal, avaliação clínica, bioquímica e dietética.

A

(V) (V) (V) (V) (V) (F) (F)

B

(V) (V) (V) (V) (V) (V) (V)

C

(V) (V) (F) (V) (F) (F) (F)

D

(V) (F) (V) (V) (V) (F) (V)

E

(F) (F) (F) (V) (V) (V) (V)

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Q133069

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133069 Nutrição

A nutrição parenteral é recomendada quando a alimentação pelo trato digestivo é contraindicada. Todas as afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO:

A

a nutrição parenteral por veias periféricas apresenta menor tempo de duração em relação à que ocorre por via central.

B

são indicadas soluções hipertônicas para pacientes com edemas e/ou funções renais reduzidas, garantindo o fornecimento de calorias ou eletrólitos.

C

quando há indicação de jejum prolongado, é recomendável administrar água endovenosamente para garantir a hidratação do indivíduo.

D

somente os monossacarídeos são indicados para administração endovenosa, havendo contra-indicação para dissacarídeos e polissacarídeos.

E

as emulsões de gordura protegem a veia central da hipertonicidade da glicose e aminoácidos.

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Q133070

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133070 Nutrição

Os distúrbios metabólicos ou erros inatos do metabolismo são tendências herdadas que resultam na ausência ou atividade reduzida de uma enzima ou cofator específico. Quanto aos cuidados dietéticos da fenilcetonúria, é INCORRETO afirmar que:

A

gestantes com fenilcetonúria não precisam se preocupar com a dieta muito restritiva, pois a fenilalanina não atravessa a barreira da placenta.

B

os níveis da hemoglobina devem ser cuidadosamente avaliados em virtude da restrição severa da ingestão de proteínas.

C

a tirosina torna-se um aminoácido essencial, porque o organismo de indivíduos com fenilcetonúria não podem produzi-la.

D

muitos doces, geleias, gelatinas não contêm fenilalanina, portanto podem ser usados para aumentar o valor calórico e o aroma nos alimentos.

E

os pacientes devem estar atentos à composição dos adoçantes, pois muitos deles contêm fenilalanina.

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Q133071

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133071 Nutrição

Durante o atendimento ambulatorial de pacientes diabéticos, é preciso conscientizá-los sobre a importância da mudança do hábito alimentar. O que não seria recomendado para esses pacientes?

A

Alimentos refinados, pois apresentam alto índice glicêmico.

B

As frutas podem ser consumidas em quantidade desejada, pois a frutose é absorvida por difusão passiva e não precisa da insulina.

C

A sacarose deve ser substituída por edulcorante artificial, sendo importante também evitar alimentos ricos em monossacarídeos e dissacarídeos.

D

Não devem ficar muito tempo sem se alimentar para não ocorrerem crises de hipoglicemia; é importante o fracionamento das refeições.

E

As fibras solúveis diminuem o colesterol e reduzem picos de glicemia.

Q133072

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133072 Nutrição

A alimentação inadequada apresenta-se como fator de risco para doenças crônicas. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa CORRETA.

A

Os carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais são considerados no cálculo do valor energético de dietas restritivas no tratamento da obesidade.

B

As gorduras trans são insaturadas, não são sintetizadas no nosso organismo e, como medida preventiva, seu consumo deve ser reduzido.

C

As lipoproteínas HDL-colesterol e LDL-colesterol são obtidas em alimentos ricos em fibras alimentares e de origem animal, respectivamente.

D

Tanto as gorduras saturadas quanto o colesterol são encontrados somente em alimentos de origem animal.

E

A prática de atividade física não modifica os níveis de HDL-colesterol e LDL-colesteral.

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Q133073

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133073 Nutrição

A engenharia genética vem modificando o material genético de animais ou plantas, transferindo genes de um organismo para outro. Com relação aos alimentos geneticamente modificados, é CORRETO afirmar que:

A

todos os produtos disponíveis no mercado atendem aos critérios da biossegurança.

B

está nos alimentos transgênicos a solução para erradicação da fome.

C

os produtos transgênicos não devem ser rotulados.

D

o aumento da resistência de genes pode ser transferido para bactérias que afetam os humanos.

E

não há riscos proporcionados pela transgenia das espécies.

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Q133074

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133074 Nutrição

Os alimentos funcionais são aqueles que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos e/ou fisiológicos benéficos à saúde. É INCORRETO afirmar que:

A

apesar dos alimentos funcionais contribuírem para a boa saúde, o seu consumo deve ser em proporções adequadas.

B

os grãos integrais e farelos são fontes de fibras insolúveis e previnem o câncer de cólon retal.

C

as frutas vermelhas e o vinho tinto são ricos em flavonóides, contribuindo assim para prevenção das doenças cardiovasculares e câncer.

D

é indicado o consumo de extratos e concentrados de nutrientes funcionais, independente do tipo da alimentação do indivíduo.

E

o alho e a cebola são ricos em compostos sulfurados que atuam na prevenção da hipercolesterolemia, hipertensão e câncer.

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Q133075

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133075 Nutrição

A atual curva de crescimento desenvolvida pela OMS (2006) para crianças de até 5 anos é considerada uma referência internacional. Dentre as limitações dos dados Fels Longitudinal Study (NCHS/OMS), NÃO se pode afirmar que:

A

as crianças foram predominantemente alimentadas com aleitamento artificial.

B

o tamanho amostral oscilou entre diferentes idades.

C

o peso das crianças da referência era inferior ao observado na população.

D

a amostra era restrita em termos de origem genética.

E

as crianças residiam em uma única área geográfica.

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Q133076

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133076 Nutrição

Quanto às vantagens das curvas de crescimento propostas pelo CDC (Center for Disease Control and Prevention, 2000), todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:

A

apresentam curvas de IMC/idade até os 20 anos de idade.

B

acréscimo dos percentis 3 e 97 em todas as curvas.

C

eliminação das diferenças entre curvas para lactentes e crianças mais velhas.

D

apresentam valores de z-score e percentis não compatíveis.

E

acréscimo do percentil 85, como indicador de sobrepeso.

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Q133077

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133077 Nutrição

As novas recomendações de ingestão dietética (DRI/1997) permitem a utilização de novos conceitos, constituindo a mais recente revisão dos valores de recomendação de nutrientes e energia. Quanto à avaliação dietética, todas as alternativas estão corretas, EXCETO:

A

se a ingestão habitual do nutriente for menor que a EAR, a alimentação deve ser melhorada.

B

se a ingestão habitual do nutriente estiver abaixo da AI, certamente estará deficiente.

C

se a ingestão estiver entre a EAR e RDA, há risco de inadequação, e a ingestão deve ser aumentada.

D

se a ingestão estiver acima da RDA com um número expressivo de dias avaliados, é pouco provável que a ingestão esteja inadequada.

E

se a ingestão habitual do nutriente estiver acima da AI, certamente não estará deficiente.

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Q133078

Ano: 2009 Banca: COPESE - UFJF Órgão: UFJF Prova: COPESE - UFJF - 2009 - UFJF - Médico nutrologista |

Q133078 Nutrição

As novas recomendações de ingestão dietética (DRI/1997) permitem a avaliação do consumo e planejamento de dietas. No planejamento de uma dieta individualizada, é recomendado utilizar:

A

RDA e UL.

B

EAR e AI.

C

EAR e UL.

D

somente AI.

E

somente EAR.

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Questões de Concurso Público UFJF 2009 para Nutricionista

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