Questões de Concurso Público MAPA 2023 para Químico
Foram encontradas 25 questões
Q2349833
Química
A estereoquímica estuda os aspectos tridimensionais das
moléculas. Existem exemplos de estereoisômeros que são
importantes em diversas áreas como medicamentos,
alimentos e reações bioquímicas, entre outras. Com relação
a este tema, o número de estereoisômeros do composto 2,3-
dibromobutano é
Q2349834
Química
A dopamina ou 3,4-dihidroxi-feniletanamina é um
neurotransmissor que desempenha um papel importante
estimulando sensações de bem-estar e prazer, atuando na
motivação, melhorando o humor e combatendo ansiedade e
depressão. Os grupos funcionais hidroxila e amino presentes
na molécula da dopamina apresentam, respectivamente,
caráter
Q2349835
Química
A conservação adequada de um medicamento é fundamental
para que ele mantenha sua atividade farmacológica íntegra.
Muitas pessoas costumam guardar medicamentos em
armário no banheiro, o que deve ser evitado, pois a umidade
ali presente pode conduzir à degradação do produto. Um
exemplo clássico é o que ocorre com o ácido 2-
acetoxibenzoico ou ácido acetilsalicílico (AAS), princípio
ativo de vários medicamentos com propriedades analgésica,
antitérmica e anticoagulante. A hidrólise do éster presente
na molécula do AAS promove a formação de ácido 2-
hidroxibenzoico (ácido salicílico) e do ácido
Q2349836
Química
Observe o quadro a seguir.
O estado físico em que a substância L se encontra à temperatura ambiente
e o seu caráter são,
respectivamente:
O estado físico em que a substância L se encontra à temperatura ambiente
e o seu caráter são,
respectivamente:
Q2349837
Química
Leia o caso a seguir.
A acidez condiciona a estabilidade biológica, a cor e as características gustativas dos vinhos. Fez-se uma análise de acidez titulável utilizando a seguinte técnica:
Uma alíquota de 10 mL de uma amostra de vinho comercial foi retirada e diluída com 100 mL de água destilada para titulação com solução de NaOH 0,1mol.L-1 com fator de correção igual a 0,97 e adição de três gotas de fenolftaleína. Após a titulação, foi anotado o valor, em mL, da solução de NaOH consumido no processo, o que permitiu calcular a acidez titulável do vinho que é expressa em termos de percentual de ácido tartárico. Este procedimento foi feito em triplicata.
O procedimento relatado no caso apresentado é um exemplo de volumetria de
A acidez condiciona a estabilidade biológica, a cor e as características gustativas dos vinhos. Fez-se uma análise de acidez titulável utilizando a seguinte técnica:
Uma alíquota de 10 mL de uma amostra de vinho comercial foi retirada e diluída com 100 mL de água destilada para titulação com solução de NaOH 0,1mol.L-1 com fator de correção igual a 0,97 e adição de três gotas de fenolftaleína. Após a titulação, foi anotado o valor, em mL, da solução de NaOH consumido no processo, o que permitiu calcular a acidez titulável do vinho que é expressa em termos de percentual de ácido tartárico. Este procedimento foi feito em triplicata.
O procedimento relatado no caso apresentado é um exemplo de volumetria de
Q2349838
Química
O cloro, na forma de íon cloreto (Cℓ-), é um dos principais
ânions inorgânicos em águas naturais e residuais. Segundo
o Ministério da Saúde, o teor máximo de cloreto permissível,
em águas de abastecimento, é de 250 mg/L de Cℓ-
. Para a
determinação do teor de cloreto, geralmente é utilizada a
argentimetria, que consiste no método de volumetria por
precipitação. O método direto que utiliza o cromato de
potássio como indicador é o método de
Q2349839
Química
Leia o caso a seguir.
Utilizou-se a técnica de cromatografia em camada delgada (CCD) com uma placa recoberta com sílica gel e uma mistura de tolueno com acetato de etila (93:7). Foram aplicadas três amostras com substâncias orgânicas distintas X, Y, Z, e após o término do procedimento, foram observadas 3 manchas, sendo que em relação ao ponto de partida, a mancha Z estava mais distante, a mancha Y estava mais próxima e a mancha X estava a uma distância intermediária entre Z e Y.
O caráter da fase móvel e a substância que teve mais afinidade por ela foram, respectivamente:
Utilizou-se a técnica de cromatografia em camada delgada (CCD) com uma placa recoberta com sílica gel e uma mistura de tolueno com acetato de etila (93:7). Foram aplicadas três amostras com substâncias orgânicas distintas X, Y, Z, e após o término do procedimento, foram observadas 3 manchas, sendo que em relação ao ponto de partida, a mancha Z estava mais distante, a mancha Y estava mais próxima e a mancha X estava a uma distância intermediária entre Z e Y.
O caráter da fase móvel e a substância que teve mais afinidade por ela foram, respectivamente:
Q2349840
Química
Leia o caso a seguir.
Para fazer a determinação do teor de dureza da água utiliza-se solução de ácido etilenodiaminotetracético (EDTA). Muitos íons metálicos formam complexos estáveis e solúveis em água com o EDTA, por exemplo, os íons de cálcio e magnésio. A soma da concentração destes íons é denominada de índice da dureza da água e é um dado muito importante na avaliação da qualidade da água.
Na determinação da dureza da água, para preparar 500mL de uma solução EDTA 0,01mol.L-1, o volume, em mL, de uma solução estoque EDTA 0,1 mol.L-1 que deve ser utilizado é
Para fazer a determinação do teor de dureza da água utiliza-se solução de ácido etilenodiaminotetracético (EDTA). Muitos íons metálicos formam complexos estáveis e solúveis em água com o EDTA, por exemplo, os íons de cálcio e magnésio. A soma da concentração destes íons é denominada de índice da dureza da água e é um dado muito importante na avaliação da qualidade da água.
Na determinação da dureza da água, para preparar 500mL de uma solução EDTA 0,01mol.L-1, o volume, em mL, de uma solução estoque EDTA 0,1 mol.L-1 que deve ser utilizado é
Q2349841
Química
O principal objetivo de se avaliar um método analítico é
verificar se ele está adequado ao que se propõe identificar
ou quantificar. Validar é provar que um método analítico é
aceito para a proposta pretendida. A partir dessa ferramenta,
fatores como a imprecisão ou inexatidão do método podem
ser reduzidos ou controlados. A validação de um método
analítico prevê o cumprimento de vários parâmetros,
quando aplicáveis, tais como: linearidade de resposta, curva
de calibração, sensibilidade, limites de detecção, limites de
quantificação, precisão e exatidão. O parâmetro que
corresponde à “capacidade de uma metodologia analítica
demonstrar que os resultados obtidos são diretamente
proporcionais à concentração do analito na amostra, dentro
de um intervalo especificado” é a
Q2349842
Química
Leia o texto a seguir.
Existe uma determinação que é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. A presença de minerais é realizada tanto para fins nutricionais como também de segurança. Por exemplo, resíduos minerais metálicos provenientes de inseticidas, fungicidas e outros defensivos, ou estanho proveniente da corrosão de latas etc.
O texto refere-se à determinação do teor de
Existe uma determinação que é o ponto de partida para a análise de minerais específicos. A presença de minerais é realizada tanto para fins nutricionais como também de segurança. Por exemplo, resíduos minerais metálicos provenientes de inseticidas, fungicidas e outros defensivos, ou estanho proveniente da corrosão de latas etc.
O texto refere-se à determinação do teor de
Q2349843
Química
O objetivo principal das Boas Práticas de Laboratório (BPL)
é garantir a execução das análises com qualidade,
confiabilidade e segurança, em produtos sujeitos à
Vigilância Sanitária. A análise de riscos no laboratório a
serem evitados pelas Boas Práticas considera qualquer
perigo de dano, ferimento ou doença. Tais riscos são
classificados em cinco categorias. Temperaturas extremas
e umidade excessiva são exemplos de riscos
Q2349844
Química
De acordo com a I.N. MAPA nº 72/2018, a utilização de
diferentes marcas comerciais de produtos classificados
como bebidas e fermentados acéticos, pelo mesmo
estabelecimento, com a devida indicação no campo
apropriado do Sistema SIPEAGRO de todas as marcas a
serem utilizadas
Q2349845
Química
Para a Instrução Normativa (I.N.) MAPA nº 55/2002, que
aprova o regulamento técnico para fixação de critérios
relacionados com a rotulagem de bebidas, vinhos, derivados
da uva e do vinho e vinagres, o termo empregado para a
especificação quantitativa e qualitativa da composição,
apresentação e estado sanitário dessas bebidas é a
Q2349846
Química
Estima-se que os defensivos agrícolas ilegais representem
em torno de 20% do mercado legal do setor no Brasil. A
legislação é um instrumento que pretende dar respaldo para
a segurança da cadeia produtiva do agronegócio. A venda
pela internet por leigos e para leigos e a utilização
indiscriminada e inadequada dos agrotóxicos constituem
riscos para a saúde de todos e do meio ambiente. A Lei
Federal que dispõe sobre a pesquisa, a experimentação, a
produção, a embalagem e rotulagem, o transporte, o
armazenamento, a comercialização, a propaganda comercial,
a utilização, a importação, a exportação, a destinação dos
resíduos e embalagens, o registro, a classificação, o
controle, a inspeção e a fiscalização de agrotóxicos, seus
componentes e afins e que foi regulamentada pelo Decreto
Federal nº 4074/02 é a Lei nº
Q2349847
Química
O Decreto n° 8198/2014 regulamenta a Lei n° 7.678/1988,
que dispõe sobre a produção, circulação e comercialização
do vinho e derivados da uva e do vinho. O artigo n° 45
dispõe que o ácido acético do vinagre deverá provir da
fermentação acética do vinho. Esta geralmente é realizada
por ação da bactéria Acetobacter aceti. Neste processo, o
etanol presente no vinho produz o ácido etanoico mediante
reação química de
Q2349848
Química
Na elaboração de vinhos, a fermentação alcoólica ocorre
nas primeiras fases da vinificação, moldando o teor alcoólico
do vinho e influenciando seus sabores e aromas iniciais. Um
segundo tipo de fermentação pode ocorrer numa fase
posterior do processo, convertendo um ácido orgânico X,
com sabor mais ácido e nítido, em outro ácido orgânico Y,
sendo que o resultado é um vinho com acidez mais suave,
textura mais macia e uma variedade de aromas e sabores
complexos. Trata-se de um processo que ocorre
principalmente na vinificação em tinto, conduzido por
bactérias láticas e conhecido pelo nome de fermentação
Q2349849
Química
A I.N. MAPA nº 5/00 trata das Boas Práticas de Fabricação
em estabelecimentos elaboradores/industrializadores de
bebidas e vinagres, inclusive vinhos e derivados da uva e do
vinho. No item referente ao sistema de combate a pragas,
está estabelecido que em caso de alguma praga invadir os
estabelecimentos deverão ser adotadas medidas de
erradicação. Quanto ao emprego de praguicidas, é indicado
que deve ser feito
Q2349850
Química
A RDC nº 07/2013 da ANVISA, dispõe sobre a aprovação
de uso de coadjuvantes de tecnologia para fabricação de
produtos de frutas e de vegetais (incluindo cogumelos
comestíveis). Eles estão listados em seu anexo, onde figura
o nome de um gás propelente indicado para embalagem em
suco, néctar, polpa de fruta e suco tropical, que é o
Q2349851
Química
O Decreto no
6871/2009 regulamenta a Lei n° 8.918/1994,
que dispõe sobre a padronização, a classificação, o registro,
a inspeção, a produção e a fiscalização de bebidas. Nos
supermercados é comum nos depararmos com diferentes
tipos de bebidas ao fazermos as compras, como por
exemplo, suco, refresco, néctar, refrigerante. O artigo n° 21
trata da bebida não fermentada, obtida da diluição em água
potável da parte comestível do vegetal ou de seu extrato,
adicionado de açúcares, destinada ao consumo direto, que
corresponde ao
Q2349852
Química
Leia o texto a seguir.
As antocianinas e seus derivados são pigmentos naturais polares da classe de compostos orgânicos chamados flavonoides e estão presentes nas uvas, sendo responsáveis pela cor do vinho tinto. Tais pigmentos são substâncias fenólicas que podem ter diversas cores, como vermelha, roxa, azul, e podem ser encontrados também em pétalas de flores, framboesa, figo, cereja, amora, beterraba, romã, maçã, cebola roxa, repolho roxo entre outros. O extrato aquoso obtido a partir do repolho roxo tem cor roxa e pH 7, a, contém antocianinas e pode apresentar o
seguinte comportamento a partir da adição de gotas de
soluções aquosas de substâncias com os seguintes valores
de pH:
Pode-se verificar então que o extrato aquoso de repolho roxo funciona como um indicador de pH. A solução aquosa da substância R, adicionada a este extrato, pode ser de
As antocianinas e seus derivados são pigmentos naturais polares da classe de compostos orgânicos chamados flavonoides e estão presentes nas uvas, sendo responsáveis pela cor do vinho tinto. Tais pigmentos são substâncias fenólicas que podem ter diversas cores, como vermelha, roxa, azul, e podem ser encontrados também em pétalas de flores, framboesa, figo, cereja, amora, beterraba, romã, maçã, cebola roxa, repolho roxo entre outros. O extrato aquoso obtido a partir do repolho roxo tem cor roxa e pH 7, a
, contém antocianinas e pode apresentar o
seguinte comportamento a partir da adição de gotas de
soluções aquosas de substâncias com os seguintes valores
de pH: Pode-se verificar então que o extrato aquoso de repolho roxo funciona como um indicador de pH. A solução aquosa da substância R, adicionada a este extrato, pode ser de
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