Questões de Concurso Público Prefeitura de Jaguapitã - PR 2024 para Agente de Vigilância Sanitária

O calor úmido elimina os microrganismos principalmente pela coagulação proteica (desnaturação), a qual é causada pela ruptura de ligações de hidrogênio que mantêm as proteínas em sua estrutura tridimensional. Qual das alternativas a seguir cita um tipo de esterilização por calor úmido? 

“É uma doença infectocontagiosa crônica, causada por um microrganismo Gram-negativo e considerada uma zoonose de distribuição universal. As formas possíveis de transmissão desse microrganismo para o ser humano são a ingestão de alimento contaminado com o agente; por via respiratória, a inalação de bactérias em ambientes contaminados; a entrada do microrganismo por lesão ou solução de continuidade; a inoculação vacinal acidental”.
A descrição acima se refere a qual doença?