Na regulamentação da inspeção industrial e
sanitária de produtos de origem animal; inspeção
industrial e sanitária de carnes e derivados de bovídeos, equídeos, suínos, ovinos, caprinos e coelhos,
bem como das diferentes aves domésticas e de caça
utilizadas na alimentação humana, no que se refere a
inspeção ante mortem, é correto afirmar: