Questões de Concurso Público Prefeitura de Paraíso do Tocantins - TO 2023 para Nutricionista

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Q2430224 Direito Sanitário

No âmbito do SUS, os Indicadores de Saúde devem ser utilizados na elaboração dos vários processos de gestão dos sistemas de saúde.

São exemplos de Indicadores Demográficos que medem a distribuição de fatores determinantes da situação de saúde relacionados à dinâmica populacional na área geográfica referida:

Alternativas
Q2430225 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à higienização dos alimentos.

Alternativas
Q2430226 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à técnica dietética aplicada à seleção, conservação, pré-preparo e preparo dos alimentos.

Alternativas
Q2430227 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação às características de estabilidade dos nutrientes quando expostos às técnicas de pré-preparo, preparo e cocção dos alimentos.

1. A vitamina C é instável ao calor, ao ar, à oxidação não enzimática e à lixiviação.

2. Por ser insolúvel em água, a Niacina não é susceptível a perdas por lixiviação.

3. Os lipídios, os carboidratos e as proteínas não sofrem comprometimento de valor nutricional quando expostos ao calor.

4. A vitamina A e a vitamina D são vitaminas lipossolúveis que não sofrem alterações quando expostas à luz ou ao oxigênio.

5. Os minerais apresentam relativa estabilidade ao aquecimento, sendo mais susceptíveis à perda por lixiviação, quando o conteúdo celular de alimentos de origem animal ou vegetal é exposto à água.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

Alternativas
Q2430228 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação aos nutrientes.

Alternativas
Respostas
21: E
22: C
23: E
24: B
25: A