Questões de Concurso Público SUSAM 2014 para Nutricionista
Foram encontradas 60 questões
Q495841
Nutrição
Assinale a opção de ácido graxo da família do ômega-3.
Q495842
Nutrição
A ANVISA, RES-RDC ANVS nº 40, de 28 de abril de 2000, considera a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimento, visando à proteção da saúde
Q495843
Nutrição
O SISAN - Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional integram
Q495844
Nutrição
Assinale a opção que indica o medicamento incompatível com a amamentação.
Q495845
Nutrição
Segundo a FAO/OMS, 2007, para crianças de 1, 4, 6 e 10 anos o consumo seguro de proteínas deve ser (em grama/kg/dia), respectivamente, de
Q495846
Nutrição
O perímetro muscular do braço representa a medida da avaliação de
Q495847
Nutrição
O processamento do leite, resulta em diferentes tempos de conservação.
Assinale o tipo de leite que apresenta 12 meses de validade.
Assinale o tipo de leite que apresenta 12 meses de validade.
Q495848
Nutrição
Paciente do sexo masculino, 45 anos com tumor maligno de esôfago em terço médio inferior, no momento se encontra em tratamento radioterápico e apresenta limitação da ingestão alimentar, a avaliação nutricional revelou índice de massa corporal de 17 kg/m2 e depleção da musculatura somática.
Assinale a opção em que se encontra a recomendação proteico e energética para esse paciente ganhar peso.
Assinale a opção em que se encontra a recomendação proteico e energética para esse paciente ganhar peso.
Q495849
Nutrição
Na doença hepática as necessidades proteicas são bastante discutidas e sua relação com o desenvolvimento de encefalopatia hepática suscita a composição de aminoácidos da dieta a ser prescrita. Nesses casos, atualmente, fórmulas suplementadas com aminoácidos de cadeia ramificada (AACR) são indicadas como parte do tratamento da encefalopatia grave.
Sobre as razões que justificam esta conduta, assinale a afirmativa correta.
Sobre as razões que justificam esta conduta, assinale a afirmativa correta.
Q495850
Nutrição
Na doença de Crohn as necessidades proteicas estão aumentadas dependendo da gravidade e do estágio da doença as justificativas para o aumento da demanda proteica são
Q495851
Nutrição
A recomendação nutricional para o tratamento da hipertrigliceridemia consiste
Q495852
Nutrição
Assinale a opção que indica a temperatura máxima e o período de tempo em que sobremesas, frios e laticínios, respectivamente, podem ser manipulados.
Q495853
Nutrição
São considerados microrganismos indicadores de má condição sanitária de alimentos ou água:
I. Staphylococcus aureus e Bacillus cereus.
II. Pseudomonas aeruginosa e clostridium perfringens.
III. Coliformes fecais e leveduras.
IV. Bolores e salmonella SP.
Estão corretas as seguintes opções:
I. Staphylococcus aureus e Bacillus cereus.
II. Pseudomonas aeruginosa e clostridium perfringens.
III. Coliformes fecais e leveduras.
IV. Bolores e salmonella SP.
Estão corretas as seguintes opções:
Q495854
Nutrição
Segundo a portaria CVS-6/99 o dessalgue das carnes salgadas deve ser realizado em imersão em água gelada e quente alternadamente, da seguinte maneira:
Q495855
Nutrição
Assinale a opção que indica edulcorantes naturais estáveis sob altas temperaturas.
Q495856
Nutrição
A torrada é permitida nas dietas relacionadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.
Q495857
Nutrição
Assinale a opção que indica preparações adequadas à dieta semi- líquida.
Q495858
Nutrição
Dos alimentos citados a seguir, assinale a opção que indica o único que, para ser consumido, pode ser submetido ao calor seco.
Q495859
Nutrição
Para se obter a eliminação de cerca de 100% de E.coli das verduras deve-se realizar as seguintes operações:
1. Lavar folha a folha em água corrente.
2. Mergulhar as folhas em água a 100?C, por 5 minutos.
3. Imersão da folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por
15 minutos. 4. Coccionar todas as verduras.
5. Imersão da folha em vinagre a 2%, por 15 minutos.
Assinale a opção que indica a sequência correta das operações acima.
1. Lavar folha a folha em água corrente.
2. Mergulhar as folhas em água a 100?C, por 5 minutos.
3. Imersão da folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por
15 minutos. 4. Coccionar todas as verduras.
5. Imersão da folha em vinagre a 2%, por 15 minutos.
Assinale a opção que indica a sequência correta das operações acima.
Q495860
Nutrição
Sobre o Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a afirmativa correta.
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