Questões de Concurso Público Câmara de Taubaté - SP 2022 para Copeiro Legislativo, Edital nº 01

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Q1974763 Nutrição

Na higiene pessoal, deve ser adotado um conjunto de cuidados com o corpo para evitar efeitos desagradáveis não só a nós como às pessoas que nos cercam.

Nesse sentido, na atuação como copeiro, um dos cuidados de higiene a ser observado é o de

Alternativas
Q1974764 Nutrição

Sobre a higienização das mãos durante a execução das atividades de copeiro, analise as afirmativas a seguir.


I. Para lavar e enxaguar as mãos, o copeiro deve sempre utilizar água corrente e sabonete neutro ou bactericida.

II. As mãos devem ser secas, de preferência, com papel-toalha descartável.

III. É suficiente higienizar as mãos apenas ao término de uma atividade, mesmo que essa atividade esteja sendo executada em um tempo superior, por exemplo, a 2 horas.


Está correto o que se afirma em

Alternativas
Q1974768 Nutrição
As opções a seguir apresentam algumas medidas a serem adotadas por um copeiro no tratamento dos utensílios empregados no manuseio dos alimentos, à exceção de uma. Assinale-a.
Alternativas
Q1974778 Nutrição

A figura a seguir mostra um equipamento utilizado na cozinha de um restaurante


Imagem associada para resolução da questão


Este equipamento e utilizado para

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Q1974780 Nutrição
O serviço de "preparar o ménage" corresponde a
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Q1974781 Nutrição

Em relação à higiene no local de trabalho de um copeiro, analise as afirmativas a seguir.


I. Manter o recipiente de lixo destampado, para evitar manuseá-lo quando for jogar restos de comida fora.

II. Não espirrar nem tossir próximo aos alimentos.

III. Limpar o rosto e mãos com os panos de copa.


Está correto o que se afirma em

Alternativas
Q1974782 Nutrição

A seguir, apresentam-se três tipos de utensílios e a maneira mais adequada de transportá-los:


I. Pratos

II. Talheres

III. copos 


1. forrados com guardanapos

2. em bandejas

3. na mão


Assinale a opção que apresenta a relação correta.

Alternativas
Q1974783 Nutrição
Dois tipos de alimentos que não devem ser cobertos, sob o risco de amolecerem com o vapor, são
Alternativas
Q1974784 Nutrição
Na preparação de um coffe-break, práticas recomendáveis são apresentadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.
Alternativas
Q1974785 Nutrição

A figura a seguir mostra um item utilizado para colocar alimentos que devem ser mantidos quentes, como salsichas e omeletes.


Imagem associada para resolução da questão


Este material é chamado de

Alternativas
Q1974786 Nutrição
Um produto alimentício foi fabricado no dia 15/08/2022 e tem validade de 180 dias. Desta forma, não estará mais próprio para consumo, aproximadamente, no dia 
Alternativas
Q1974787 Nutrição
Assinale a opção que lista três fatores que propiciam a proliferação de pragas.
Alternativas
Q1974788 Nutrição
Em um serviço de coffe-break, o guardanapo pode ser dispensado se for servido somente
Alternativas
Q1974789 Nutrição
No preparo do café, a temperatura da água deve estar entre 
Alternativas
Respostas
1: B
2: C
3: D
4: C
5: D
6: B
7: D
8: A
9: E
10: C
11: B
12: A
13: D
14: D