Questões Prefeitura de Abreu e Lima - PE 2024 para Nutricionista

Q3005742

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005742 Serviço Social

Avalie, com base na Lei nº 12.435, de 6 de julho de 2011, se a assistência social tem por objetivos:

I. A proteção social, que visa à garantia da vida, à redução de danos e à prevenção da incidência de riscos.

II. A vigilância socioassistencial, que visa a analisar territorialmente a capacidade protetiva das famílias e nela a ocorrência de vulnerabilidades, de ameaças, de vitimizações e danos.

III. A defesa de direitos, que visa a garantir o pleno acesso aos direitos no conjunto das provisões socioassistenciais.

IV. A vigilância epistemológica, que visa a integrar o capital cultural às políticas de superação das desigualdades no campo social.

Estão corretos os objetivos

A

I e II, apenas.

B

I, II e III, apenas.

C

I, II e IV, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q3005743

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005743 Serviço Social

A assistência social rege-se pelos seguintes princípios, à exceção de um, que está errado. Assinale-o.

A

Supremacia do atendimento às exigências de rentabilidade econômica sobre as necessidades sociais.

B

Universalização dos direitos sociais, a fim de tornar o destinatário da ação assistencial alcançável pelas demais políticas públicas.

C

Respeito à dignidade do cidadão, à sua autonomia e ao seu direito a benefícios e serviços de qualidade, bem como à convivência familiar e comunitária, vedando-se qualquer comprovação vexatória de necessidade.

D

Igualdade de direitos no acesso ao atendimento, sem discriminação de qualquer natureza, garantindo-se equivalência às populações urbanas e rurais

E

Divulgação ampla dos benefícios, serviços, programas e projetos assistenciais, bem como dos recursos oferecidos pelo Poder Público e dos critérios para sua concessão.

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Q3005744

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005744 Serviço Social

A garantia de um salário-mínimo mensal à pessoa com deficiência e ao idoso com 65 (sessenta e cinco) anos ou mais que comprovem não possuir meios de prover a própria manutenção nem de tê-la provida por sua família é denominado

A

salário de proteção permanente.

B

salário de contribuição integral.

C

benefício de proteção integral.

D

benefício de prestação continuada.

E

benefício de proteção garantida.

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Q3005745

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Q3005745 Serviço Social

Em relação aos Programas de Assistência Social avalie se as afirmativas a seguir são falsas (F) ou verdadeiras (V):

( ) O Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (Paif) integra a proteção social básica e consiste na oferta de ações e serviços socioassistenciais de prestação continuada, nos Cras, por meio do trabalho social com famílias em situação de vulnerabilidade social, com o objetivo de prevenir o rompimento dos vínculos familiares e a violência no âmbito de suas relações, garantindo o direito à convivência familiar e comunitária.

( ) Serviço de Proteção e Atendimento Especializado a Famílias e Indivíduos (Paefi) integra a proteção social especial e consiste no apoio, orientação e acompanhamento a famílias e indivíduos em situação de ameaça ou violação de direitos, articulando os serviços socioassistenciais com as diversas políticas públicas e com órgãos do sistema de garantia de direitos.

( ) O Programa de Erradicação do Trabalho Infantil (Peti), de caráter intersetorial, integra a Política Nacional de Assistência Social, que, no âmbito do Suas, compreende transferências de renda, trabalho social com famílias e oferta de serviços socioeducativos para crianças e adolescentes que se encontrem em situação de trabalho.

As afirmativas são, respectivamente,

A

F – F – V.

B

V – F – V.

C

V – F – F.

D

F – V – F.

E

V – V – V.

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Q3005746

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Q3005746 Serviço Social

Avalie se a Proteção Social Básica inclui os seguintes itens:

I. Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (PAIF).
II. Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos.
III. Serviço de Proteção Social Básica no Domicílio para Pessoas com Deficiência e Idosas.
IV. Serviço de Proteção e Atendimento Especializado a Famílias Indivíduos (PAEFI).

Estão corretos os itens:

A

I e II, apenas.

B

I, II e III, apenas.

C

I, III e IV, apenas.

D

II, III e IV, apenas.

E

I, II, III e IV.

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Q3005747

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Q3005747 Serviço Social

Em relação ao Serviço de Convivência e Fortalecimento de Vínculos, as seguintes afirmativas estão corretas, à exceção de uma. Assinale-a.

A

É um serviço realizado em grupos, organizado a partir de percursos, de modo a garantir aquisições progressivas aos seus usuários, de acordo com o seu ciclo de vida, a fim de complementar o trabalho social com famílias e prevenir a ocorrência de situações de risco social.

B

É uma forma de intervenção social planejada que cria situações desafiadoras, estimula e orienta os usuários na construção e reconstrução de suas histórias e vivências individuais e coletivas, na família e no território.

C

Possui caráter preventivo e proativo, pautado na defesa e afirmação dos direitos e no desenvolvimento de capacidades e potencialidades, com vistas ao alcance de alternativas emancipatórias para o enfrentamento da vulnerabilidade social.

D

Possui articulação com o Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (PAIF), de modo a promover o atendimento das famílias dos usuários destes serviços, garantindo a matricialidade sociofamiliar da política de assistência social.

E

Deve prever o desenvolvimento de ações intrageracionais e a homogeneidade na composição dos grupos por sexo, presença de pessoas com deficiência, etnia, raça, entre outros.

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Q3005748

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005748 Serviço Social

Os usuários do Serviço de Proteção e Atendimento Especializado a Famílias e Indivíduos (PAEFI) são famílias e indivíduos que vivenciam violações de direitos por ocorrência de uma série de intercorrências.
Avalie se tais intercorrências incluem, entre outras:

I. Violência física, psicológica e negligência.
II. Violência sexual: abuso e/ou exploração sexual.
III. Afastamento do convívio familiar devido à aplicação de medida socioeducativa ou medida de proteção.
IV. Tráfico de pessoas.
V. Situação de rua e mendicância.
VI. Abandono.

Estão corretos os itens:

A

I, II, III e IV, apenas.

B

II, III, V e VI, apenas.

C

I, II, III, IV e V, apenas.

D

II, III, IV, V e VI, apenas.

E

I, II, III, IV, V e VI.

Q3005749

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005749 Serviço Social

A Proteção Social de Alta Complexidade inclui os seguintes serviços, à exceção de um. Assinale-o.

A

Serviço de Acolhimento Institucional.

B

Serviço de Acolhimento em República.

C

Serviço Especializado para Pessoas em Situação de Rua.

D

Serviço de Acolhimento em Família Acolhedora.

E

Serviço de Proteção em Situações de Calamidades Públicas e de Emergências.

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Q3005750

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005750 Serviço Social

Um objetivo do Serviço de Proteção e Atendimento Integral à Família (PAIF) é

A

enfraquecer a função protetiva da família, contribuindo na melhoria da sua qualidade de vida.

B

promover a ruptura dos vínculos familiares e comunitários, possibilitando a superação de situações de fragilidade social vivenciadas.

C

desestimular aquisições sociais e materiais às famílias, desmerecendo o protagonismo de autointitulados chefes familiares.

D

promover acessos a benefícios, programas de transferência de renda e serviços socioassistenciais, contribuindo para a inserção das famílias na rede de proteção social de assistência social.

E

desapoiar famílias que possuem, entre seus membros, indivíduos que necessitam de cuidados.

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Q3005751

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Provas: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Assistente Social | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fiscal Ambiental | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Enfermeiro | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fisioterapeuta | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Fonoaudiólogo | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista | FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Psicólogo |

Q3005751 Serviço Social

De acordo com a Lei nº 12.435/2011, as proteções sociais básica e especial serão ofertadas precipuamente no Centro de Referência de Assistência Social (CRAS) e no Centro de Referência Especializado de Assistência Social (CREAS), respectivamente.
Em relação ao CRAS e ao CREAS, avalie, com base nessa Lei, se as seguintes afirmativas são falsas (F) ou verdadeiras (V):

( ) O CRAS é a unidade pública municipal, de base territorial, localizada em áreas com maiores índices de vulnerabilidade e risco social, destinada à articulação dos serviços socioassistenciais no seu território de abrangência e à prestação de serviços, programas e projetos socioassistenciais de proteção social básica às famílias.
( ) O CREAS é a unidade pública de abrangência e gestão municipal, estadual ou regional, destinada à prestação de serviços a indivíduos e famílias que se encontram em situação de risco pessoal ou social, por violação de direitos ou contingência, que demandam intervenções especializadas da proteção social especial.
( ) Os CRAS e os CREAS são unidades públicas estatais instituídas no âmbito do Suas, que possuem interface com as demais políticas públicas e articulam, coordenam e ofertam os serviços, programas, projetos e benefícios da assistência social.”

As afirmativas são, respectivamente,

A

V – V – V.

B

V – V – F.

C

F – F – V.

D

F – V – V.

E

V – F – V.

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Q3007751

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007751 Nutrição

Sabe-se que a compreensão acerca dos micronutrientes, sobretudo quanto às suas propriedades, absorção e biodisponibilidade é de grande valia para a conduta nutricional.
Sobre tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) O ferro heme, presente nos alimentos de origem vegetal, é insolúvel no meio alcalino da luz intestinal, dificultando assim, a sua absorção.

( ) A ingestão simultânea de chá e café com fontes de ferro potencializa a absorção do nutriente em questão, devido à formação de complexos com taninos na luz intestinal.

( ) A vitamina C, no ambiente alcalino do estômago, potencializa a absorção gástrica do ferro não-heme.

As afirmativas são, respectivamente,

A

V – V – F.

B

F – V – V.

C

F – V – F.

D

F – F – V.

E

F – F – F.

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Q3007752

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007752 Nutrição

As Dietary Reference Intakes (DRIs) são norteadoras da prescrição dietoterápica, nos âmbitos populacional e individual. Sobre tal contexto, analise as asserções a seguir:

I. O EAR (Estimated Average Requerement, Necessidade média estimada) é conceituado como o valor médio de ingestão diária de um nutriente, mas que ainda não existem evidências científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA (Recommended Dietary Allowance, Ingestão diária recomendada).

II. A ingestão de nutrientes acima dos valores de UL (Tolerable Upper Intake Level, Limite máximo de ingestão tolerável) garante boa tolerância biológica, favorecendo a saúde integral do indivíduo.

III. A ingestão habitual de um nutriente igual ou acima da RDA (estando inferior ao valor preconizado para UL) tem pequena probabilidade de estar inadequada.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

I, II e III.

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Q3007753

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007753 Nutrição

Quanto às técnicas de medição e seus respectivos equipamentos utilizados na Antropometria, em consonância com o documento Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN (2011), é correto afirmar que

A

o infantômetro é utilizado para medir crianças menores de dois anos; ele pode ser denominado de antropômetro infantil, horizontal, régua antropométrica, ou pediômetro.

B

para crianças maiores de dois anos, adolescentes, adultos, idosos e gestantes, o comprimento é aferido utilizando-se o antropômetro vertical ou estadiômetro.

C

a fita métrica deve ser utilizada para medir a circunferência da cintura em adultos. Para tal, a mesma deve ser de material resistente, elástico e flexível, com precisão de 0,1 cm.

D

a balança pediátrica é indicada para pesar crianças menores de três anos. Para tal, o prato do equipamento deve ser forrado com uma proteção após a calibração, evitando erros.

E

o ponto de referência para aferição da circunferência de cintura é dado no ponto médio entre a borda inferior da última costela e o sacro, visualizado na frente da pessoa.

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Q3007754

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007754 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, que utiliza diferentes abordagens educacionais.
Em relação a tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) O Marco de Referência traz um conceito de EAN que abrange os seus aspectos de evolução histórica e política no Brasil, as dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas, excluindo o conhecimento científico.

( ) As ações de EAN quando planejadas e realizadas segundo os princípios do Marco de Referência de EAN, contribuem para a intersetorialidade no processo educativo. Por isso é importante que cada vez mais as ações de EAN estejam inseridas nos projetos políticos pedagógicos das unidades educativas.

( ) As ações de EAN devem ser desenvolvidas como uma articulação dos distintos setores governamentais, de forma que se corresponsabilizem pela garantia da alimentação adequada e saudável.

As afirmativas são, respectivamente,

A

V – V – F.

B

F – V – V.

C

F – V – F.

D

F – F – V.

E

F – F – F.

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Q3007755

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007755 Nutrição

Os estudos químico-bromatológicos dos alimentos permitem a identificação, comprovação da qualidade, além de assegurar a uniformidade do produto e suas inovações tecnológicas.
Nesse contexto, quanto às análises empregados em minerais, é correto afirmar que

A

o método químico utilizado para a avaliação do conteúdo mineral em alimentos é a análise de cinzas, que são resíduos orgânicos perdidos após incineração de uma amostra.

B

o resíduo mineral fixo é o produto orgânico contido na amostra de alimento, que é transformado em monóxido de fosfato, água e dióxido de enxofre.

C

a alcalinidade das cinzas (em testes de adulterações) se deve à presença de bases fortes, como o cítrico e málico, que, na incineração, são volatilizados como saponáceos.

D

a determinação de cinza insolúvel em ácido é importante para a verificação da adição de matéria mineral em alimentos, como sujeira e areia em temperos, e talco em confeitos.

E

as cinzas de alimentos à base de frutas e vegetais são ácidas, enquanto de produtos cárneos, cereais e bebidas alcóolicas são alcalinas.

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Q3007756

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007756 Nutrição

Sabe-se que, na abordagem do paciente hospitalizado, a aplicação de uma triagem nutricional é de grande relevância para a determinação do diagnóstico nutricional.

Sobre tal temática e os instrumentos utilizados nessa triagem, analise as asserções a seguir:

I. Um dos instrumentos de triagem utilizados é o Nutritional Risk Screening (Triagem de Risco Nutricional - NRS-2002), que se baseia no rastreamento de risco nutricional a partir dos critérios: perda de peso dos últimos seis meses, o índice de massa corporal (IMC), ingestão alimentar, fator de estresse e alterações metabólicas. A idade acima de 50 anos é considerada um fator de risco adicional para desnutrição.

II. A Avaliação Subjetiva Global (ASG) é um método para avaliação do estado nutricional e engloba alterações da composição corporal, assim como mudanças funcionais do paciente. É caracterizada como um instrumento simples, de baixo custo e não invasivo, podendo ser realizado à beira do leito.

III. A Miniavaliação Nutricional (MAN) é indicada para a avaliação do estado nutricional de pacientes adolescentes e adultos jovens. Para tal, considera-se a ocorrência de mudanças de peso, da ingestão alimentar e de medidas antropométricas, como circunferência de cintura e de panturrilha.

Está correto o que se afirma em

A

I, apenas.

B

II, apenas.

C

III, apenas.

D

I e II, apenas.

E

I, II e III.

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Q3007757

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007757 Nutrição

Quanto à avaliação do estado nutricional a partir de aspectos bioquímicos, é correto afirmar que

A

o volume corpuscular médio (VCM) pode estar diminuído (microcítico) na presença de deficiência de ferro, e aumentado (macrocítico) na presença de deficiência de vitamina B12 ou de folato.

B

o hematócrito pode estar aumentado em casos de déficits nutricionais, assim como hemorragias e hemólise. Além disso, é muito afetado pelo estado de hidratação, diminuindo em casos de edemas.

C

na avaliação de potássio sérico, as suas concentrações geralmente mudam com as de cloro. À medida que o sódio aumenta, o cloro diminui e vice-versa. Reflete as funções renal e hepática, assim como da glândula tireoide.

D

a dosagem de albumina sérica reflete a gravidade da doença e os riscos de mortalidade. Está aumentada em casos de doença hepática ou doença inflamatória aguda, e diminuída na desidratação grave.

E

a proteína de ligação ao retinol (RBP, do inglês retinol binding protein) tem produção renal e apresenta meia-vida mais longa dentre as proteínas de fase aguda. Geralmente está diminuída na desnutrição relacionada à caquexia do câncer.

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Q3007758

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007758 Nutrição

A alimentação adequada nas diferentes fases e momentos biológicos é de suma relevância para a garantia de um bom estado nutricional e maior qualidade de vida populacional.

Em relação a tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) A alimentação da gestante deve ser hiperproteica, uma vez que tal nutriente é fundamental para a síntese dos tecidos maternos e fetais. Essa demanda é maximizada no primeiro trimestre gestacional, porém diminui com o crescimento fetal, em especial a partir de trinta semanas gestacionais.

( ) A recomendação para carboidratos aumenta de forma vertiginosa, visando manter a normoglicemia e com prevenção à cetose. Recomenda-se preferir a ingestão de carboidratos simples e refinados, provenientes de grãos integrais, frutas e vegetais.

( ) A recomendação para ingestão materna de ácido fólico (vitamina B3) visa promover a formação de hemácias, assim como a síntese de material genético e o crescimento fetal. Diminuições séricas deste nutriente estão associadas a um aumento da incidência de malformações congênitas.

As afirmativas são, respectivamente,

A

V – V – F.

B

F – V – V.

C

F – V – F.

D

F – F – V.

E

F – F – F.

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Q3007759

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007759 Nutrição

É sabido que as fibras dietéticas, de forma geral, são compostas por cadeias e ramificações de moléculas de carboidratos, tendo os hidrogênios posicionados no lado oposto do oxigênio na ligação.
Sobre a importância da prescrição de fibras no planejamento alimentar, é correto afirmar que

A

as fibras dietéticas, como amido e pectina, são fundamentais na alimentação humana, uma vez que são integralmente digeridas pela enzima amilase salivar, ou ptialina, a qual inicia a hidrólise das moléculas de amido e pectina em fragmentos menores.

B

a ingestão adequada de fibras insolúveis (como celulose e hemicelulose) aumenta o líquido fecal do cólon, prejudicando a microbiota intestinal, o que interfere diretamente no peso e na frequência das fezes, retardando o peristaltismo colônico e evitando a constipação intestinal.

C

as fibras dietéticas classificadas como solúvel ou insolúvel se referem a materiais vegetais comestíveis. A fibra solúvel forma um gel capaz de retardar a digestão, enquanto a insolúvel facilita o trânsito fecal, além de diminuir o risco de desenvolvimento de câncer no intestino grosso.

D

com a ingestão adequada de líquidos, a fibra dietética é capaz de amolecer as fezes, facilitando sua evacuação. Para tal, as ingestões dietéticas de referência atuais recomendam o consumo de 10 g de fibra alimentar por 1.000 kcal, ou 10 g para mulheres adultas e 18 g para homens adultos ao dia.

E

as fibras solúveis e insolúveis estão presentes em uma dieta de cereais integrais, assim como em frutas, vegetais e leguminosas. Recomendações de ingestão superior a 60 g de fibras por dia são indicadas para amenizar a distensão abdominal e a flatulência excessiva.

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Q3007760

Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de Abreu e Lima - PE - Nutricionista |

Q3007760 Nutrição

Um nutricionista elaborou uma palestra sobre o valor nutritivo das carnes bovinas, aves e pescados.
Em seu discurso, o mesmo salientou, corretamente que tais alimentos, em geral, são caracterizados como

A

fontes de proteínas de alto valor biológico, lipídeos e de carboidratos, na forma de glicogênio. Além de terem alto aporte de ferro no seu estado férrico e de pigmentos como a mioglobina dos músculos.

B

fontes de proteínas de baixo valor biológico, lipídeos e de carboidratos, na forma de amido. Além de terem alto aporte de ferro no seu estado ferroso e de pigmentos como a hemoglobina dos músculos.

C

fontes de proteínas de alto valor biológico, com quantidades irrelevantes de lipídeos e de carboidratos, na forma de glicogênio. Além de terem alto aporte de ferro no seu estado férrico e de pigmentos como a mioglobina dos músculos.

D

fontes de proteínas de alto valor biológico e de lipídeos, com quantidade irrelevante de carboidratos, na forma de celulose. Além de terem alto aporte de ferro no seu estado ferroso e de pigmentos como a hemoglobina dos músculos.

E

fontes de proteínas de alto valor biológico e de lipídeos, com quantidade irrelevante de carboidratos, na forma de glicogênio. Além de terem alto aporte de ferro no seu estado ferroso e de pigmentos como a mioglobina dos músculos.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Abreu e Lima - PE 2024 para Nutricionista

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