Questões de Concurso Público Prefeitura de Caraguatatuba - SP 2024 para Engenheiro de Aquicultura

A carne do pescado possui altos níveis de proteína de alta digestibilidade, que conferem a ela uma grande riqueza nutricional, porém, possui alto potencial de deterioração. Com isso, quando os fatores de segurança e qualidade forem garantidos os benefícios nutricionais do pescado podem ser aproveitados.
Dentro do contexto de avaliação da qualidade do pescado, analise as afirmativas a seguir.

I. A análise sensorial é o método mais antigo para avaliação do frescor de um peixe, levando em consideração a aparência, a coloração e o odor. Suas vantagens são o baixo custo, a rapidez do processo e não causar deformidades destrutivas no tecido.
II. Os métodos não sensoriais estão relacionados aos processos químicos, como o nitrogênio das bases voláteis totais.
III. O Método do Índice de Qualidade (MIC) baseia-se na avaliação de atributos sensoriais (aspecto e textura da pele, olhos, odor e aspecto das brânquias), por meio da classificação por pontos de mérito de 0 a 3.

Está correto o que se afirma em

Impacto Ambiental é qualquer alteração das propriedades químicas, físicas e biológicas do meio ambiente, causada por qualquer forma de matéria ou energia resultante das atividades humanas, que direta ou indiretamente, alterem a saúde, a segurança e o bem-estar da população.
Na realização do Diagnostico Ambiental em um sistema de produção aquícola foram observados os seguintes aspectos nas áreas adjacentes aos cultivos.

 • Aumento das concentrações de nitrogênio e fósforo na coluna d’água;
 • Acúmulo de matéria orgânica no sedimento;
• Fluxo constante da água e a geração de outros resíduos.
Diante desse contexto, uma fazenda aquícola deve

As afirmativas a seguir fazem parte dos setores de produção de rãs, à exceção de uma. Assinale–a.

O aumento dos níveis de stress pode levar o animal a uma maior susceptibilidade a determinados agentes patogênicos e consequentemente a doenças.
Assinale a opção que indica um fator de stress para os animais cultivados. 

Das mais de 5000 espécies conhecidas do fitoplâncton, somente 6% podem ser nocivas e menos de 2% produtoras de toxinas. Grandes aumentos da biomassa de microalgas (as chamadas florações) ocorrem naturalmente nos oceanos associadas às mudanças, principalmente sazonais. Ainda, as florações podem ocorrer no regime de luz solar, disponibilidade de nutrientes e condições hidrodinâmicas, que modificam a estabilidade da coluna de água e, em especial, a profundidade da camada de mistura.
Sobre os sistemas abertos de cultivos, assinale a afirmativa correta.