Questões de Concurso Público Prefeitura de Palmeirante - TO 2023 para Nutricionista
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No que diz respeito ao conhecimento de nutrição básica e conservação dos alimentos., para uma pessoa que deseja conservar adequadamente uma possível sobra do feijão, o prazo máximo de conservação do alimento em uma geladeira que mantenha sua temperatura de 4oC ou inferior, é de:
Em relação aos conhecimentos em nutrição básica - o CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o item a seguir. O CFN recomenda aos nutricionistas que, à exceção:
Assinale a alternativa incorreta:
A desnaturação é um processo que altera a conformação da proteína, modificando suas estruturas secundárias, terciárias ou quaternárias. Porém, a estrutura primária, ou seja, a cadeia polipeptídica, é mantida. O processo de desnaturação proteica pode ser provocado pela temperatura, alteração do pH, salinidade, adição de solventes, radiação, dentre outros. No processo de digestão, o objetivo da desnaturação das proteínas da dieta é:
A nutrição humana envolve o conhecimento acerca da composição dos alimentos, dos processos de digestão, absorção, metabolismo, biodisponiblidade, excreção, além de seus benefícios nutricionais. Considerando que o iogurte natural, em geral, é composto apenas por dois ingredientes: leite integral e fermento lácteo. Então, ele tem, aproximadamente, a seguinte composição nutricional (em 300mL): 16g de carboidratos, 12g de proteína, 12g de lipídeos e não contém fibras. A cerca destes conhecimentos assinale a alternativa incorreta:
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