Questões de Concurso Público Prefeitura de Palmeirante - TO 2023 para Nutricionista
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A capacidade de conferir sabor doce é uma propriedade intrínseca dos açúcares. Para que uma substância tenha sabor doce, ela deve ser solúvel em água e sua concentração deve ser superior ao limiar de percepção de sabor. Dentre os açucares elencados abaixo, qual apresenta o menor nível de doçura:
O ponto de fusão é uma propriedade física que sofre influência das características dos ácidos graxos. O ponto de fusão de um ácido graxo aumenta em função do comprimento da cadeia _______________, pois quanto maior a cadeia, maior o número de interações intermoleculares, e diminui em função das ramificações e do grau de insaturação, uma vez que esses fatores alteram a conformação estrutural da molécula, aumentando sua curvatura e reduzindo as interações intermoleculares.
Sobre os ácidos graxos insaturados, indique a alternativa correta:
Aminoácido livre mais prevalente no corpo humano, sintetizado principalmente no músculo esquelético. Sobre os aminoácidos, indique a alternativa incorreta:
Indique a alternativa que apresenta o aminoácido não essencial:
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