Questões de Concurso Público IDAF-ES 2010 para Médico - Veterinária

De acordo com a Instrução Normativa nº 51 de 18/09/2002, o leite cru refrigerado tipo B transportado para estabelecimento industrial para ser processado deve apresentar, no momento do seu recebimento, temperatura igual ou inferior a:

Considerando a Instrução Normativa nº 51 de 2002, no que se refere ao controle de qualidade do leite tipo A, o Teste de Redução do Azul de Metileno pode ser substituído pela: