De acordo com Médici e
Almeida, “na Rússia, o capitalismo trouxe, além
de extensa variedade de pratos da culinária
mundial, uma real perspectiva de lucros para os
mais empreendedores, criando assim uma safra
de novos ricos, mas trouxe também a extrema
pobreza e o desemprego, para um povo que, há
mais de 40 anos, viveu sob a tutela do governo
socialista”. As medidas políticas que
implantaram mudanças econômicas, políticas e
sociais, dando origem à queda do regime
socialista e à implantação gradual do
capitalismo na Rússia foram chamadas de: