Questões de Concurso Público Prefeitura de Porto Alegre - RS 2021 para Nutricionista

Para Pedro Escudero (1938), nutriente é toda a substância que, introduzida no nosso organismo, vai exercer uma função de nutrição: ______________, reguladora e/ou energética. Há nutrientes que não se incorporam ao organismo, por exemplo, ____________, e não liberam energia, mas cumpre função de nutrição. _________ é o nutriente que tem as funções construtora e reguladora.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Relativamente à DRI (Dietary Reference Intakes) e suas descrições, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. RDA. 2. EAR. 3. AI. 4. UL.
Coluna 2
( ) Valor de consumo recomendável, baseado em levantamentos, determinações ou aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão de nutrientes para grupo de pessoas sadias e que, a priori, se consideraria adequado. ( ) É o nível de ingestão dietética médio suficiente para atender às necessidades de nutrientes de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida. ( ) É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio de vida ou sexo. ( ) Este valor de referência corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida; por essa razão, atende às necessidades de 50% da população.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Os carboidratos ou hidratos de carbono são formados nos vegetais, através da fotossíntese. A fixação do dióxido de carbono (CO2) e da água (H2O) em presença da luz solar e da clorofila faz com que os carboidratos sejam armazenados em algumas partes da planta, como a raiz, as sementes, o fruto, o caule ou a folha. Entre os poucos carboidratos que se obtém dos animais, podemos citar:

Sobre digestão, absorção e metabolismo dos lipídeos, analise as assertivas abaixo:

I. A digestão química das gorduras efetua-se quase que totalmente no intestino delgado.

II. Na boca, a mastigação divide as gorduras em pequenos pedaços e a insalivação as umedece para que passem ao estômago.

III. No estômago, apenas as gorduras emulsionadas recebem a ação da lipase gástrica. As demais gorduras devem ser emulsionadas pela bile, que é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar.

IV. Sob a ação da lipase pancreática e da lipase entérica, as gorduras, já emulsionadas, decompõe-se em ácido graxo e glicerol e são absorvidas.

Quais estão corretas?

Existem algumas situações em que não é recomendado à mulher amamentar. Analise as afirmações abaixo e assinale V, para as verdadeiras, ou F, para as falsas.
( ) Amamentar outro bebê que não seja o seu. ( ) Portadoras de hepatite A ou B. ( ) Infectadas por HIV. ( ) Dependentes de drogas ilícitas. ( ) Em uso de drogas antitumorais.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: