Questões de Concurso Público IF-SC 2023 para Técnico de Laboratório - Área: Agroindústria

A higienização agroindustrial tem por objetivo criar um ambiente seguro e livre de contaminações em todas etapas do processo. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Alguns aspectos são fundamentais para definir o processo de higienização. Entre eles, estão a qualidade da água, o tipo de sujidade, a superfície onde estão aderidas as sujidades e os detergentes e sanitizantes.
( ) A limpeza consiste em reduzir o número de microrganismos aderidos às superfícies para níveis seguros, utilizando agentes químicos e físicos.
( ) A sanitização consiste em remover sujidades perceptíveis a olho nu. Essas sujidades são substâncias orgânicas e inorgânicas, como gorduras e pedras.
( ) O processo de higienização é dividido em: pré-lavagem, limpeza, enxágue e sanitização.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O etileno é um fito-hormônio que regula a maturação de frutos climatéricos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) É um gás que se difunde a partir das células e dos tecidos dos frutos e pode afetar outros frutos ao redor.
( ) O etileno estimula modificações de amadurecimento como coloração, aroma, sabor e textura.
( ) Comercialmente, pode ser utilizado para reduzir e controlar o amadurecimento de lotes.
( ) O acúmulo de etileno nos produtos ou no ambiente estimula processos metabólicos e aumenta a vida útil do produto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: