Questões de Concurso Público Prefeitura de Lavras - MG 2023 para Nutricionista de Saúde Mental

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Q2080968
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2023 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Lavras - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista de Saúde Mental |
Q2080968 Nutrição

A adição de ingredientes como _______ ou _______ confere maior estabilidade às claras batidas; entretanto, a adição de _______ compromete a qualidade da espuma formada, diminuindo o volume.


Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas. 

Alternativas
Q2080969
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2023 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Lavras - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista de Saúde Mental |
Q2080969 Nutrição
Entre as gorduras a seguir, a que apresenta maior temperatura até o aparecimento do ponto de fumaça é o 
Alternativas
Q2080970
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Açucares ,
Ano: 2023 Banca: FUNDEP (Gestão de Concursos) Órgão: Prefeitura de Lavras - MG Prova: FUNDEP (Gestão de Concursos) - 2023 - Prefeitura de Lavras - MG - Nutricionista de Saúde Mental |
Q2080970 Nutrição
A cristalização dos açúcares não pode ser retardada pela presença de
Alternativas
Respostas
1: A
2: B
3: C
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