Questões Prefeitura de Tijucas - SC 2023 para Nutricionista

Q2191662

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191662 Nutrição

No que se refere ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta:

A

Os alimentos que foram descongelados devem ser mantidos sob refrigeração se não forem utilizados imediatamente, não devendo ser submetidos a novo processo de congelamento.

B

Durante o preparo de alimentos, é importante aquecer os óleos e gorduras a temperaturas que não ultrapassem os 120ºC.

C

Para descongelar alimentos de forma segura, é recomendado realizar o processo sob refrigeração, mantendo a temperatura acima de 5ºC. Caso o alimento seja submetido imediatamente à cocção, também é possível utilizar o forno de micro-ondas para descongelá-lo.

D

Após serem cozidos, é necessário manter os alimentos preparados em condições de tempo e temperatura adequadas. Para conservação a quente, é permitido mantê-los a uma temperatura superior a 60ºC por um período máximo de 7 horas.

E

O período máximo de consumo de alimentos preparados e armazenados sob refrigeração a uma temperatura de 4ºC ou inferior é de 7 dias.

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Q2191663

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191663 Nutrição

Dentre as opções citadas a seguir, assinale a alternativa que corresponde ao distúrbio alimentar caracterizado por uma obsessão excessiva em consumir alimentos considerados saudáveis e puros. Consiste em uma preocupação extrema com a qualidade e pureza dos alimentos, levando a restrições alimentares rígidas e comportamentos compulsivos em relação à dieta.
Assinale a alternativa que apresenta o nome do distúrbio alimentar descrito:

A

Anorexia Nervosa.

B

Hipergafia.

C

Alotriofagia.

D

Bulimia Nervosa.

E

Ortorexia.

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Q2191664

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191664 Nutrição

No que se refere aos processos digestivos e absortivos, registre V para verdadeiro, e F, para falso:
(__)A maior parte da digestão dos carboidratos é realizada na boca, uma vez que as secreções salivares têm a responsabilidade de decompor uma grande quantidade de amido.
(__)Cabe ao esôfago o transporte dos alimentos e líquidos da cavidade oral para o estômago. Já no estômago, ocorre a mistura do alimento com fluido ácido e enzimas proteolíticas e lipolíticas.
(__)Quando o alimento alcança a consistência e a concentração apropriadas, passa a se chamar quimo e segue do estômago ao intestino grosso, onde a maior parte da digestão acontece.
Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. São Paulo: Roca, 2018.
Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V - V - F.

B

V - F - V.

C

F - F - F.

D

V - V - V.

E

F - V - F.

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Q2191665

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191665 Nutrição

A circunferência muscular do braço é utilizada para avaliar a quantidade de tecido muscular presente no braço, sem considerar a área óssea. É calculada utilizando a circunferência do braço e a dobra cutânea tricipital a partir da fórmula:

A

CMB (cm) = CB (cm) - [0,413 × DCT].

B

CMB (cm) = DCT - [0, 143 × CB (cm)].

C

CMB (cm) = DCT - [0,314 × CB (cm)].

D

CMB (cm) = DCT - [0, 413 × CB (cm)].

E

CMB (cm) = CB (cm) - [0,314 × DCT].

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Q2191666

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191666 Nutrição

No que diz respeito à triagem e à avaliação nutricional em pacientes oncológicos, assinale a alternativa correta:

A

A avaliação nutricional do paciente com câncer é fundamental para a realização da intervenção correta e tardia, evitando a evolução do quadro de desnutrição.

B

A triagem e avaliação nutricional são essenciais ao paciente oncológico, já que essa população é exposta a menor risco de desnutrição pela presença da doença em si e pelos tratamentos propostos.

C

A medida da circunferência da panturrilha é uma técnica antropométrica complexa e amplamente utilizada como marcador de perda de massa muscular, porém não é recomendada para pacientes oncológicos.

D

Conforme as orientações estabelecidas pela ESPEN (Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo), é recomendado que a triagem nutricional seja realizada no momento do diagnóstico do paciente, durante a consulta ambulatorial, na admissão hospitalar ou no primeiro contato com o paciente após 48 horas de internação.

E

A avaliação do estado nutricional de pacientes com câncer deve ser conduzida em todos aqueles que apresentam risco nutricional identificado. A utilização de múltiplos métodos de avaliação proporcionará uma compreensão mais abrangente da condição nutricional.

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Q2191667

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191667 Nutrição

O queijo pode ser definido com produto fresco ou maturado, sólido ou cremoso, obtido pela coagulação do leite pasteurizado por meio de ação isolada ou combinada do coalho, fermento láctico, calor ou outro agente coagulante seguido pela drenagem parcial do soro, presente na massa resultante dessa coagulação (TUCUNDUVA, 2014).
No que se refere ao queijo, registre V para Verdadeiro, e F, para falso:
(__)O queijo pode ser feito a partir do leite de diversos animais: vaca, cabra, ovelha e búfala.
(__)A diversidade de queijos existentes está relacionada a diversos fatores, tais como: o tipo de leite utilizado, o processo de fabricação empregado, os fermentos utilizados, o uso de outros derivados do leite e o tempo de maturação.
(__)Os queijos são geralmente divididos em duas categorias: queijo fresco, que pode ser consumido logo após a fabricação; e queijo maturado, que passa pelo processo de cura antes de estar pronto para o consumo.
Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V - V - V.

B

V - F - F.

C

F - V - F.

D

F - F - V.

E

F - V - V.

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Q2191668

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191668 Nutrição

O Índice de Massa Corporal (IMC) é amplamente utilizado para classificar baixo peso, sobrepeso e obesidade em adultos e crianças. No que se refere às vantagens e desvantagens de sua aplicação, analise as assertivas a seguir:
I.Comparado à classificação da obesidade baseada no % Gordura Corporal, o IMC tem alta sensibilidade e baixa especificidade.
II.O IMC está positivamente associado à altura em crianças e essa associação varia conforme a idade e o gênero.
III.Os valores de IMC não dependem do gênero e da idade. O mesmo IMC não pode refletir níveis diferentes de gordura corporal em populações distintas, em parte por causa das diferenças de constituição corporal.
É correto o que se afirma em:

A

I, apenas.

B

I, II e III.

C

II, apenas.

D

III, apenas.

E

I e II, apenas.

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Q2191669

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191669 Nutrição

No que diz respeito ao aleitamento materno, assinale a alternativa correta:

A

O leite materno não é capaz de suprir sozinho as necessidades nutricionais da criança nos primeiros seis meses

B

A Organização Mundial de Saúde e Ministério da Saúde recomendam aleitamento materno por dois anos ou mais, sendo exclusivo nos primeiros doze meses.

C

Aleitamento materno exclusivo ocorre quando a criança recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de água, sucos de frutas e fluidos rituais.

D

A proteção do leite materno contra infecções respiratórias foi demonstrada em vários estudos realizados em diferentes partes do mundo, inclusive no Brasil.

E

Estudos mostram que a amamentação exclusiva nos primeiros meses de vida aumenta o risco de alergia à proteína do leite de vaca, de dermatite atópica e de outros tipos de alergias, incluindo asma e sibilos recorrentes.

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Q2191670

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191670 Nutrição

As vitaminas são divididas em dois grandes tipos: as vitaminas lipossolúveis e as vitaminas hidrossolúveis. Nesse contexto, assinale a alternativa correta:

A

Deficiências de vitamina B12 e ácido fólico são as deficiências de vitamina lipossolúveis mais comuns relatadas em adultos.

B

Os indivíduos com distúrbios de má absorção de lipídeos, incluindo aqueles que se submeteram a cirurgia bariátrica, possuem menor risco de deficiências de vitaminas lipossolúveis.

C

A má absorção de lipídeos em geral provoca uma absorção inadequada das vitaminas A, E, D e K.

D

Vitaminas hidrossolúveis são vitaminas insolúveis em água. As principais vitaminas hidrossolúveis são as vitaminas do complexo B e a vitamina C.

E

O ácido ascórbico ou vitamina C é uma vitamina lipossolúvel e também um antioxidante.

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Q2191671

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191671 Nutrição

Uma ótima nutrição é essencial para uma gestação saudável, pois uma alimentação inadequada pode afetar a saúde materna e aumentar o risco de complicações durante a gestação. Em relação às necessidades energéticas e nutritivas de gestantes, assinale a alternativa correta:

A

As gorduras são uma fonte importante de energia para o corpo, pois reduzem a absorção de vitaminas lipossolúveis e carotenoides.

B

O gasto energético basal eleva-se durante a gestação devido à redução das demandas metabólicas uterinas, fetais e do aumento do débito cardíaco e atividade pulmonar.

C

A demanda de folato reduz substancialmente durante a gestação por causa da maior taxa das reações de transferência de unidades de carbono, especialmente na síntese de nucleotídeos e na divisão celular.

D

A vitamina A é importante para a regulação da expressão gênica, diferenciação e proliferação celular, particularmente para o desenvolvimento de vértebras e medula espinal, membros, coração, olhos e ouvidos.

E

Durante a gestação, o turnover de proteínas do organismo diminui e quantidades substanciais são acumuladas no corpo em razão do crescimento do feto, do útero, do volume sanguíneo, da placenta, do líquido amniótico e da musculatura esquelética materna.

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Q2191672

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191672 Nutrição

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona os tipos de cortes de carne bovina e suas respectivas características:
Primeira coluna: tipos de cortes
1-Filé-mignon. 2-Fraldinha. 3-Coxão mole de segunda.
Coluna: características
(__)Corte pequeno, de fibras longas, é a parede da carne que forra o abdome. (__)Músculo do interior da perna, arredondado, com fibras curtas e de consistência macia. (__)Corte macio localizado ao longo do dorso do animal.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

2 - 3 - 1.

B

1 - 3 - 2.

C

1 - 2 - 3.

D

2 - 1 - 3.

E

3 - 2 - 1.

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Q2191673

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191673 Nutrição

Associe a segunda coluna de acordo com a primeira, que relaciona os tipos de dobras cutâneas aos seus respectivos locais de aferição:
Primeira coluna: Dobra Cutâneas
(1) Dobra Cutânea Tricipital (DCT) (2) Dobra Cutânea Bicipital (DCB) (3) Dobra Cutânea Subescapular (DCSE)
Segunda coluna: Locais de aferição
(__)A aferição deve ser realizada na face posterior do braço direito, paralelamente ao eixo longitudinal, no ponto que compreende a distância média entre o acrômio e o processo do olecrano da ulna.
(__)A aferição deve ser realizada no ponto médio na face anterior do braço, entre o processo acromial da clavícula e o processo do olecrano da ulna.
(__)A aferição deve ser realizada obliquamente com relação ao eixo longitudinal do corpo, seguindo a orientação dos arcos costais, e localizada 2 centímetros abaixo do ângulo inferior da escápula.
Fonte: Avaliação nutricional na prática clínica: da gestação ao envelhecimento / Thiago Durand Mussoi. - 1. ed. - Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014.
Assinale a alternativa que apresenta a correta associação entre as colunas:

A

1 - 2 - 3.

B

2 - 1 - 3.

C

3 - 2 - 1.

D

1 - 3 - 2.

E

2 - 3 - 1.

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Q2191674

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191674 Nutrição

O escorbuto tem afetado os seres humanos ao longo dos séculos. Registros antigos mostram que os egípcios já tinham conhecimento da doença desde 1515 a.C. Durante as Grandes Navegações, muitos marinheiros perderam a vida devido a essa enfermidade. Em 1747, o médico escocês James Lind conduziu um ensaio clínico pioneiro na história da medicina para investigar as causas da doença. Lind dividiu doze marinheiros afetados pelo escorbuto em seis grupos de dois. Embora todos os grupos seguissem a mesma dieta, cada grupo recebeu uma suplementação nutricional específica. Apenas um dos grupos se curou - aquele que recebeu como suplemento limões e limas frescas.
Fonte: https://www.sanarmed.com/escorbuto-colunistas.
Com base nos resultados do experimento citado, foi estabelecida uma relação entre a mortalidade dos marinheiros com a deficiência de:

A

Vitamina B_{12 .}

B

Vitamina A.

C

Vitamina C.

D

Vitamina D.

E

Vitamina K.

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Q2191675

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191675 Nutrição

Marque a alternativa que está de acordo com os objetivos e atribuições do Sistema Único de Saúde (SUS):

A

O SUS deve participar da vigilância nutricional, mas não da orientação alimentar.

B

A saúde do trabalhado não é uma área de atuação do SUS.

C

Um dos objetivos do SUS é a identificação e a divulgação dos fatores condicionantes e determinantes da saúde.

D

A fiscalização e a inspeção de águas e bebidas para o consumo humano não é uma atribuição do SUS.

E

O SUS visa prestar assistência para cura e tratamento de doenças, mas nunca para promoção e prevenção da saúde.

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Q2191676

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191676 Nutrição

Sobre os níveis de assistência do Sistema Único de Saúde (SUS), marque a alternativa correta:

A

As Unidades de Pronto Atendimento (UPA 24h) são exemplos de atenção especializada e concentram os atendimentos de saúde de complexidade intermediária.

B

A atenção secundária à saúde é a porta preferencial de entrada do usuário no SUS e onde a maioria dos problemas de saúde pode ser resolvida.

C

No nível da atenção primária da saúde, os profissionais só devem atuar dentro dos espaços das Unidades Básicas de Saúde.

D

Hospitais gerais de grande porte e unidades de ensino e pesquisa fazem parte do nível primário de atenção à saúde.

E

As Unidades de Pronto Atendimento devem funcionar somente das 07:00 às 19:00, sete dias por semana, e podem atender grande parte das urgências e emergências.

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Q2191677

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191677 Nutrição

Sobre a organização e a gestão do Sistema Único de Saúde (SUS), analise as afirmativas a seguir:
I.As ações e serviços de saúde executados pelo Sistema Único de Saúde (SUS), seja diretamente ou mediante participação complementar da iniciativa privada, serão organizados de forma regionalizada e hierarquizada em níveis de complexidade descrescente.
II.Os Conselhos de Secretarias Municipais de Saúde (Cosems) são reconhecidos como entidades que representam os entes municipais no âmbito estadual, para tratar de matérias referentes à saúde, desde que vinculados institucionalmente ao Conasems, na forma que dispuserem seus estatutos.
III.O Conselho Nacional de Secretários de Saúde (Conass) e o Conselho Nacional de Secretarias Municipais de Saúde (Conasems) são reconhecidos como entidades representativas dos entes estaduais e municipais para tratar de matérias referentes à saúde e declarados de utilidade pública e de relevante função social, na forma do regulamento.
É correto o que se afirma em:

A

II e III, apenas.

B

I, II e III.

C

III, apenas.

D

II, apenas.

E

I, apenas.

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Q2191678

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191678 Nutrição

Sobre as bases conceituais da epidemiologia, é correto afirmar que:

A

Uma endemia ocorre quando o número de casos de uma doença aumenta significativamente em uma população.

B

O princípio básico da epidemiologia diz que os eventos relacionados à saúde, como doenças, seus determinantes e o uso de serviços de saúde se distribuem ao acaso entre as pessoas.

C

A alimentação e a moradia são fatores determinantes, mas não condicionantes, da saúde.

D

Todo agente infeccioso tem a mesma virulência.

E

A patogenicidade é a capacidade de um agente infeccioso produzir sintomas e sinais da doença.

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Q2191679

Ano: 2023 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Tijucas - SC Prova: FURB - 2023 - Prefeitura de Tijucas - SC - Nutricionista |

Q2191679 Nutrição

Considere as afirmativas relacionadas ao controle social do Sistema Único de Saúde (SUS) apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:
(__)O controle social é realizado pelo cidadão por meio de sua vivência na escola, no trabalho e na comunidade. Praticando o controle social, os cidadãos podem interferir no planejamento, na realização e na avaliação das atividades do governo.
(__)O Conselho de Saúde, em caráter permanente e deliberativo, é um órgão colegiado composto somente por representantes do governo e profissionais de saúde.
(__)O Sistema Único de Saúde (SUS) conta em cada esfera de governo, sem prejuízo das funções do Poder Legislativo, com as seguintes instâncias colegiadas: a Conferência de Saúde e o Conselho de Saúde.
Assinale a alternativa com a sequência correta:

A

V - V - F.

B

V - F - V.

C

V - F - F.

D

F - V - F.

E

F - F - V

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Tijucas - SC 2023 para Nutricionista

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