Questões Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO 2020 para Nutricionista

Q1204416

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204416 Nutrição

Numa UAN, observou-se o IPC (índice de partes comestíveis) de 5 alimentos: abobrinha, cenoura, alho, tomate e brócolis. Os valores encontrados foram 1,12; 1,06; 1,01; 1,11 e 1,23, respectivamente. O alimento que apresenta maior desperdício no pré-preparo nesta UAN é:

A

abobrinha.

B

cenoura.

C

brócolis.

D

tomate.

E

alho.

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Q1204417

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204417 Nutrição

Para o alcance da melhoria das condições de alimentação e nutrição da população, faz-se necessário garantir estratégias de financiamento tripartite para implementação das diretrizes da PNAN, tendo como uma das prioridades a:

A

avaliação contínua dos serviços de saúde.

B

aquisição de insumos para prevenção e tratamento da obesidade.

C

garantia de processo de educação permanente em alimentação e nutrição para a população vulnerável.

D

garantia de processos adequados de trabalho para a organização da atenção nutricional pelos planos de saúde.

E

adequação de equipamentos e estrutura física dos serviços de saúde para realização das ações de vigilância alimentar e nutricional.

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Q1204418

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204418 Nutrição

A PNAN tem por pressupostos os direitos à saúde e à alimentação e é orientada pelos princípios doutrinários e organizativos do Sistema Único de Saúde. A alternativa que apresenta todos esses princípios é:

A

universalidade, integralidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização e participação popular.

B

universalidade, equidade, descentralização, regionalização, hierarquização, modernização e participação popular.

C

universalidade, legalidade, integralidade, equidade, regionalização, hierarquização e participação popular.

D

universalidade, moralidade, necessidade, equidade, descentralização, regionalização e hierarquização.

E

universalidade, qualidade, integralidade, equidade, legalidade, legitimidade e descentralização.

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Q1204419

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204419 Nutrição

Alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis. São exemplos de alimentos minimamente processados:

A

leite pasteurizado, ultrapasteurizado ou em pó e iogurte sem adição de açúcar.

B

extrato ou concentrados de tomate (com sal e/ou açúcar).

C

pães de forma e pães para hambúrguer ou hot dog.

D

frutas em calda e frutas cristalizadas.

E

bebidas lácteas adoçadas.

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Q1204420

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204420 Nutrição

Em serviços de alimentação e nutrição deve-se ter atenção ao fluxo que os alimentos seguem desde que saem da despensa até o momento em que irão para a cocção. Nas bancadas em que ocorre o pré-preparo das carnes não pode haver alimento pronto para o consumo e vice-versa. Em nenhum local da área de pré-preparo e preparo devem ser mantidos produtos químicos. Todos esses procedimentos são importantes para que se evite:

A

fluxo ordenado.

B

contaminação cruzada.

C

doenças infectocontagiosas.

D

desperdício de alimentos.

E

perda de nutrientes.

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Q1204421

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204421 Nutrição

A prevenção das doenças transmitidas por alimentos baseia-se no consumo de água e alimentos que atendam aos padrões de qualidade da legislação vigente, higiene pessoal/alimentar e condições adequadas de saneamento. Como recomendações para aplicação em alimentos comprados no comércio informal como nos serviços de alimentação inspecionados é correto afirmar que:

A

para desinfecção de hortifruti (frutas, legumes e verduras) deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com hipoclorito de sódio à 2,5%.

B

os ovos devem ser lavados em água potável, um por vez, antes de serem armazenados.

C

as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos devem ser lavados periodicamente.

D

os alimentos prontos e frios devem ser mantidos sob a temperatura de 10ºC, que é a temperatura segura de refrigeração.

E

os alimentos cozidos devem ser mantidos sob a temperatura de 50ºC, que é a temperatura segura de aquecimento dos alimentos.

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Q1204422

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204422 Nutrição

A ingestão de microrganismos patogênicos como Salmonella spp, Shigellaspp, Yersinia enterocolitica e Campylobacter jejuni através dos alimentos, pode levar a um quadro de:

A

virose.

B

infecção.

C

intoxicação.

D

verminose.

E

toxinfecção.

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Q1204423

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204423 Nutrição

Staphylococcus aureus, Bacillus cereus (cepa emética) e Clostridium botulinum são bactérias que podem levar a doenças transmitidas por alimentos quando:

A

ingere-se os microrganismos presentes nos alimentos, que se desenvolvem no organismo humano.

B

ingere-se as toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação dos microrganismos no alimento.

C

toxinas são liberadas na luz intestinal, após ingestão de alimentos contaminados por esses microrganismos.

D

estes microrganismos se multiplicam, esporulam ou sofrem lise na luz intestinal.

E

ocorre adesão desses microrganismos à mucosa intestinal.

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Q1204424

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204424 Nutrição

Agenda programática da atenção primária com relação às ações de alimentação e nutrição envolvem ações importantes, a saber:
I. orientação ao aleitamento materno e à alimentação complementar introduzida quando for necessário à criança ou gestante. II. realização da vigilância alimentar e nutricional (Sisvan) com vistas ao monitoramento do estado alimentar e nutricional da população atendida no território com identificação de risco nutricional precoce e pronto atendimento. III. desenvolvimento de programas de suplementação preventiva com micronutrientes (ferro, ácido fólico e vitamina A). IV. cuidado nutricional para grupos populacionais portadores de agravos específicos (desnutrição, risco nutricional, hipertensão, diabetes, obesidade, HIV/ Aids, entre outros). V. acompanhamento das condicionalidades de saúde do Programa Bolsa-Família, no âmbito municipal.
Dentre os itens acima mencionados, estão corretos, apenas:

A

I, II e III.

B

I, III e IV.

C

II, IV e V.

D

III, IV e V.

E

II, III, IV e V.

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Q1204425

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204425 Nutrição

Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), é considerada como Regra de Ouro:

A

preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

B

fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.

C

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

D

limitar o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

E

evitar alimentos ultraprocessados.

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Q1204426

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204426 Nutrição

O método de inquérito de consumo alimentar que consiste no registro de informações sobre as quantidades de alimentos consumidos em um período anterior ao dia da pesquisa, é chamado de:

A

recordatório de 24 horas.

B

tendência de consumo.

C

pesagem direta.

D

inventário.

E

registro alimentar.

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Q1204427

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204427 Nutrição

A Doença Celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoas que são geneticamente predispostas. A manifestação extra intestinais associada a esta doença é:

A

insônia.

B

infecção urinária.

C

cegueira noturna.

D

coagulopatia (deficiência de vitamina K).

E

perda auditiva.

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Q1204428

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204428 Nutrição

Para a avaliação antropométrica por meio da medida da circunferência abdominal, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estabelece como ponto de corte indicativo de risco aumentado para complicações metabólicas, valor igual ou superior para homens e mulheres de, respectivamente:

A

102cm e 88cm.

B

94cm e 80cm.

C

94cm e 88cm.

D

92cm e 80cm.

E

92cm e 78cm.

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Q1204429

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204429 Nutrição

O índice antropométrico que reflete o crescimento linear e seus déficits em relação a uma idade específica e indica inadequações nutricionais de longa duração é o/a:

A

peso para idade (P/I).

B

peso para estatura (P/E).

C

estatura para idade (E/I).

D

estatura segundo percentil (E/P).

E

peso segundo Z-Score (P/Z).

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Q1204430

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204430 Nutrição

Na escolha do método de avaliação antropométrica de um indivíduo idoso, devem ser considerados:

A

presença de doenças crônicas e aumento da quantidade de água corporal.

B

aumento da massa magra, presença de doenças crônicas e mentais e/ou dificuldades motoras.

C

redução da estatura, dos músculos, ossos, vísceras e da quantidade de água corporal, e aumento e redistribuição de gordura abdominal.

D

redução da gordura abdominal, presença de doenças crônicas e aumento de gordura nos membros.

E

redução da estatura e aumento da massa magra, principalmente músculos e vísceras, e presença de doenças crônicas.

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Q1204431

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204431 Nutrição

São materiais que podem ser usados como material de apoio para aplicar o processo de Educação Nutricional um grupo de crianças de 3 a 6 anos:

A

palestras utilizando datashow, com textos sobre alimentação.

B

jogos e brincadeiras com ilustrações de alimentos e teatro de fantoches.

C

comunicação de informações com textos sobre os alimentos saudáveis.

D

cartilhas com textos e histórias sobre os alimentos.

E

questionários com perguntas sobre a preferência alimentar.

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Q1204432

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204432 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional vem sido inserida nas políticas brasileiras de saúde desde a década de 1940 e, desde então, vem sendo aprimorada e valorizada, já que pode contribuir de inúmeras formas para a saúde e bem-estar da população. Sobre os benefícios da Educação Alimentar e Nutricional, avalie as afirmativas abaixo:
I- A maneira menos eficiente de se trabalhar a Educação Nutricional é aquela onde somente é divulgada a informação, visto que somente a transmissão de informação, sem a devida orientação, não é suficiente para o aprendizado e para mudança de comportamento alimentar. II- A Educação Nutricional pode beneficiar a saúde física da população e do indivíduo, pois auxilia na adoção de práticas alimentares saudáveis e na correção de comportamentos alimentares inadequados, tanto na saúde quanto na doença. III- A Educação Nutricional também pode beneficiar a saúde mental, auxiliando no tratamento de transtornos alimentares, ajudando as pessoas a sentirem prazer em se alimentar de forma saudável e na escolha de hábitos alimentares psicologicamente saudáveis, eliminando práticas compulsivas e neuróticas.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

A

apenas I.

B

apenas II.

C

apenas I e II.

D

apenas II e III.

E

I, II e III.

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Q1204433

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204433 Nutrição

A maioria dos estudos relacionando à mídia e ao comportamento alimentar de crianças encontram dados desfavoráveis à saúde. Isso ocorre porque os produtos ultraprocessados, alvos da publicidade, e que tem preferência entre esta faixa etária, têm em sua composição uma quantidade excessiva de:

A

proteínas, açúcares, gorduras e sódio

B

carboidratos complexos, vitaminas, sódio e gorduras.

C

gorduras, minerais, açúcares e sódio.

D

açúcares, sódio, gorduras e aditivos alimentares.

E

proteínas, fibras, vitaminas e sódio.

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Q1204434

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204434 Nutrição

A comunicação no contexto da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), para ser efetiva, deve ser pautada nos seguintes processos mediadores:

A

escuta ativa e próxima, passar os saberes do profissional para seu paciente e valorização da cultura alimentar.

B

passar os saberes pelo profissional, relações horizontais e valorização das palestras para realizar ações de EAN.

C

relações verticais, formação de rede para profissionais e setores envolvidos e monitoramento dos resultados.

D

busca de soluções contextualizadas, comunicação que atenda às necessidades dos indivíduos ou grupos e avaliação conjunta dos resultados.

E

comunicação que atenda às necessidades dos indivíduos ou grupos, valorização dos alimentos da moda e escuta ativa e próxima.

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Q1204435

Ano: 2020 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO Prova: IBADE - 2020 - Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO - Nutricionista |

Q1204435 Nutrição

Em decorrência dos altos índices de doenças causadas pela deficiência de ácido fólico e ferro na população brasileira, o Ministério da Saúde através da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), por meio da Resolução-RDC Nº 344 de 2002, tornou obrigatória a fortificação desses nutrientes em quais tipos de alimentos?

A

Flocos de arroz e flocos de milho

B

Açúcar e farinha de trigo

C

Farinha de mandioca e flocos de milho

D

Farinha de aveia e farinha de milho

E

Farinha de trigo e farinha de milho

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Questões de Concurso Público Prefeitura de São Felipe D`Oeste - RO 2020 para Nutricionista

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